酒店管理之我见.doc

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1、酒店管理之我见酒店业在21世纪的三百六十行中,占有极其重要的地位，因为它是窗口行业,是-个城市现代化文明程度的重要标志，也是城市人比生活水平消费观念的-个缩影。川然酒店业在屮国已经是-个成熟的老行业，但对于基地來说却是个新行业。通过近•年來在酒店的学习，我接触并了解了许多酒店管理的知识和程序，对酒丿占管理有了…定的认识，我认为做好管理丁•作主要应从以下两方入手，即内部管理及外部营销。一、内部管理1、思想观念首先我认为万事人为木，离开人是不能成就万事的，而人的思想理念乂是重中之重的因素，作为名成功的职业经理人，应具备超前的思想理念、文化素质、敏锐的洞察能力、纽织协调能力、

2、领导艺术、把握大局的眼光及长远规划布局能力，所有这些能力，都因思想1佃起源。止所谓思想的高度决定事业的高度，思想理念超前，则行为结果领先，我的个人理念是，无论做任何行业，都耍处有自我的突破的创新意识，做到行业领跑，即使硬件不是愎优秀的，或者是不可改变的，但•定要以优秀的软件去武装优化它，以达到优化整体全局的目的。2、管理模式在以往的管理经验中，构建什么样的成功的管理模式及体系，能否将这种模式成功的运作复制到新的企业中，以使企业尽早步入良性循环的轨道，是非常重要的，经多次的实践、整理、提升,已完成-套切实可行的、具有现实意义的管理模式,这点也是衡量-名职业经理人规划布局能

3、力的重要因索。3、识人、用人的能力及人才观念可以这样讲，21吐纪最大的投资是教育投资，21壯纪谥大的财富及最大的资源是人力资源。其实企业市场竞争，竞争的垠根本实质就是人才的竞争及思想观念的竞争，21时纪是硬件同质化时代，只有软件才是竞争的最根本实质，所谓软件指的就是人才，谁拥有了优秀的人力资源，谁才能成为山场的霸上。记得海尔总裁张瑞敏曾说过•句话：企业的领导其实很简单•，就是做好两件出-是用好人，一-是做止确的决泄。山此可见人才的重要性。众多的成功历史可以看出，应该也可以说是发现人才、培养人才、集聚人才的过程，管理者最重要的点就是这方血的能力，你自C无论再优秀，也只是兀

4、夫之勇，如何能讲自C的先进理念成功复制，寻找到优秀的帮于•是至关重耍的，国内臬位酒店资深专家指出：我宁愿花高薪聘请优秀的人才，也不愿低薪请无能的人，因为相对于公司的投资及发展前景来讲，个人的薪水微不足道，所以我认为要考核-名职业经理人是否称职，他的人力资源观念是非常重要的考核因素，他所选择及配置的人的能力素质其实就是他的缩影与代音。4、企业文化建设意识…个企业是否能成功，应得益于公司全体人员的共同努力，这是一种坚不口J摧的合力，而这种合力的形成，収决十高层管理者的领导艺术及企业文化建设意识。之所以时界讥百强及外资企业的生命年限比中国企业的长，就是因为他们更重视企业文化的

5、建设，这是在培养员I】凝聚力、向心力、归属感，最终达到打造…艘坚不可摧的具有旺盛生命力的企业战舰的目的。同时这种文化又成为酒店社会定位的重要因素。这方面,在以往工作中，甚至在最初员丄招聘吋，我们就已运用到实际丁•作屮，用我们的文化公感染员工，吸引他们，最终从心里抓住他们，1伯不是被动的要求他们。口J以讲没有企业文化的企业是不会长命百岁的，所以说，高层管理者的企业文化建设意识决定了企业的寿命。5、完善的运转程序、管理规范，细致的落实、执行、监督休系这点是管理内功的问题，这取决于管理者的经验积累及阅历、执行力方而的问题，各种程序、标准、规章制度应在企业筹备的前期即岀台，并呈

6、报总公司'市核，这也是市核职业经理人实际动『•能力的重要组成部分员工培训方案、成本控制程序、服务程序标准、物资管理、时间管理、客八管理、人事管理、后勤管理、财务管理等方面。二、营销：分为内部营销和外部营销两大方面。1、营销理念首先无论是内或外的营销，成功与否，都収决于职业经理人是否具有超前的把握市场趋势的能力及敏锐的市场洞察力、主动意识，可以这样讲，如果脱离了市场的任何思想及方案,都是徒劳及低级的，同时跟看市场别人的脚步走，也是可悲的。我的理念是，必须拿出自己独到的市场营销理念，以奇特及独到抓市场、抓客八，每个方案的制定都以市场为出发点，以客八需求为着眼点。21世纪是市

7、场的时代,是营销的吋代，原有的观念是向管理要效益,我认为是不可収的，那样太被动，我认为应营销及管理并重，并II在管理步入轨道后，应将重心转移到营销方而来，我将硬件比喻为企业的身体，服务比喻为企业的腿，营销则比喻为企业的脑，宣传比喻为金业的嘴。解释是：老板为你打造了硬件的片体，你的软件服务则是腿，没有腿的身体是走不了的，而营销则是脑子，没有脑子的中枢，再好的身体也是没有方向的，也不会走远，好比低头拉车不看方向，即使走的再快、再卖力，也只能是南辕北辙或是原地打转。血宣传是嘴巴，你有再好的身体、腿、脑子，不说出去让人知道也是没有意义的，所以营销