杏鲍菇多糖提取及其生物活性研究现状.pdf

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1、山西农业科学2014，42(5)：533—535JournalofShanxiAgricuhuralSciencesdoi：10．3969~．issn．1002-2481．2014．05．31杏鲍菇多糖提取及其生物活性研究现状车星星，许晶，李素玲，刘晶，骈跃斌，王振(1．山西省农业科学院食用菌研究所，山西太原030031；2．山西省农业科学院农产品加工研究所，山西太原030031)摘要：从杏鲍菇多糖的提取方法、生物活性研究方面综述了杏鲍菇多糖的研究现状，旨在为进一步开发利用杏鲍菇、提高其在食品和

2、医药领域的应用提供参考。关键词：杏鲍菇；多糖；分离提取；生物活性中图分类号：$646．14文献标识码：A文章编号：1002—2481(2014)05—0533—03ResearchStatusofPolysaccharidefromPleurotuseryngilCHEXing-xing，XUJing，LISu-ling，LIUJingI,PIANYue-bin，WANGZhen(1．InstituteofEdibleFungi，ShanxiAcademyofAgriculturalScienc

3、es，Taiyuan030031，China；2．InstituteofFarmingProductProcessing，ShanxiAcademyofAgriculturalSciences，Taiyuan030031，China)Abstract：DescriptionsWeremadeonresearchstatusofPleurotuseryngilpolysaccharidefromtheseparation-extractionmethod，thebiologicalactivity

4、andSOoninthispapertoprovideareferencetothefurtherdevelopmentandutilizationofPleurotuseryngi!andtoincreasetheusingofpolysaccharideinthefieldoffoodandmedicine．Keywords：Pleurotuseryngil；polysaceharide；separation—extraction；biologicalactivity杏鲍菇是近几年来在我国开

5、发栽培成功的珍设备、方法简单，但缺点是耗时长且提取率不。稀食用菌品种，集食用、药用、食疗于一体，其菌肉杨梅等㈣以杏鲍菇菌丝球样品为材料，先用蒸肥厚，营养丰富，具有杏仁味和鲍鱼味，故称为杏鲍馏水冲洗菌丝体，去除杂质，后用热水提取，经沉菇【-2]。杏鲍菇又称刺芹侧耳，学名Pleurotuseryngil，淀、离心、干燥等步骤，得到粗多糖，再用层析法属口蘑科侧耳属食用菌p_卅。现代药理学研究表明，进行粗多糖分离，测定得到3个主要的糖峰，提杏鲍菇中所含有的真菌多糖具有抗病毒、降低机体取的最佳条件为：料水

6、比1：20(g／mL)，提取温度胆固醇含量、防止动脉硬化、对机体有很强的免疫100oC，提取时间2h。朱月等[-51采用水浴振荡的方功效圈；在肠道中与双歧杆菌结合，具有调理肠胃的法提取杏鲍菇多糖，研究了水浴振荡转速、浸提时功能；在体内可以清除自由基起到美容效果嘲；还间、料液比、浸提温度等4个因素对提取率的影响；具有抗病毒、抗肿瘤的功能【91。并在单因素的基础上，对任意3个影响因素进行了在我国，杏鲍菇是继金针菇后第二大工厂化栽正交试验，数据分析结果确定的杏鲍菇多糖提取培品种，发展潜力巨大【。为了进

7、一步开发利用这的最佳条件为：水浴振荡转速300r／min，浸提时间一资源，发挥其食用和药用价值，加强研究其所含30min，料液比1：30(g／mL)，浸提温度70℃，粗多活性成分特别是多糖显得十分重要。笔者就杏鲍菇糖的得率为33．55％。凡军民等[6]~lJ用单因素和响多糖的提取及生物活性研究进行了综述，以期为杏应面法对杏鲍菇多糖的提取方法进行优化，结果鲍菇在食药领域的应用提供参考。表明，提取最佳条件为：提取温度81℃，提取时间3．4h，料液比1：27(g／mL)，提取次数1次，该条件1杏鲍菇多

8、糖提取纯化方法下杏鲍菇多糖的最高得率为8．29％。钱珍等【7】用响1．1水提取法应面法优化杏鲍菇多糖的提取工艺，结果表明，在提该方法是提取杏鲍菇多糖的传统方法，使用的取时间2．5h，料液比l：38(g／mL)和醇沉浓度为收稿日期：2014—02—17基金项目：山西省农业科学院科技攻关项目(2013gg13)作者简介：车星星(1987一)，女，山西晋中人，研究实习员，主要从事玉米、食用菌研究工作。·533·山西农业科学2014年第42卷第5期91％时，水提杏鲍菇多糖的得率达到最大值，为瓷膜纯化法等