【三维设计】高中化学 专题5 生命活动的物质基础 第一单元 糖类 油脂 第二课时 油脂随堂基础巩固 苏教版选修5.doc

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1、专题5生命活动的物质基础第一单元糖类油脂第二课时油脂随堂基础巩固[随堂基础巩固]1．油脂水解后的一种共同产物是(　　)A．硬脂酸B．甘油C．软脂酸D．油酸解析：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，所以油脂水解产物都含有甘油。答案：B2．下列关于油脂的叙述中错误的是(　　)[A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B.用热的纯碱溶液去污效果更好C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D.用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油解析：植物油含有不饱和的碳碳双键，能与溴水发生加成反应，因此不能用植物油作萃取剂来萃取溴水中的溴，A项错误；升高温度，纯碱的水解

2、程度增大，碱性增强，油污的水解程度增大，B项正确；硬水中含有较多的钙、镁离子，易与肥皂反应生成难溶于水的沉淀，C项正确；植物油在热的纯碱溶液中水解，产物均溶于水，而矿物油主要成分是液态烃，不与碱反应，且不溶于水，液体分两层，D项正确。答案：A3．下列属于油脂的用途的是(　　)①人类的营养物质　②制取肥皂　③制取甘油④制备高级脂肪酸　⑤制备汽油A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③④解析：油脂是人类的营养物质，通过皂化反应可制取肥皂和甘油，在酸性条件下水解可得到高级脂肪酸。答案：D4．[双选题](2011·南通高二联考)下列关于油脂的说法正

3、确的是(　　)[A．植物油的主要成分是油酸，动物脂肪的主要成分是硬脂酸B．油脂都不能使溴的CCl4溶液褪色[C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产肥皂和甘油3解析：A项油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油形成的酯而不是高级脂肪酸；B项油脂中大多含有不饱和键，能够使溴的CCl4溶液褪色；C项植物油加氢后饱和程度变大，可以制造人造奶油；D项油脂在碱性条件下的水解反应叫作皂化反应，可以生产肥皂和甘油。答案：CD[5．下列物质中：属于简单甘油酯的是________(填序号，下同)；属于混合甘油酯的是____

4、____。①发生皂化反应的化学方程式为：_______________________________________________________________________________________________________。③发生氢化反应的化学方程式为：________________________________________________________________________________________________________。解析：油脂的分子结构中有区别的就是烃基部分，如果一个油脂分子

5、中的三个烃基完全相同，则形成的称为简单甘油酯，如果一个油脂分子中的烃基不完全相同，则形成的称为混合甘油酯。在①中存在三个酯基，所以1mol的该油脂可消耗3mol的NaOH。③分子中的烃基部分有两个碳碳双键，与H2发生加成反应时其物质的量之比为1∶2。答案：①　②③33