麒麟菜中类菌孢素氨基酸（MAAs）提取工艺的优化研究.pdf

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1、第7期(总第358期)农产品加工(学刊)No．72014年7月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingJu1．文章编号：1671—9646(2014)07a一0042—04麒麟菜中类菌孢素氨基酸(MAAs)提取工艺的优化研究牛美英，张朝辉，高明，步琳，张苗苗(中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛266000)摘要：确定MAAs的最优提取工艺。在单因素试验的基础上，采用正交试验确定水浴提取的最佳工艺。在水浴提取工艺最佳条件的基础上，引进超声波辅助提取，通过正交试验确定超声波辅助提取的最佳工艺。对2种方法的

2、比较，确定MAAs最佳的提取lT艺为超声时间25rain，料液比l：30，甲醇体积分数10％，提取温度4J0℃，提取时间2h。关键词：麒麟菜；类菌孢素氨基酸(MAAs)；工艺优化中图分类号：TS255．1文献标志码：Adoi：10．3969／jissn．1671—9646(X)．2014．07．013OptimizationtheExtractionProcessofMycosporineAminoAcidsfromEucheumaNIUMei-ying，"ZHANGZhao-hui，GAOMing，BUtin，ZHANGMiao-miao(Coll

3、egeofFoodScienceandEngineering，OceanUniversityofChina，Qingdao，Shandong266000，China)Abstract：DeterminetheoptimalextractiontechnologyofMAAs．Onthebasisofsinglefactorexperiments，determinethebesttechnologyofwaterbathextractionbyorthogonalexperiment．Onthebasisoftheoptimumconditionfor

4、waterbathextraction，takingultrasonicassistedextraction，determinetheoptimumconditionofultrasonicassistedextractionbyorthogonalexperiment．Comparingthetwomethods，determinetheoptimumextractiontechnologyofMAAs：uhrasonicprocessingtime25rain，solid—liquidratio1：30，methanolcncentration1

5、0％，extractiontemperature40oC，extractiontime2h．Keywords：eueheuma；mycosporineaminoacids(MAAs)；processoptimization基团的存在，在320～360nm的紫外光区具有强的吸0引言收能力用。较强的紫外吸收特性，可以作为紫外防护麒麟菜属红藻门、红翎菜科，是一种热带大型剂，具有广阔的应用前景[8】。到目前为止，已经从海海洋藻类，主要分布于我国海南、广东、广西，以洋藻类中发现了20多种MAAs类化合物，广泛分布及东南亚等热带沿海地区[，但是麒麟菜因藻体粗在红

6、藻、褐藻中，其中红藻是MAAs含量最高的藻糙、腥味大等原因而不被食用，只作为提取卡拉胶类。本文以海南产麒麟菜为原料，研究了各条件对的原料f31，所以提高麒麟菜的利用率成为今后研究趋麒麟菜中MAAs提取率的影响，优化了提取工艺，势。目前，不少学者研究发现麒麟菜中含有很多活目的是建立一种简便、快速、高得率的MAAs提取性成分，如叶绍明等人发现麒麟菜硫酸酯多糖具有工艺。体外抗病毒作用，黄丽波等人翻发现麒麟菜中的凝集1材料与方法素具有抑制肿瘤细胞的作用。这些研究表明麒麟菜具有很高的利用价值，但是目前国内外的研究鲜有1．1试验材料与试剂关于麒麟菜中类菌孢素氨基

7、酸的报道。麒麟菜，产于海南省文昌市；乙醇，分析纯；类菌孢素氨基酸(MAAs)是以环己烯酮为基本甲醇，分析纯、色谱纯；冰乙酸，色谱纯；MAAs标骨架，与不同类型氨基酸通过胺缩合作用形成的一准品。大类水溶性物质[61。由于共轭双键和不同侧链上活性1．2试验仪器收稿日期：2014—03—31基金项目：国家自然科学基金项目(31272705)。作者简介：牛美英(199O一)，女，在读硕士，研究方向为海洋生物活性物质。’通讯作者：张朝辉(1968一)，男，博士，硕士生导师，研究方向为海洋生物活性成分及水产品加工。2014年第7期牛美英，等：麒麟菜中类菌孢素氨基

8、酸(MAAs)提取工艺的优化研究GL一20G—II型高速冷冻离心机，上海飞鸽科学表2超声波辅助浸提法正交试验