培训资料：客人账单服务.doc

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1、培训资料：客人账单服务　　∙工作益处：顺利、迅速而精确地完成交易;避免客人帐单上的错误;增加了员工从事这一工作的信心;并导致更高的工作效率。　　∙工具、设备和材料：誊写机、帐单、收款凭证。　　∙步骤：　　1、审阅酒店术语词汇(帐单、凭证、装订夹等)　　2、从装订夹取出客人帐单;　　3、把帐单放入誊写机;　　4、把帐单排整齐使誊写在整齐的线上开始;　　5、把收费凭证放在誊写机的另一面　　6、接通房间号码;　　7、接通以前最后余额;　　8、把收费誊写到帐单和凭证上　　∙识别适当的部门(餐厅、客厅、服务员等)被誊写到凭证上;　　9、按所有键;　　10、检查帐单和凭证，保证它们正确;

2、　　11、更换装订夹中的帐单;　　12、把凭证放入职员班次装钉夹中作为最后票据。　　∙讨论问题：　　1、如果客人帐单找不到怎么办?　　2、如果机器不好怎么办?　　3、如果在能誊写收费之前客人已办离店手续怎么办?　　4、如果誊写机打印得不清楚怎么办?　　5、如果帐单或凭证打印错怎么办?　　6、为什么帐单要誊写在整齐的线上?　　7、如果有贷方余额怎么办?　　8、凭证上有帐单写在上边吗?　　9、支付是怎样进行的?　　10、怎样进行纠正?　　11、什么是贷方余额和借方余额?　　12、自动系统有什么方法?