生物一轮复习蛋白质课件.ppt

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1、必修一分子与细胞蛋白质的结构和功能仪征市第二中学刘2017.5课前准备：请利用下列名词构建蛋白质分子的简要概念图：蛋白质、肽键、多肽链、元素、基本单位、分子结构多样性、功能多样性、氨基酸一.蛋白质的元素组成基本元素:；其它元素:。C、H、O、NS、Fe等常见蛋白质：胰岛素、血红蛋白、抗体、蚕丝等二.蛋白质的基本单位—氨基酸CA．CH3—CH—COOHB．H2N—CH2—CH—CH3CH3NH2C．H2N—CH2—COOHD．H2N—CH2—CH—CH3COOH︱分析：下列哪种化合物是构成生物体蛋白

2、质的氨基酸（）二.蛋白质的基本单位—氨基酸RCHCOOHH2N1.结构通式2.特点：①至少含有一个氨基至少含有一个羧基直接连在同一个碳原子上②氨基酸的种类不同，是由______不同决定的R基3.特点分析分　析举　例氨基酸分子中—NH2、—COOH至少各有一个，因为R基中可能有—NH2、—COOHR基含—COOH：R基含—NH2：自然界氨基酸约20种【变式训练】D三.氨基酸的结合方式：OHCHR1H2NCOH2OHCHCOOHR2HN脱水缩合CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二肽肽键三.氨

3、基酸的结合方式:脱水缩合动动手：写出R基分别为-H,-CH2CH2COOH,-（CH2)4NH2的三种氨基酸脱水缩合形成三肽的反应式三.氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽H2OH2OCCHR1H2NCOCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR3HNH2O肽键三肽H2O观察：1、形成的水中H、O的来源2、R基参与肽键形成么？3、形成的三肽中氨基、羧基、R基位置CCHR1H2NCOCHR2HNO肽键CHCOOHR3HN肽键（2）游离氨基、羧基分布

4、在肽链的哪些部位？氧原子和氮原子又分布在哪些部位？（1）一条肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的关系？多条肽链呢？分子量如何计算？（假设平均分子量为a）讨论：根据氨基酸脱水缩合的过程思考下列问题：至少m个至少m个an－18(n－m)n－mn－mm条至少1个至少1个an－18(n－1)n－1n－11条羧基数目氨基数目多肽链相对分子量脱去水分子数肽键数目肽链数目归纳：脱水缩合反应中的数量关系：注：氨基酸的数量为n，平均分子量为a=各氨基酸中氧原子的总数-脱去的水分子数讨论：某蛋白质分子中氧原子和氮

5、原子的数量特征？N原子数=肽链数+肽键数+R基中N原子数=各氨基酸中氮原子的总数O原子数=2×肽链数+肽键数+R基中O原子数【例2】现有氨基酸800个,其中氨基总数为810个,羧基总数为808个,则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为()A.798、2和2B.798、12和10C.799、1和1D.798、11和9B【例3】D【变式训练】B结论：若为环状肽，则可将上述公式中的肽链数视为零，再进行相关计算探究：【例5】B四、蛋白质的分子结构（多肽链盘曲折叠形成具

6、一定空间结构的蛋白质）多肽的结构多样性思考：关于蛋白质变性蛋白质的结构多样性直接原因：氨基酸的种类不同，数目成千上万，排列顺序变化多端；肽链的空间结构千差万别。基因↓mRNA↓多肽↓蛋白质根本原因：基因中碱基对(脱氧核苷酸)的排序多样五、功能多样性-生命活动的主要承担者小结：蛋白质功能多样性结构物质：是构成细胞和生物体的重要物质，如肌球蛋白、毛发等催化作用：如绝大多数酶运输作用：如血红蛋白,细胞膜上的载体蛋白调节作用：如生长激素、胰岛素、多种促激素等免疫作用:如抗体1．下列关于蛋白质的叙述，正确的

7、是（）A．蛋白质大多是由20种氨基酸脱水缩合而成的链状结构B．蛋白质在核糖体中合成后即都具有正常的功能C．细胞内以及细胞间传递信息的物质都是蛋白质D．同一生物体的不同细胞中所含的蛋白质不完全相同D随堂巩固2.下列有关生物体内蛋白质的叙述，正确的是（）A．不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的B．蛋白质中N原子数目与肽键数目相等C．在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m＋n个氧原子D．氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中C3.如下图甲为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数

8、字为氨基酸序号)，图乙为部分肽链放大图，请据图判断下列叙述中不正确的是（多选）（）A．该蛋白质中含有1个肽链124个肽键B．图乙中含有的R基是①②④⑥⑧C．从乙可推知该肽链至少含有2个游离的羧基D．图乙②中的—NH2不参与脱水缩合反应ABC