发酵豆粕在断奶仔猪生产中的应用-论文.pdf

《发酵豆粕在断奶仔猪生产中的应用-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、董冠，等：发酵豆粕在断奶仔猪生产中的应用一1一文踌豆拍在断奶诡生产的应用董冠杨维仁(山东农业大学动物科技学院，泰安271018)摘要：豆粕是畜禽饲料中最重要的植物性蛋白源，为现今饲料生产必备的原料。但由于含有多种抗营养因子(胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原蛋白、大豆凝集素、脲酶、植酸等)影响了其在畜禽生产上的正常应用，从而使发酵豆粕成为研究的焦点。发酵豆粕营养丰富且含有多种生物活性因子，是优质的蛋白质来源，有利于断奶仔猪的健康生长和对营养物质的吸收利用。关键词：发酵豆粕；抗营养因子；断奶仔猪；生产性能TheApplicationofFermentedSoybeanMealinWeane

2、dPigletProductionDongGuanYangWeirenAbstract：Soybeanmeal，essentialforfeedproduction，isthemostimportantplantproteinsourcesinlivestockandpoultryfeed．However，manyanti—nutritionalfactors(trypsininhibitor，soybeanantigenprotein，soybeanlectin，urinaryenzyme，phyticacid，etc．)initaffectthenor—realapplica

3、tionofthesoybeanmealinlivestockandpoultryproduction．Sothemethodofmicrobi—alfermentationisbecomingthefocusofresearch．Fermentedsoybeanmeal，asoneofgoodproteinsources，hashighnutritionalvalueandmanybiologicalactivefactors．Fermentedsoybeaniscon—dueivetothegrowthandhealthofweanedpigletsonnutrientabs

4、orptionandutilization．KeyWords：fermentedsoybeanmeal；anti—nutritionalfactor；weanedpiglet；growthper—fnrmanee豆粕是我国当前使用最广泛的蛋白原料，粗的生长发育和肠道的吸收利用。蛋白含量高达43％～46％，动物对其利用率高，1豆粕中的抗营养因子氨基酸组成合理，对家禽和猪摄人营养很有好豆粕是畜禽重要的植物性蛋白源，但由于存处，尤其是其他植物性饲料容易缺乏的赖氨酸，在多种抗营养因子(如抗原蛋白)，限制了幼龄豆粕中含量高达2．5％一3％。但是，豆粕中存动物对蛋白质的有效吸收，影响了豆粕在

5、饲料工在多种抗营养因子，这就限制了豆粕在畜禽和高业中的应用。豆粕中的抗营养因子主要包括：胰档水产饲料中的应用。经研究表明，经过发酵的蛋白酶抑制因子、大豆凝血素、大豆抗原蛋白豆粕，较大程度降低了豆粕中抗营养因子的含(致敏因子)、脲酶、低聚糖、脂肪氧化酶、植酸及量，有效消除了大豆蛋白的抗原性，有利于动物致甲状腺肿素等(见表1)。一2一中国饲料添加剂2012年第2期(总第ll6期)阻碍肠道内蛋白水解酶的作用，使蛋白质消化率下降，引起恶心及呕吐等肠胃中毒症状。另一方面，胰蛋白酶抑制因子还作用于胰腺包括库尼兹大豆胰蛋白酶张玲华等(2005)本身，发生补偿性反应，造成机能亢进，刺激胰蛋白酶抑

6、制因子抑制因子和包曼～伯克膜游金明等(2006)胰腺分泌过多的胰腺酶，造成胰腺分泌的内蛋白酶抑制因子两类。孙永刚等(2009)源性必需氨基酸缺乏，引起消化吸收功能失调或紊乱，严重时出现腹泻，抑制机体生长和造成胰腺肿大等现象。可引起过敏反应和肠粘膜损害，造成肠绒毛萎缩，粘膜双糖分解酶的数量及活性下降，木存在4种具有抗原性和致糖吸收率降低及血清中抗大豆免疫球蛋白Fuku等(2001)大豆抗原蛋白兰IgG滴度升高，结果小肠结构受损、食糜滞留Miller等(1986)时间缩短，营养物质和矿物质的转运、吸收紊张宏亮等(2010)蛋白。乱，导致消化不良、腹泻和生长受阻。还可引起仔猪的体重下降

7、和突然死亡等。凝集素是抑制蛋白质消化和利用的因子，在义称(外源性)凝集素，不动物肠道内可以和小肠壁上皮细胞表面的特周红蕾等(2006)大豆凝集素同品种豆类其凝集素含量异受体(多糖)结合，破坏小肠壁刷状缘黏膜李莉等(1995)和毒性不同结构，干扰消化酶的分泌，使蛋白质利用率下降，动物生长受阻，甚至停滞。在适宜的水分、温度和pH值条件下脲酶被激豆粕中能将尿素水解成氨活，将豆粕中部分含氮化合物分解成氨，降低脲酶气和二氧化碳的酶，其本蛋白氮及非蛋白氮的利用率，氨的大量存在孙永刚等(200