粤煌广式烧腊技术.doc

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1、粤厨辉煌之——烧腊本色粤厨辉煌声誉远,烧腊本色味酥香一粤煌烧腊粤厨辉煌,源远流长,历史悠久。“食在广州,品味粤煌”。粤煌烧腊取其粤厨的“粤”字为首,与辉煌的“煌”字相结合。意旨是希望“粤厨辉煌”的象征意义。粤煌精神——“生也有涯,艺无止境”广州粤煌烧腊培训中心的广式烧腊是结合传统的烤制方法,采用特有的腌制配料技术,形成了适合广大人群的独特风味,成品鸭体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻,同时含有丰富的维生素、铁等营养素。我们将为想从事烧腊档、快餐业、港式茶餐厅、市场烧腊摊位、爱好烧腊人士以及创业者传授最规范、最专业的广式烧腊技术。广州粤

2、煌烧腊培训中心广式烧腊的技术培训包括:蜜汁叉烧、澳洲烧肉、烧排骨、烧鸡亦、广东烧鸭、广东烧鸡、吊烧琵琶鸭、深井烧鹅、光皮•麻皮烧乳猪、烧乳鸽、鼓油鸡白切鸡•潮州卤水.川卤...等等,所有教学都包括原材料的认识选购,原材料的标本制作,基本配料的制作,原材料的初步加工、原材料的完整加工等整个制作过程。

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