保鲜包装对于减少果品蔬菜类农产品产后损失的重要意义-论文.pdf

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1、推广技术中国科技信息2_014年第。g期·CHINASCIENCEANDTECHNOLOGYINFORMATIONMay．2o14保鲜包装对于减少果品蔬菜类农产品产后损失的重要意义代丽宏薛宁时宇婷吉林省农业机械试验鉴定站代丽宏摘要代丽宏(1978-)女，计算本文介绍了产后果品蔬菜的生理特点及保鲜包装的基本原理。分析了保鲜包机专业本科，工程师：薛宁(1983一)男：应用化学装对于减少果品蔬菜产后损失的重要意义，并为推广果品蔬菜保鲜包装材料专业本科，助理工程师：及包装技术，提升果品蔬菜产品质量安全水平提出建议及对策。

2、时宇婷(1985-)女．金融管理专业本科，助理工程关键词师：上述三人研究方向均果品；蔬菜；产后损失；包装。为农产品包装材料质量安DOL：10全风险评估及安全监测。．396／j．issn．1001—8972．2014．09．0821果品蔬菜保鲜包装的重要意义3果品蔬菜保鲜包装基本原理及应用我国果品蔬菜的种植历史悠久，资源丰富，是世界上经过多年的研究和生产实践，已经成功开发了多种保多种果品蔬菜的发源中心。改革开放以来，我国果品蔬菜鲜方法和技术，如控温、凋气、保湿、调压等。这些技术种植面积发展迅速，产量逐年提高，到20

3、07年全国果品和成果的成功应用，重点在于对不同果品蔬菜采收后贮藏蔬菜总产量分别达到18136万吨和5．9亿吨”，均居世界场所和微环境的三大影响因素～“温度、湿度、气体组分”之首，已经成为世界果品蔬菜生产大国。的合理调控J。而包装材料的正确选用，对于有效控制三长期以来，我国果品蔬菜生产比较重视产前和产中的大影响因素有着重要的作用。栽培，而忽视产后包装贮藏。据统计，我国每年有80003．1包装材料对温度的控制万吨果品蔬菜腐烂，损失总价值约800亿元⋯。为此，我休眠是动植物应对恶劣环境维持生命活动的方法，动国应不断加大

4、投入，推动包装材料科技创新，加快包装材植物遇到低温环境时，就有可能选择休眠。在休眠期，料更新升级，推广新型包装材料和保鲜包装技术应用，以其生命活动和能量消耗降到最低。如新陈代谢、营养物质最大限度降低我国果品蔬菜产品因包装不当带来的损失，消耗、水分蒸发等。果品和蔬菜采收后，虽然脱离了植株全面提升果品蔬菜产品质量和综合竞争力。或土壤，但仍是生命的活体，因此可以通过包装材料，对贮藏温度进行适当的调节，使保存的果品蔬菜保持在适当2产后果品蔬菜的特点的生理阶段，从而保证果品蔬菜的质量。包装材料本身不具有调控温度的功能，低温

5、环境一般与食品不同，果品和蔬菜采收后，虽然脱离了植株或需要通过冷库或制冷剂来获得。目前我国果品蔬菜物流还土壤，但仍是生命的活体，其最重要的特征是仍在进行着大都采用无任何冷源的汽车运输，这就需要在长途运输前旺盛的呼吸代谢，以维持其生命活动所需的能量和各种代对果品蔬菜进行遇冷处理或者添加制冷剂配合包装才能达谢需要的物质。因此，搞好果品蔬菜的贮藏保鲜，就是通到保鲜运输的目的。而保温就成为保鲜运输对包装最基本过各种途径抑制果品蔬菜的呼吸作用，使果品蔬菜的呼吸要求。目前常用的保温包装一般为聚苯乙烯发泡塑料箱。强度处于弱而正

6、常的状态，既维持了果品蔬菜生命活动所除了保证箱内低温的包装箱外，冬季南果北运防冻使用保必须的代谢需要，同时避免果品蔬菜发生无氧呼吸。尽量温包装箱也较为普遍。维持果品蔬菜的“年轻”状态，延缓其成熟和衰老。现阶段，保温包装在果品蔬菜长途运输过程中的应用十分广泛，但随着冷链物流体系的不断完善，在综合评定一232—