响应曲面法优化荞麦糊总黄酮的提取工艺-论文.pdf

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1、第4期(总第350期)农产品加工(学刊)N0．42014年4月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingApr．文章编号：1671—9646(2014)04b一0034—05响应曲面法优化荞麦糊总黄酮的提取工艺王苗苗，一，程江华z，王灼琛，董万领，余丽，闰晓明z(1．安徽农业大学茶与食品学院，安徽合肥230036；2．安徽省农业科学院农产品加工研究所，安徽合肥230031)摘要：以养麦糊为原料，采用响应曲面试验设计优化超声辅助提取荞麦糊总黄酮的工艺条件。选取乙醇体积分数、提取温度、提取时间、料液比和提取功率作为影响因素，在单因素基础上利用响应面分析法确

2、定最佳提取工艺。在乙醇体积分数69％，提取温度67℃，料液比1：16，提取时间60min的条件下，得到的实际总黄酮得率为1．5276％，总黄酮得率的预测值为1．5965％，二者基本吻合，表明此方法应用于荞麦总黄酮提取工艺的优化筛选可行。关键词：荞麦糊；总黄酮；响应曲面法；提取工艺中图分类号：S517文献标志码：Adoi：10．3969~issn．1671—9646(X)．2014．04．039OptimizationofExtractionProcessforTotalFlavonoidsfromBuckwheatPastebyResponseSurfaceAnalysisWANGMiao-m

3、iao．一，CHENGJiang-hua2，WANGZhuo-ehen~，DONGWan-llng~，YULi2，YANXiao-ming2(1．TeaandFoodScienceColege，AnhuiAgriculturalUniversity，Hefei，Anhui230036，China；2．InstituteofAgro-productsProcessingScienceandTechnology，AnhuiAcademyofAgriculturalSciences，Hefei，Anhui230031，China)Abstract：Inthestudy，responsesurface

4、methodologyisusedtooptimizetheextractionoftotalflavonoidsfrombuckwhe~paste．Theefectsoffourvariablesincludingethanolconcentration，extractiontemperature，extractiontime，material-to-liquidratioandextractionpowerontheextractionrateoftotalflavonoidsfrombuckwheatpasteareinvestigated．Theoptimalextractioncon

5、ditionsaredeterminedasfolow：ethanolconcentration69％，material—to—liquidratio1：16，extractiontemperature67℃andextractiontime60min．Undertheconditions．thepredictedandexperimentalextractionrates0ft0talflavonoidsare1．5965％and1．5276％，respectively．ThedeviatiOllbetweenthepredictedandexperimentalextractionrate

6、softotalflavonoidsissmall，showingthatthismethodappliestooptimizationofextractionprocessfortotalflavonoidsfrombuckwheatpasteisfeasible．Keywords：buckwheatpaste；totalflavonoids；responsesurfaceanalysis；extractionprocess养麦又称乌麦、甜荞、花荞、荞子等，为蓼科荞化提取工艺条件。麦属}】1。我国现有300多个荞麦栽培品种，全国各省1材料与方法地都有种植圈，其中华北、东北、西北各省以甜荞为主

7、，西南地区的四川、云南等主要以苦荞为主。1．1材料与试剂科学分析表明，荞麦中某些营养物质的含量高于大金荞麦糊，安徽省大地食品有限公司产品。米、小麦和玉米等大宗粮食，并且含有其他禾谷类芦丁标准品，分析纯，上海源叶生物科技有限粮食所没有的叶绿素和芦丁[51。苦荞麦中的主要有效公司产品；无水乙醇、氢氧化钠、硝酸铝、亚硝酸成分为黄酮类化合物。黄酮类化合物是一类在植钠，均为国产分析纯。物界中分布广泛、具有多