2013年南京市畜禽产品兽药残留调查及安全用药模式建立-论文.pdf

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1、畜产品加工中国畜牧兽医文摘2014年3O卷第7期2013年南京市畜禽产品兽药残留调查及安全用药模式建立周涛鲁照见’黄一中赵昌喜藏鹏伟彭麟。季辉。江善祥。(1．南京市畜牧家禽科学研究所，江苏南京210036；2．南京市畜牧兽医站，江苏南京210012；3．南京农业大学动物医学院，江苏南京210095)[摘要]笔者等对南京市2013年主要养殖区域的畜禽产品分季节(夏、秋)抽样，采用专一性强、灵敏的科学手段对其兽药残留进行定性定量检测；同时对各养殖区域的兽药使用史展开调查，进行归纳总结。最后根据残留检测结果和用药史，结合农业部食品安全相关政策，提出安全用药模式。[关键词]南京市畜禽产品

2、兽药残留调查安全用药集约化、规模化养殖的迅速发展离不开对于兽药的科学使内酰胺类、大环内酯类、氯霉素类、磺胺类及氟喹诺酮类，主要用。然而各养殖场的兽药使用水平参差不齐，造成兽药使用规范用于预防和治疗肉鸡、蛋鸡、肉鸭感染敏感菌所致的疾病。化水平不高，由此带来的畜禽产品质量安全问题不容忽视。随着2．2临床用药安全模式建立动物源性食品安全问题成为普遍关注的社会热点问题，人们对于南京市畜禽产品兽药残留检测结果显示为兽药残留阴性。结畜禽产品的安全意识大大提高，对畜禽产品的需求已由数量型向合南京市江宁区、六合区、溧水区、高淳区、浦口区等各区域养质量型转变。因此，为保障南京市畜禽产品安全，在南京

3、市各养殖场用药历史，初步建立兽药安全使用模式：殖区域内全面开展大宗畜禽产品及规模养殖场兽药残留调查十分规模化奶牛场：根据奶牛临床病症选择一种或多种对症的必要。本项目旨在通过调查养殖场常用兽药及畜禽产品中的残留治疗药物，如治疗奶牛乳腺炎、子宫内膜炎、呼吸道及消化道感情况，探索建立兽药安全使用模式。染性疾病等可选用注射用青霉素钠／钾、阿莫西林／克拉维酸注射1南京市畜禽产品兽药残留检测液、氟苯尼考注射液、恩诺沙星注射液、磺胺二甲嘧啶注射液由南京市畜牧兽医站分别从南京市5个主要规模化养殖区等；治疗牛腐蹄病可选用注射用头孢噻呋钠；治疗敏感性细菌所(浦口区、溧水区、江宁区、六合区、高淳区)内

4、养殖场抽检的致疾病如巴氏杆菌病、大肠杆菌病等可选用广谱抗菌的土霉素注夏季(8月份)、秋季(1O月份)2个季节的畜禽产品，其中牛奶射液等。临床用药时应遵循其适应症及用法用量，不滥用药，不样品各28份、鸡蛋样品各36份、猪肉样品各48份、鸡肉样品各24错用药。奶牛泌乳期用药时严格遵循相关兽药弃奶期规定，同时份、鸭肉样品各24份，共800份。兽药残留检测品种为养殖场常禁用土霉素、氟苯尼考等品种。屠宰上市前严格按照休药期停用药即B～内酰胺类(头孢噻呋、阿莫西林、青霉素)、氨基糖药。苷类(庆大霉素)、氟喹诺酮类(恩诺沙星)、四环素类(土霉规模化猪场：根据猪群临床病症选择一种或多种对症的治素

5、)、磺胺类(磺胺嘧啶、磺胺氯吡嗪、磺胺二甲基嘧啶)、氯疗药物(B一内酰胺类、氨基糖苷类、四环素类、氯霉素类、氟霉素类(氟苯尼考)、大环内酯类(泰乐菌素)。检测方法：先喹诺酮类、磺胺类、双萜烯类药物最常用)，并灵活选用适用的用特异性好、高灵敏度的兽药残留快速检测试纸卡／条或试剂盒给药方法(内服、混饲给药、饮水给药及肌肉／皮下／静脉注射给l】进行初筛，若有阳性样品则用超高效液相一串联质谱(UPLC—药)。临床用药时应遵循其适应症及用法用量。屠宰上市前应严MS／MS)方法进一步确证“0】。结果显示：抽检样品为兽药残留阴格按照休药期停药，不同的给药方式，其停药时间不同，应区别性样品，符合

6、农业部动物源性食品安全标准。对待。2南京市畜禽临床用药安全模式规模化蛋鸡场：根据蛋鸡临床发病特征选择一种或多种对症2．1规模化养殖场用药调查的治疗药物(最常用的药物品种有B一内酰胺类、大环内酯类、南京市江宁区、六合区、溧水区、高淳区、浦口区为南京市氯霉素类、磺胺类及氟喹诺酮类)。临床用药时遵循其适应症及养殖密集区域。对此区域内的规模化奶牛养殖场、生猪养殖场、用法用量，同时应遵循蛋鸡，产蛋期兽药慎用药及禁用药原则如阿肉鸡养殖场、蛋鸡养殖场及肉鸭养殖场各5家进行为期1年的兽药莫西林、泰乐菌素、氟苯尼考、恩诺沙星、磺胺嘧啶等产蛋期禁使用跟踪调查，详细记录各养殖场常规用药品种、适应证、用

7、法用。屠宰上市前应严格按照休药期停药。用量等。规模化肉鸡场、鸭场：根据I临床发病特征选择一种或多种南京市规模化奶牛场最常用的药物有p一内酰胺类、四环素对症的治疗药物(最常用的药物品种有B一内酰胺类、大环内酯类、氯霉素类、氟喹诺酮类、磺胺类，主要用于治疗敏感病原菌类、氯霉素类、磺胺类及氟喹诺酮类)。临床用药时遵循其适应所致的奶牛乳腺炎、子宫内膜炎、链球菌病、肺炎、败血症等疾症及用法用量，屠宰上市前应严格按照休药期停药。病。随着规模化、集约化养殖的迅猛发展，各养殖场除了做好养南京市规