响应曲面法优化香蕉假茎中的果胶提取工艺-论文.pdf

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1、天然产物研究与开发NatProdResDev2014，26：1517—1522文章编号：100145880(2014)9-15174)6响应曲面法优化香蕉假茎中的果胶提取工艺殷龙龙，何忠平，张玉苍’海南大学材料与化工学院，海口570228摘要：以香蕉假茎为原料，通过单因素实验及响应曲面法对影响果胶提取率的4个主要因素，包括：提取液pH、料液比、提取温度、提取时间进行优化。实验结果显示：香蕉假茎中果胶的最佳提取工艺参数为：pH1．9、料液比(g：mL)1：加、提取温度79℃、提取时间131min，该条件下果胶的得率

2、为22．35％，半乳糖醛酸含量符合国家标准。关键词：果胶；香蕉假茎；单因素实验；响应曲面法；最佳提取工艺参数中图分类号．TS202．3文献标识码：AOptimizationofExtractionConditionsofPectinfromBananaCauloidUsingResponseSurfaceMethodologyYINLong—long，HEZhong—ping，ZHANGYu—cang’CollegeofMaterialsandChemicalEngineering，HainanUnwers~y，

3、Haikou570228，ChinaAbstract：Thecauloidofbananawasusedasmaterialfortheextractionofpectin．Theextractionconditions，includingpH，material·liquidratio，extractiontemperatureandextractiontime，wereoptimizedthroughsinglefactortestsandre-sponsesurfacemethodologyusingthee

4、xtractionyieldofpectinasindex．Theexperimentalresultsrevealedthattheopti—malextractionconditionsofpectinfromthecauloidofbananawere：pH1．9，material—liquidratio(g：mL)of1：40，ex—tractiontemperatureof79℃andextractiontimeof131min．Undertheoptimizedconditions．theextrac

5、tionyieldofpec-tinwas22．35％，thecontentofgalacturonieacidwasinaccordancewiththeChinesenationalstandard．Keywords：pectin；eauloidofbanana；singlefactorteats；responsesurfacemethodology；optimalextractioncondition果胶是一种广泛存在于陆生植物初生细胞壁中要作为添加剂如胶黏剂、增稠剂、稳定剂和悬浮剂等的杂多糖，具有很高的营

6、养价值和重要的工艺性能。应用于食品工业和香料工业中。最近有报道果胶还目前果胶已经从多种传统材料中分离出来，例如南可用于作为脂肪的替代品-4J。在医学行业，果胶和瓜果肉、甜菜、桃子果渣、苹果果渣、柑橘皮以及各种果胶的铝盐可抑制肠道对胆固醇和三酸甘油酯的吸蔬菜组织等。果胶分子中除主链的仪一D一(14)一半乳收，还可用作动脉硬化等心血管疾病的辅助治糖醛酸残基外，还包括20％的中性多糖侧链：D一半疗J。因此从农副产品中提取果胶具有很大的经乳糖、L一阿拉伯糖和L一鼠李糖¨J，通常以部分甲酯济效益和社会效益。化状态存在，分子

7、式为C14Ⅱ+l4H20+22012Ⅱ+13(／'t=30香蕉是一种热带和亚热带水果，是我国南方重～300)相对分子量在50，000—300，000之间。根要的经济作物之一。据统计，1997年海南省的香蕉据其酯化程度不同果胶分为高甲氧基果胶(HM_果种植面积仅有38万亩，2006年达到了69万亩，胶)和低甲氧基果胶(LM．果胶)两类J。2011年收获面积达到87．5万亩，年产达到200多果胶是一种粉末状的物质，浅白色或浅黄色，主万吨J。然而盛产香蕉的同时，也产生了几乎等量的香蕉副产品。长期以来香蕉的假茎和香蕉皮一

8、直收稿13期：2013-07-23接受13期：2013-12—12被当作废弃物，不仅没有得到合理的利用，而且还造基金项目：国家自然科学基金项目(51263006)；教育部博导类专项基成了环境污染。目前，对香蕉副产品，尤其是香蕉假金项目(20134601110(}04)；海南省重点项目(ZDXM2013O086)；海南省国际科技合作专项项目茎的有效回收利用还鲜见报道。(KJ