豆粕中大豆总异黄酮的提取工艺优化-论文.pdf

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1、2012年1月食品研究与开发第33卷第1期FoodResearchAndDevelopment分离技术—==54豆粕中大豆总异黄酮的提取工艺优化李琴。邓秀霞，王留留，赵秀梅，李琦(河南省郑州市质量技术监督检验测试中心，河南郑州450006)摘要：主要研究豆粕中大豆总异黄酮的醇提工艺，并用HPLC法测定大豆总异黄酮含量。以大豆总异黄酮为提取目的。并通过对各单因素的考察和正交试验对工艺进行优化。结果表明，大豆异黄酮醇提工艺的最佳条件为：乙醇浓度70％，料液比1：15(mmL)，提取温度80℃，提取4h，分2次提取，第1

2、次提取时间为3h，第2次提取1h，总提取量是16．11mgCg。关键词：大豆异黄酮；豆粕；提取工艺；优化；HPLCStudyontheOptimumExtractionofSoybeanIsoflavonesfromSoybeanResidueLIQin，DENGXiu-xia，WANGLiu—liu，ZHAOXiu-mei，LIQi(InspectionandTestingCenters，ZhengzhouCityofQualityandTechnicalSupervision，Zhengzhou450006，H

3、e'nan，China)Abstract：Inordertoobtainsoybeanisoflavones，theoptimumextractionofsoybeanisoflavonesfromsoybeanresiduewasmainlystudied．Thebestconditionswerefoundbysinglefactortestandorthogonalexperiments．Theyincluded70％ethanoloftheextractionsolvent，thesoybean—t0一so

4、lventratioof1：15(mg／mL)，80℃oftheoperationtemperature，4h(3h+lh)oftheextractiontime，totalextratedqualitywas16．11mg／g．Keywords：soybeanisoflavones；soybeanresidue；optimumextraction；optimum；HPLC大豆异黄酮(s0vbeanis0nav0nes，SIF)是多酚类混值。通过对豆粕中这几种有效成分提取集中研究，减少合物，属于黄酮类化合物中的异黄

5、酮成分，分为游离型分离过程的损失，从而充分利用资源。的苷元(Aglycon)和结合型的糖苷(Glycosides)~j类，苷元占总异黄酮含量的2％～3％，糖苷占总量的97％～1材料与方法98％【。1．1主要原料及试剂随着分析技术的发展，研究证明，大豆异黄酮经过豆粕：郑州博凯生物有限公司提供；99．5％乙醇：动物体代谢后，主要以染料木素、黄豆苷元、大豆黄素宏大化工有限公司；色谱甲醇：天津四友精细化学品有以及它们的葡萄糖结合物的形式存在的染料木苷、黄限公司；大豆异黄酮对照品：华北制药有限公司；其它豆苷、大豆黄苷。因此大

6、豆异黄酮的生物活性主要体现为分析纯。在这6种单体成分上。大部分大豆异黄酮类化合物是以1．2主要仪器糖苷的形式存在的翻。HH一3恒温水浴锅：上海医疗器械厂；D一971搅拌研究表明，大豆异黄酮具有预防癌症、心血管疾器：巩义市予华仪器有限责任公司；LD4—2离心机：北病、骨质疏松症和降低妇女更年期综合症等生理功京医用离心机厂；FL2200高效液相色谱仪：福立分析仪能。在国外以大豆异黄酮为主要成分的保健食品已器有限公司。成为新型的畅销产品，但在国内，虽然大豆资源很丰富1．3方法但只有很少几家生产该产品，仍处于开发利用的研究

7、1．3．1工艺流程阶段，因此该产品具有广阔的开发前景和新的应用价豆粕(经粉碎，过40目筛)1og一石油醚(30~C-60℃)索氏抽提脱脂一干燥一乙醇回流提取一等电点沉淀冷作者简介：李琴(1981一)，女(汉)，工程师，硕士研究生，研究方冻除蛋白质一粗提液减蒸一水解一萃取精制-*HPLC向：食品科学。分离技术李琴，等：豆粕中大豆总异黄酮的提取工艺优化55==I检测如图2所示，与图1相比较可以看出，豆粕提取物中异黄1．3．2大豆总异黄酮的提取酮的保留时间和标准混合液中的大豆异黄酮保留时间准确称取豆粕10g，加石油醚索氏

8、回流提取脂肪一致。后，干燥，加入不同体积的不同提取溶媒在不同的温度下提取数次，合并滤液，冷冻等电点除蛋白，离心，取上清液过滤进行HPLC分析测定。1．3．3单因素试验以乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间，分别取出少量浸提液，采用HPLC法在254nm处进行大豆总异黄酮含量的测定考察对大豆异黄酮提取量的影响。1．3．4正交试验由于在工艺优化过程中各因素的影响