高效液相色谱法测定钙片中酪蛋白磷酸肽的含量.pdf

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1、现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2014，Vo1．30，No．7____-L___口同效液相色谱法测定钙片中酪蛋白磷酸肽的含量张帅’一，刘飞。，罗珍。，郭斌。，彭维，曹庸(1。肇庆学院化学化工学院，广东肇庆526061)(2．华南农业大学食品学院，广东广州510642)(3．无限极(中国)有限公司，广东广州510665)(4．广州医科大学公卫学院，广东广州510182)摘要：采用高效液相色谱(HPLC)法测定了5种钙片中酪蛋白磷酸肽(CPP)的含量。在流动相为水十1‰TFA(水相)和乙腈+l‰TFA(有机相)，检测波长215nlTl，流速

2、1mL／min，进样体积10下，通过HPLC色谱图分析，优选了梯度洗脱条件为有机相5％-35％，45min在此条件下，CPP分离效果良好，回收率介于96．75％104．07％，比较接近真实值，说明这5种钙片中CPP添加效果良好。同时，结果也表明，HPLC法处理快速简便，准确度和灵敏度较高，检测限为6．81~g／mL，可作为检测钙片中CPP含量的优良方法。另外，为了将HPLC法与其他检测方法进行比较，还采用应用较普遍的钡．乙醇沉淀法对相同的5种钙片中的CPP含量进行了测定，结果表明，5种钙片样品中的CPP回收率均超过了220％，偏差较大，因而此法不宜作为钙片中CPP的检测方法。关

3、键词：酪蛋白磷酸肽；高效液相色谱；钙片；梯度洗脱；回收率文章篇号：1673．9078(2014)7．258．262DeterminationofCaseinPh0sph0peptidesinCalciumTabletsbyHighPerformanceLiquidChromatographyZHANGShuail-2LIUFei3LUOZhen，GUOBin3PENGWei4CAOYong，，，，(1．CollegeofChemistryandChemicalEngineering，ZhaoqingUniversity,Zhaoqing526061，China)(2．Colle

4、geofFoodScience，SouthChinaAgriculturalUniversity,Guangzhou510642，China)(3．Infinitus(China)Co．，Ltd．，Guangzhou510665，China)(4．InstituteofPublicHealth，GuangzhouMedicalUniversity,Guangzhou510182，China)Abstract：Thecontentsofcaseinphosphopeptides(CPP)fromfivekindsofcalciumtabletweredeterminedbyhig

5、hperformanceliquidchromatography(HPLC)method．Mobilephase，detectionwavelength，velocityandinjectionvolumewerethemixtureof1％oTFAaqueoussolutionand1％oTFAacetonitrilesolution，2151111，1mL／min，and10，respectively．TheoptimalconditionofgradientelutionwasobtainedbyHPLCchrom~ogramanalysisasorganicphaseo

6、f5~／o~35％andelutionfor45min．Undertheoptimalconditions，CPPCanbewellsepemted,anditsrecoveryWasbetween96．75％~104．07％，whichwasclosetothetruevalue．ThismethodWasprovedtobesimplewithhighaccuracyandsensitivity,anditsdetectionlimitwas6．81~tg／mL，whichcouldberegardedasanexcellentmethodtodetermineCPPinc

7、alciumtablets．InordertocomparethisHPLCmethodwiththeothermetho~，Barium—ethanolprecipitationWasusedtodeterminetheCPPcontentsinthesamefivecalciumtables．ResultshowedthattherecoveriesofCPPinfivesampleswereallmorethan220％，whichwasinappropriatetodetermine