蛋白质一轮复习课件.ppt

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1、知识点回顾、细胞中的元素和化合物1.生物界与非生物界元素种类大体相同元素含量有差异统一性：差异性：2.组成细胞的元素最基本元素：含量最高的四种元素（基本元素）：主要元素：大量元素：微量元素：质量分数最大的元素：C、H、O、N、P、SFe、Mn、Zn、Cu、B、MoC、H、O、NC（干重下含量最高）（鲜重下含量最高）OC、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg3、水的存在形式及作用4、无机盐的存在形式及作用5.检测生物组织中的有机物鉴定物质实验试剂实验现象注意事项还原性糖脂肪蛋白质淀粉斐林试剂砖红色现配现用，等量混合，水浴加

2、热紫色苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液使用显微镜观察橘黄色或红色双缩脲试剂先加A液，再加B液碘液变蓝适量1.几十年前，新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱，有的甚至发黄枯萎，即使施用了大量氮、磷、钾肥也无济于事。后来人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛。原来，这一小片“绿洲”的附近有一座钼矿，矿工上下班总是抄近路走，他们的鞋子上粘有钼矿粉，正是矿工鞋子踩过的地方，牧草长得绿油油的。经过科学家的化验和分析，一公顷牧草只需1的克钼就足够了。下列关于这一现象的解释，不正确的是A.钼是植物生长发育所必需的一种化学元素B.钼是植物生长发育

3、所必需的一种微量元素C.钼是一种高效肥料，只要有了钼，植物就能正常生长发育D.植物虽然对钼的需要量很少，但钼的作用不可用其他化学元素代替【巩固练习】2．下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是A．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B．脂肪的鉴定需要显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用【巩固练习】大头婴儿由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良

4、，身体严重浮肿，脑袋大大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？可见蛋白质对生物生长发育的重要性思考回答：组成蛋白质的基本单位是什么氨基酸组成生物体蛋白质的氨基酸有多少种？约20种(8,12)CHNH2HCOOHOHSHCHNH2CHCOCHNH2COOHCH3CHNH2COOHCH2COOH你能根据以上氨基酸的结构说出蛋白质的组成元素吗？蛋白质中都含有C、H、O、N，大多含有SCHNH2HCOOHOHSHCHNH2CHCOCHNH2COOHCH3

5、CHNH2COOHCH2COOH你能根据以上氨基酸的结构说出组成生物体氨基酸的共性与不同点吗？推导出氨基酸的结构通式和特点？RCHNH2COOH请写出氨基和羧基的化学式？氨基：—NH2羧基：—COOH2通式ＲＮＨ２COOHH特点：（１）每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基且都连在同一碳原子上，因为R可含多个氨基和羧基．（２）这个碳原子上还连有一个氢原子和一个侧基团Ｒ，Ｒ不同氨基酸种类不同，R基是决定氨基酸种类的因素CHNH2HCOOHOHSHCHNH2CHCOCHNH2COOHCH3CHNH2COOHCH2COOH你能

6、写出以上氨基酸的R基吗？分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××试说出你的判断依据RCHNH2COOH每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）氨基酸之间的区别在于R基不同。1.种类：组成蛋白质的氨基酸约有种20必需氨基酸非必需氨基酸小结：氨基酸及其种类2.分类：思考：1.氨基酸的分类依据？2.成年人的

7、必需氨基酸有哪些？能否在人体内合成3.婴儿比成人多哪一种？甲硫氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸组氨酸考点一：氨基酸及其种类2.结构（1）结构通式：（2）特点：数量关系：位置关系：至少有一个氨基和一个羧基都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上思考:1、不同氨基酸的区别在于什么？2、氨基酸的氨基和羧基可以多于一个吗?为什么？R基的不同R基上可能有氨基和羧基1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由51个氨基酸组成。那么在蛋白质中，氨基酸是如

8、何组成蛋白质的呢？氨基酸的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H