响应面法优化马蹄皮渣中总黄酮的微波提取工艺研究-论文.pdf

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1、安徽农业科学，JournalofAnhuiA．Sci．2014，42(17)：5634—5637责任编辑李菲菲责任校对况玲玲响应面法优化马蹄皮渣中总黄酮的微波提取工艺研究黄利华，刘欣(1．广州城市职业学院食品系，广东广州510405；2．华南农业大学食品学院，广东广州51o642)摘要[目的]为更好地利用马蹄加工皮渣中的资源，优化马蹄皮渣中总黄酮的微波提取工艺，得到得率较高的黄酮类化合物。[方法]采用Box-Behnken中心组合响应面法优化马蹄粉加工皮渣中总黄酮的微波提取工艺，建立了不同影响因素与马蹄总黄酮得率之间的函数

2、关系。[结果]确定最佳提取工艺条件为：乙醇浓度55．4％，料液比1：30g／ml，微波功率320W，微波3min，在此条件下重复提取2次，理论得率为2．376％，经过验证得到总黄酮得率为2．365％，实测值与理论预测值之间的相对误差为0．461％。[结论]研究结果表明，优化得到的提取工艺可靠，可为马蹄加工废弃物的综合高效利用提供参考依据。关键词马蹄皮渣；总黄酮；响应面法；微波中图分类号$645．3；TS209文献标识码A文章编号0517—6611(2014)17—05634—04OptimizationoftheUltra

3、sonicExtractionfortheFlavonoidsfromWaterChestnutStarchWasteResiduebyResponseSurfaceMeth·odHUANGLi-huaetai(DepartmentofFood，GuangzhouCityPolytechnic，Guangzhou，Guangdong510405)Abstract[Objective]Inordertotakefulladvantageofprocessingby-productofwaterchestnut，theultr

4、asonicextractiontechnologyf0rna—vonewasoptimized，highyieldflavonecompoundswereobtained．[Method]TheresponsesurfacedesignofBox—Behnkenwasusedtooptimizetheuhrasonicextractiontechnologyforflavonefromwasteresidueofwaterchestnutstarch．thefunctionalrelationwasestablished

5、betweenthefactorsandthetota1contentofflavone．『Result]Theoptimumconditionsforultrasonicextractionwereasfollows：theethanolconcentrationof55．4％，themateria1andliquidof1：30g／ml，theuhrasonicrateof320W，andthetimeof3rain．Theextractionprocesswasrepeatedagain．Theoreticalval

6、ueoftotalflavoneiS2．376％intheoptimalcondition．andthefinalverificationoftotalflavoneiS2．365％．TherelativeerrorbetweenthetheoreticalpredictionandactualvalueiS0．461％．1ConclusionlTheresuhsshowedthattheoptimizedextractionprocessiSrelia—ble，whichcanprovidereferencebasisf

7、orhigheffcientutilizationofwaterchestnutwaste．KeywordsWaterchestnutstarch；Totalflavone；Responsesurfacemethodology(RSM)；Ultrasound马蹄也称荸荠，属莎草科多年生浅水草本植物。马蹄的1．2方法地下球茎，不仅汁多味甜、营养丰富，而且具有一定的药用价1．2．1马蹄皮渣总黄酮的测定。以芦丁为对照品，采用络值，是优良的药食兼用的果蔬类食品。马蹄在广东已有合一分光光度法测定马蹄皮渣中总黄酮得率。较大面积种植，是

8、广东特色产业之一。目前除直接食用外，1．2．1．1配制芦丁标准液。准确称取120cI二干燥至恒重的马蹄还可被加工成淀粉、果脯和饮料等产品，其中以马蹄粉标准品10．0mg，用体积比30％的乙醇液溶解，用100ml容产品居多，而马蹄粉加工剩余的皮渣通常被丢弃，没有得到量瓶定容，制得芦丁的标准液。充分利用。虽