富硒大豆中硒的分布研究-论文.pdf

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1、第33卷第4期大豆科学V01．33No．42014正8月SOYBEANSCIENCEAug．2014富硒大豆中硒的分布研究杨玉玲，刘元英。(1．东北农业大学理学院，黑龙江哈尔滨150030；2．东北农业大学资源与环境学院，黑龙江哈尔滨150030)摘要：通过叶面喷施硒酸钠对大豆进行富硒栽培，采用原子荧光法比较了不同硒浓度下毛豆各部位及成熟籽粒中总硒含量，并对大豆籽粒中无机硒和有机硒含量进行了比较研究。结果表明：大豆对硒具有良好的富集作用，硒含量顺序为：成熟籽粒>毛豆>毛豆叶>毛豆荚皮。在大豆中硒的主要存在形式是有机硒，约占总硒量的84％～91％，无机硒含量较少，仅占8．9％～16

2、．O％。关键词：大豆；硒；无机硒；有机硒中图分类号：$565．1文献标识码：ADOI：10．11861／j．issn．1000-9841．2014．04．0610StudyontheDistributionofSeleniuminSelenite-enrichSoybeanYANGYu—ling．LIUYuan．ying(1．CollegeofScience，NortheastAculturalUniversity，Harbin150030，China；2．CollegeofResourcesandEnvironment，NortheastAsriculturalUnkrersi

3、-ty，Harbin150030，China)Abstract：Se．enrichedsoybeanwaspreparedbyfoliarfertilization，thetotalseleniumcontentofthedifferentpartsofedamameandmaturesoybeanseedswerecomparedunderdifferentseleniumconcentrationbyatomicfluorescencespectrometry，andtheinorganicseleniumandorganicseleniumcontentinsoybeans

4、eedswerestudied．Theresultsshowedthatthesoybeanhadgoodeffectonseleniumenrichment．theorderofseleniumcontentwasasfollows：maturesoybeanseed>edamame>edamameleaf>edamamepod．Insoybeangrainseleniummainlyexistedintheformoforganicselenium．whichoccupiedby84％-91％oftotalseleniumcontentinsoybean．inorganics

5、eleniumwasrelativelySBal1．onlyaccountfor8．9％to16．0％．Keywords：Soybean；Selenium；Inorganicselenium；Organicselenium硒是人体必需的微量元素，来源于农产品的试硝酸、盐酸、高氯酸均为优级纯；混合酸由硝酸与硒摄入量偏低会危害人体健康。许多研究发现硒高氯酸按体积比为4：1组成，硼氰化钾、氢氧化钠与人和动物的几十种疾病相关，硒在一定浓度范等为分析纯、硒标准液(1000Ixg·mL一介质为10％围内具有抗癌、调节机体免疫功能、防衰老、抗辐射盐酸)、氩气、去离子水。损伤、改善情绪、解毒等功

6、能。一般认为，植物性产供试仪器设备主要有：AFS一930双道原子荧光品中硒的生物利用率大于无机硒盐J。大豆中蛋光度计(北京吉天仪器有限公司)、超声细胞破碎白质占干重40％左右，营养丰富，是人们普遍的植仪、硒空心阴极灯、KXL一1010型控温消煮炉、万分之物蛋白来源。许多研究表明，大豆对硒具有较强的一分析天平、真空干燥箱、温度可调式冰箱、Beck—生物富集能力，且硒主要富集在蛋白中，大豆分离man超速离心机、50mL锥形瓶、小漏斗、烧杯和容量瓶等。蛋白中硒的生物有效性可达86％～96％』。利用大豆作为食物链补硒的植物载体，符合人们的膳食习1．2试验设计2011年试验设在黑龙江省哈尔

7、滨市宾县永和惯，易被消费者接受。硒的存在形态不同，生物利乡，于5月10Et播种，9月19日收获。2012年试验用度不同，营养价值也就不同。本研究测定了毛设在东北农业大学香坊实验站，于5月3日播种，9豆时期毛豆、毛豆叶、毛豆荚及成熟籽粒的硒含量，月24日收获。前茬作物均为玉米。试验土壤均为并且对比分析了大豆籽粒中无机硒和有机硒含量，黑土，宾县永和乡土壤耕作层水溶性硒含量0．014旨在寻找合适的大豆富硒浓度，增加大豆营养价mg·kg～，土壤pH5．83，土壤全氮0．83g·kg，全磷