复合酶法提取树莓果实多糖工艺优化的研究-论文.pdf

《复合酶法提取树莓果实多糖工艺优化的研究-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第45卷第3期东北农业大学学报45(3)：52~582014年3月JournalofNortheastAgricuhuralUniversityMarch2014网络出版时间2014—3—2017：46：00[URL]http：／／www．cnki．net／kcms／detai]／23．1391．S．20140320．1746．001．html复合酶法提取树莓果实多糖工艺优化的研究于泽源，滕歆，徐雅琴，李兴国(1．东北农业大学园艺学院，哈尔滨150030；2．东北农业大学理学院，哈尔滨150030)摘要：通过单一酶法

2、(果胶酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶)提取多糖，确定果胶酶、纤维素酶与木瓜蛋白酶进行复合提取树莓果实多糖，多糖检测方法为苯酚一硫酸法。在复合酶配比试验基础上，选择复合酶配比及用量、pH、温度及提取时间为自变量，以多糖得率为响应值，利用响应面分析法优化并结合实际，得出最佳提取工艺：复合酶配比(果胶酶：纤维素酶：木瓜蛋白酶)=2．5：1．7：2．1，复合酶用量2．6％、pH4、温度55℃、提取时间2．6h，验证试验得率达到4．12％。关键词：多糖；复合酶；响应面分析；树莓中图分类号：$663．9文献标志码：A文章编号：1005

3、—9369(2014)03—0052—07于泽源，滕歆，徐雅琴，等．复合酶法提取树莓果实多糖工艺优化的研究[J】．东北农业大学学报，2014，45(3)：52-58．YuZeyuan，TengXin，XuYaqin，eta1．Studyonextractionprocessofraspberrypolysaccharidewithcompoundenzymemethod[J]．JournalofNo~heastAgriculturalUniversity,2014。45(3)：52-58．(inChinesewith

4、Englishabstract)StudyOnextractionprocessofraspberrypOIysaccharidewithcOm—poundenzymemethod／YuZeyuan’，TENGXin’，XUYaqin，LIXingguo’(1．SchoolofHorticulture，NortheastAgriculturalUniversity，Harbin150030，China；2．SchoolofScience，NortheastAgriculturalUniversity,Harbin15

5、0030，China)Abstract：Singleenzyme(pectinase，cellulase，papain)methodwasusedforextractingpolysac·charide，determinedbypectinase，cellulaseandpapaincompoundtoextracttheraspberryfruitpolysaccharide，thecontentofpolysaccharidewasmeasuredbyphenol—sulfuricacidmethod．Based

6、ontheratioofcompoundenzymetest，themathematicalregressionmodelwasestablishedaboutthedependentvariable(extractionyieldofpolysaccharide)andindependentvariables(dosageofcom-poundenzymes，pH，temperatureandextractiontime)，andtheoptimumextractionconditionwasobtainedbyr

7、esponsesurfacemethodology(RSM)asfollowed，compositeenzymemixture(pectinase，cellulase，papain)=2．5：1．7：2．1，thedosageofcompoundenzymewas2．6％，pH4，temperature55oC，extractiontime2．6．theactualvaluewas4．12％．Keywords：polysaccharide；compoundenzymes；RSM；raspberry树莓(Rraspbe

8、rry)是蔷薇科(Rasaceae)悬钩子属矿物质元素，尤其富含多糖、黄酮类、SOD、鞣化(Rubus)植物，灌木性果树，欧美国家广泛栽培，我酸等活性物质，具有多种利用途径和利用价值【IJ0目国从南到北、从西到东均有野生品种分布。树莓柔前关于树莓果实的研究主要集中在多酚、鞣花酸等嫩多汁，色泽宜人，风味独特，富含多种维生素和涪陛物质P-3I，而对