肥肝鹅育种技术的进展

《肥肝鹅育种技术的进展》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、肥肝鹅育种技术的进展陈耀王’，陈开洋2(1.中国畜软业协会家禽业分会鹅肥肝产业联盟;2.中法合作广西北海鸿雁食品有限公司，广西北海53600)用于填饲生产鹅肥肝的法国灰鹅种群，自1950年首次引进中国后，经过26年来不间断的引种和繁衍，20(巧‘年已经发展到种鹅8万多只，孵化雏鹅120余万只;预计今年种鹅的饲养量将达10多万只，孵出雏鹅160万只以上。就目前饲养量而言，己超过其原产地一法国，成为除匈牙利以外，世界第二大饲养这种灰鹅种群的大国。这批种群是在上世纪八十年代初，由法国罗捷公司(Rougi曰赠送10个种蛋给上海松江开始的，次年我们用这批鹅群在国内首次填饲鹅肥肝获得成功。当时

2、引进的这批鹅群羽色比较杂乱，据杰克.罗捷(JaeqesRougi的介绍:这是法国西南部的灰鹅，产于朗德省(Undes)，笔者为了称呼方便，把它们翻译成朗德鹅(Oiedes肠nde。)，以后大家一直沿用着这个称呼。但在法国，却普遍称呼为“填饲用的灰鹅”(oies幼seoagaver)，来和供烧烤用的白鹅(oiesblanchesarotir)相区别;而一些专业的育种公司则用商品名称，或者编号来取代。例如在产地选育填饲用灰鹅种群最著名的赛巴拉蹼足类选育公司(SeP欲mse琵ction间mip色des)把其父系称为巴勒西尔(Pallnsire)，把母系称为马克西巴勒(M耐palm);而克

3、里莫兄弟选育公司(Grimaud触reosel忱tion)则把其商品代称为936等，而很少称呼为朗德鹅。为了和国际接轨，笔者把上述情况提出来，使同行们有所了解;但在国内由于几十年来已经叫顺口了，所以还在称呼朗德鹅。法国是当今世界上用于鹅肥肝生产最著名的专用品种一填饲用灰鹅的原产地，目前全球凡是生产鹅肥肝的国家，都从法国引进该种。1986年笔者率团赴匈牙利考察时，目睹该国从法国引进填饲用灰鹅生产鹅肥肝，所取得的显著效果，建议国内能及时引进。1987年山东昌邑率先从法国引进了该种，以其优良的肥肝性能和料肝比，令同行们刮目相看;上世纪九十年代初，昌邑开始用填饲用灰鹅生产的优质鹅肥肝出口日

4、本，揭开了出口和国际接轨的优质鹅肥肝的新篇章，确立了这个种群在我国鹅肥肝生产中的主导地位。接着全国各地纷纷前往法国和山东等地引种，使该种群遍及到全国各鹅肥肝生产企业;还有的单位由于其羽色与外形和中国的灰鹅有明显的差异，而巧立名目，卖“法国天鹅”，在广东、浙江与江苏等地骗了一阵!其实这也难怪，长期来由于国内对这一种群缺乏全面的了解，在引种、选育和饲养、管理等方面，存在着不少误区，使这一种群的优良性能未能得到充分发挥，还出现了品质退化等现象。笔者分别于198、1993、202、203、2《X)4和2(X巧年，多次赴法国填饲灰鹅的产区实地考察和学习，并和克里莫、赛巴拉等育种公司交流，翻译

5、了有关资料，今结合国内实际情况，对法国填饲用灰鹅的选育情况，作一介绍，限于水平，错误之处，请不吝指正。1填饲用灰鹅形成的历史.法国的农牧业相当发达，草地面积约占全国的1/4，而在其西南部的阿基坦盆地(BassinAqultaine)一带，西临大西洋比斯开湾，南部有比利牛斯山脉，多尔多涅河、加龙河和阿杜尔河横贯其中，全区河流纵横，雨量充沛，气候冬温夏凉，大片草地上放牧着鹅群，历来是法国主要的鹅肥肝产区。据1985年统计:其鹅肥肝产量占全国的97%(其中阿基坦占69%，比利牛斯山脉南部占28%)，而肥肝制品的加工量占全球的90%!就在这片富饶的土地上，几百年来培育了一些优秀的生产鹅肥肝

6、的专用鹅种。1.1图卢兹鹅(Toulouse)以往一直是生产鹅肥肝的传统品种，也是世界上最大的鹅种。成年公鹅活重1卜12千克，母鹅8~10千克，仔鹅填饲结束时活重达12~14千克，肥肝重1一1.3千克，最大可达18千克。这种鹅生长快，易肥育，但肥肝往往太软，煎烧时脂肪容易溶化流出，使肥肝因之缩小;加以体型过于笨重，耗料多而产蛋少，受精率又低，母鹅一年中只能繁殖出10多只雏鹅，饲养成本太高，所以在产地这种巨型鹅种己不多见。1.2朗德鹅(Landes)原产于朗德省，体型比图卢兹鹅小，成年公鹅7一8千克，母鹅6~7千克，仔鹅填饲结束时活重11一12千克，肥肝重70于80克。年产蛋约35一

7、40个。产蛋量和受精率都比图卢兹鹅高，而就巢性也更弱，肥肝虽还嫌软，也比图卢兹鹅的肥肝结实，所以在产地较受欢迎。13热尔鹅(Gers)原产于热尔省南部的马瑟布(Masseube)镇附近，故又名马瑟布鹅。这种鹅的体重和肥肝重比朗德鹅还轻，填饲结束时肥鹅活重9-10千克，平均肥肝重684克，但产蛋量比朗德鹅高，年产蛋可达4于50个。从上述三种鹅种中可以看出:体型硕大的图卢兹鹅，生长迅速，肥肝性能好，但产蛋少，繁殖性能差。而体型最轻的热尔鹅的繁殖性能虽好，但肥肝性能不佳，而