蘇果超市農產品物流發展思考.doc

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1、蘇果超市農產品物流發展思考摘要：連鎖超市在農產品流通，特別是生鮮農產品流通方面將發揮主渠道的作用。文章以蘇果超市為例，分析瞭蘇果超市農產品物流的發展，最後總結瞭超市農產品物流發展的方向關鍵詞：蘇果超市；農產品物流；物流配送當前連鎖超市在農產品流通，特別是生鮮農產品方面將發揮著越來越大的作用。發達國傢的生鮮產品或者農產品銷售主要靠連鎖超市和食品商店，當前歐美等發達國傢連鎖經營的生鮮食品已占總消費的80%,美國更是高達95%以上。連鎖超市已成為農產品連鎖經營的典型業態。我國超市從20世紀90年代初起步以來，發展速度已經超過瞭世界上任何一個國傢。我國超市的年均增長速度為30%，據估計到2

2、008年超市將占我國大中城市居民生鮮農產品消費總額的50%0為瞭更好地瞭解我國超市的農產品物流情況，本文對江蘇蘇果超市進行瞭調查，力求以此瞭解超市農產品物流的情況、蘇果超市基本情況蘇果超市成立於1996年7月，其前身是成立於1988年的江蘇省果品食雜總公司，為省供銷社總社果品科劃分而來，因此與農產品一直有密切關系，在蘇果整個經營品種中70%為農副產

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4、品及其加工產品。蘇果超市推出生鮮加工、面點熟食、淨菜配菜服務的'‘傢庭廚房工程”是蘇果超市提高市場競爭力的一大獨門利器。2007年網點總數達到仃58傢，覆蓋蘇、皖、魯、豫、鄂、冀等6個省份，實現銷售規模達到263.8億元。在南京，蘇

5、果超市占據著超市業態50%以上的市場份額，是江蘇省超市零售業最大的商貿流通企業。蘇果超市以經營業態多樣化、連鎖網絡城鄉化、物流配送現代化、企業管理科學化和服務內容系列化為核心，堅持不斷優化和持久創新。經過多年的發展，蘇果超市形成瞭以下6種經營模式：蘇果社區店、蘇果標超店、蘇果便利店、蘇果平價店、好的便利店和蘇果購物中心二、蘇果超市大力發展農產品現代物流(-)發展濃十超'蘇果超市積極發展“農+超”。自1999年以來，蘇果超市先後進入南京羊皮巷、上海路、鎖金東路農貿市場，還有一些蘇果店雖未直接進入，但開設在農貿市場旁邊。該模式既能滿足部分消費者"一站式購買”的需要，也能逐步引導顧客在購

6、買生鮮商品時選擇超市。在鎖金東村副食品市場的蘇果社區店裡，各類生鮮和農副產品如蔬菜、水果、水產品、鮮肉、傢禽、面點等各色問品品種豐富，品類齊全。超市還引進"雨潤”等知名品牌商傢進場,檔次較高，兼顧瞭高消費群體的需求，實現瞭錯位經營。在上海路副食品中心市場的蘇果超市，經營著各種醬油、色拉油、調味品、粉絲、火腿、熟食、面點等，與副食品中心市場的商品形成互補。絕大部分顧客既可光顧副食品市場，又能逛超市購買調味品、日用百貨等。蘇果超市經營的農副產品都是統一配送、淨菜上架的，經過檢測、分級、加工、包裝等工序，質量、色澤和新鮮度都不錯，部分商品的價格也具有一定優勢，吸引瞭相當一部分對食品衛生、

7、安全程度要求高的消費群體（二）參與農業產業化蘇果超市大規模農產品的銷售已經帶動瞭上千傢食品類生產經營企業的發展，江蘇邳縣狗肉、靖江肉脯、常州蘿卜幹、安徽宣州筍幹、宿遷黃花菜等一大批在蘇、皖兩省較有名氣的地方土特產品過去都是以散裝、裸露的方式在市場銷售。蘇果超市在農村的網絡建立以後，這些土特產品按照蘇果超市要求推進產品的標準化、規范化，產品檔次明顯提高，銷售成倍增長，已從"一鄉一縣”的土特產變為暢銷區域市場的名牌產品。蘇果超市以農為本的經營模式，明顯加快瞭農村的產業調整，推動瞭種養業、加工業的產業化，初步形成“基地-加工■市場”緊密結合的產業鏈（三）進軍農村從1998年開始蘇果超市以

8、其較強的品牌影響力、規范的管理、良好的服務，用特許加盟的方式改造農村零售網絡，在江蘇、安徽、山東、河南、河北、湖北等6個省份大力發展農村加盟店。在品牌輸出的同時，把管理制度、操作規范向加盟店輸出，每開一個店，蘇果超市按照統一標準進行裝修移居入境，裝備POS系統和收銀機，並按蘇果直營店的價格配送商品和開展員工培訓。加盟店開業前，店長和業務骨幹全部要到南京總部培訓。蘇果超市嚴格按連鎖經營的要求對加盟店實行進貨、配送、核算、價格、佈點、管理、形象"七統一管理。蘇果超市對加盟店40%的商品實行直接配送，對其他商品則要求從總部認可或指定的廠傢進貨，並進行嚴格的抽查。蘇果還和廠傢合作，定牌生產

9、適合農村市場的醬菜、被褥等商品、化妝、洗滌用品等也根據農村特點定位在中檔。目前，蘇果有近60%的門店設在縣城及縣以下農村，其中60%的網點已進入縣以下鄉鎮，在整個銷售規模中，農村的份額占據瞭50%（四）建設生鮮配送中心連鎖超市銷售的食品中，生鮮食品是最復雜和最容易在物流過程中引起質量問題的。為瞭對生鮮食品的安全進行控制與管理，蘇果超市在南京城南專門設立瞭生鮮加工配送中心。目前蘇果超市南京地區60%的蔬菜以及水果配送都通過這個配送中心來完成。蘇果超市堅持配送新新鮮、進貨