姬松茸液体发酵菌丝体多糖的中试生产.pdf

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1、上海农业学报2014，30(2)：43—45ActaAgriculturaeShanghai文章编号：1000．3924(2014)02—043—03姬松茸液体发酵菌丝体多糖的中试生产严培兰(上海瑞丰农业科技有限公司，上海201106)摘要：通过中试试验确定了姬松茸液体发酵生产菌丝体的最佳条件和菌丝体多糖生产工艺。发酵工艺中碳源为玉米粉和蔗糖，氮源为豆饼粉和酵母粉，接种量5％，发酵温度25℃，通气量1：0．5(v／v)，搅拌速度150r／min，发酵培养72h，菌丝体平均得率16．42％，菌丝体中多糖含量为25．22％。液体发酵姬松茸菌丝体多糖的生产工艺为：菌丝体加10倍量

2、水，100℃热回流2次(提取时间分别为2h和Ih)，合并2次提取滤液，用截留值为10kD的中空纤维超滤柱将提取液超滤浓缩至浓缩比为1：1，将浓缩滤液加2％麦芽糊精，喷雾干燥后得粗多糖，粗多糖得率为12．64％，粗多糖含量为33．47％。关键词：姬松茸；液态发酵；多糖；提取；中试生产中图分类号：$646文献标识码：APilotscaleproductionofcrudep0lysaccharidefromliquidfermentationmyceliaofAgaricusblazeiYANPei．1an(ShanghaiRuifengAgrf“z“r口zTPf^，z00gC

3、ompanyLimited，Shanghai201106，China)Abstract：TheoptimalconditionsofproducingAgaricusblazeimyceliathroughliquidstatefermentationandtheprocessofextractingpolysaccharidefromthemyceliaweredeterminedbypilottests．Maizemealandsucrosewereusedascarbonsources，andsoybeanmealandyeastpowderasnitrogensou

4、rcesinfermentation，themyceliayieldwasaveragely16．42％，andthepolysaccharidecontentofmyceliawas25．22％undertheconditions：inoculumconcentrationat5％，ventilationratioat1：0．5(v／v)，stirringspeedat150r／rain，andfermentationat25℃for72h．TheprocessofproducingpOlysaccharideoffermentationmyceliawasasfollo

5、ws：themyceliawereaddedwithtenfolddistilledwater，theextractionwasmadeat100℃firstlyfor2handthenforlh，themixedfiltratewasconcentratedbv10．kDhollowfibermembraneultrafiltration(concentrationratioofliquidtomyceliareaching1：1)，theconcentratedfiltratewasaddedwith2％maltodextrin，andafterspraydryingt

6、hecrudepolysaccharideyieldwas12．64％anditspolysaccharidecontentwas33．47％．Keywords：Agaricusblazei；Liquidstatefermentation；POlysaccharide；Extraction；Pilotscaleproduction姬松茸(Agaricusblazei)原产北美南部和巴西等地，别名巴西蘑菇、小松菇，是一种美味兼药用的蘑菇]。现代医学药理研究表明：姬松茸多糖具有活化巨噬细胞刺激抗体产生而达到提高人体免疫能力和抗肿瘤活性，以及降血糖、抗炎、保护肝脏等生理功效作用一

7、33。目前，姬松茸多糖主要从栽培的子实体中提取，由于栽培子实体生产周期长，受季节性影响大，费工费时，因此，原料获得不稳定，且价格居高不下。通过液体发酵可以快速、廉价、大量地获得菌丝体，经提取后获得的姬松茸多糖具有与子实体多糖相似的药理成分和保健效果]。虽然已有一些关于姬松茸液体发酵的研究，但试验规模较小，许多都仅限于摇瓶水平]。因此，本研究在用摇瓶培养优化姬松茸液体发酵条件后开展姬松茸液体发酵的中试试验，以期实现姬松茸发酵菌丝体多糖的工业化生产。收稿日期：2013—12—19作者简介：严培兰(1969一)，女，大学