联用检测仪器与显色培养基对食品和水产品中沙门氏菌的检验-论文.pdf

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1、检测分析DetectionandAnalysis联用检测仪器与显色培养基对食品和水产品中沙门氏菌的检验刘新亮，潘仲乐，庞钧予，邢丹，赵舒婷(黑龙江出入境检验检疫局，哈尔滨150001)摘要：采用全自动荧光酶免疫分析仪(miniVIDAS)进行初筛，用沙门氏菌显色培养基进行复筛，再用全自动微生物鉴定仪(VITEK2Compact)进行阳性菌株的生化性状鉴定。经过30h增菌之后，VIDAS可在45min之内检测结果，阳性菌株经显色培养基分离与纯化后根据VITEK检测结果和血清学凝集试验的结果判定是否属于沙门

2、氏菌。采用联用法与国标法对参考菌株、395种食品和水产品进行检测，结果完全一致。结果表明，联用法快捷、有效，能在最短60h内检测结果，适用于食品和水产品沙门氏茵的检测。关键词：荧光酶免疫分析仪；沙门氏显色培养基；微生物鉴定仪；食品和水产品；沙门氏菌中图分类号：R446．5；R378．22文献标志码：A文章编号：1001—0084(2014)07—0042—04AssociatedInstrumentsandChromogenicMediumforSalmonellaFoodandAquaticProdu

3、ctsInspectionLIUXinliang，PANZhongle，PANGJunyu，XINGDan，ZHAOShuting(HeilongjiangEntry-ExitInspectionandQuarantineBureau，Harbin150001，China)Abstract：Automatedfluorescenceenzymeimmunoassayanalyzer(miniVIDAS)isusedforscreening，carriedoutwithSalmonellachromoge

4、nicmediumrescreening，thenautomatedmicrobialidentificationsystem(VITEK2Compact)forbiochemicaltraitsidentifiedpositivestrains．After30henrichment，VIDASresultscanbeissuedwith—in45min．thepositivestrainsisolatedandpurifieddeterminewhetherSalmonellatestresultsa

5、ndtheresultsofVITEKserologicalagglutinationtestbychromogenicmedium．UnitedusageandGBwereusedfortestingreferencestrainsand395kindsoffoodandaquaticproducts，andtheresultswerecompletelyidentica1．Theresultshowedthatunitedusageofefficientandeffective，canprovide

6、testresultswithintheshortest60h，suitableforthedetectionofSalmonellainfoodandseafood．Keywords：miniVIDAS；CHROMagar；VITEK2Compact；foodandaquaticproducts；Salmonella沙门氏菌是重要的肠道致病菌，在分类学上前沙门氏菌的检测方法主要有国标法、免疫磁珠属于肠杆菌科沙门氏菌属，根据抗原成分的不同法、乳胶凝集试验法、基因探针法和PCR法等】。分成2000多个血清

7、型，目前我国已发现的血清型国标法要经过增菌、分离培养、生化实验、血清有216个⋯。沙门氏菌属于人畜共患病原菌，极易学实验等，过程繁琐，操作复杂、耗时长；免疫污染食品、水产品和水源，是引起食物中毒的常磁珠法和乳胶凝集试验法可对大量样品进行筛见致病菌，也是引起腹泻的重要病原菌之一。目选，但较易出现假阳性；基因探针法和PCR法投收稿日期：2014—02—26作者简介：刘新亮(1982一)，男，黑龙江哈尔滨人，硕士，工程师，主要从事食品微生物检测。42饲料博览2014年第7期DetectionandAnalys

8、is检测分析入较大，且不能区分死活细胞，假阳性的发生率很和速冻食品195份，共计395份，每份样本均采用高。因此，传统方法在一定程度上很难满足对食品无菌包装，质量>250g，及时送实验室进行检测。中沙门氏菌进行快速、准确检测的需要。随着生物1．2仪器和试剂技术的发展，出现了许多经过国际权威机构认可，全自动荧光酶免疫分析仪(miniVIDAS)、全自有较高灵敏度和特异性的检测仪器和试剂。本文采动微生物鉴定仪(VITEK2Compact)、电子