沼肥特性及其在绿色蔬菜生产中的应用

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1、·专题综述·北方园艺2010(18)：212～214沼肥特性及其在绿色蔬菜生产中的应用刘德源(广西生态工程职业技术学院生态工程系，广西柳州545004)摘要：绿色蔬菜的生产准则为不用或少用化学肥料、化学农药和其它化学物质，施用的肥料应能促进蔬菜的生长、提高品质，不造成蔬菜产生和积累有害物质，对生态环境无不良影响。实践表明，利用沼液、沼渣作为蔬菜的肥料与防治病虫药剂使用，可减少化肥和农药的施用量，提高蔬菜的产量和品质，是生产绿色蔬菜的理想方法。该文在介绍沼液、沼渣主要组成与特性的基础上，详述了其在绿色蔬菜生产中的应用技术。关键词：沼液；沼渣；绿

2、色蔬菜；应用技术中图分类号：S141．4文献标识码：A文章编号：1001-0009(2010)18-0212-03中，除了产出的甲烷和二氧化碳等气体及微生物自身吸1沼气发酵的基本原理收的一部分蛋白质外，发酵原料的大部分物质都留在发沼气发酵的实质是微生物自身物质代谢和能量代酵残留物中。沼液是含有多种生物活性物质且营养成谢的一个生理过程。沼气发酵过程分为3个阶段：水分全面的有机肥，包括：营养物，由微生物分解发酵原料解、产酸、产甲烷阶段。水解反应是微生物利用所分泌中的大分子物质如纤维素等而形成，结构简单，向植物的胞外酶，如纤维素酶、蛋白酶、脂肪酶等

3、对有机物进行提供氮、磷、钾等主要营养元素，可被植物直接吸收利体外酶解，通过水解反应使复杂有机物，主要是多糖类用；微量元素，原料所含的微量元素如铁、锌、铜、锰等通物质，转变成可溶于水的物质，如糖、肽、氨基酸、脂肪酸过沼气发酵后大部分以活性较高的离子形式存在，可以等，供产酸菌和产甲烷菌吸收利用；产酸阶段，产酸菌吸渗进植物种子细胞内，刺激种子发芽或给植株生长提供收溶于水的物质，在胞内酶的作用下，将水解产物进一微量营养元素；生物活性物质，微生物在分解发酵原料步分解成小分子化合物，如低级脂肪酸、核酸、醇、酮、醛时分泌氨基酸、B族维生素、各种水解酶、有机

4、酸类、植物等；产甲烷阶段，产甲烷菌大量繁殖，其分泌的酶将水激素类、抗生素类以及腐殖酸类等活性物质。对植物从解、产酸阶段分解出来的化合物转化为甲烷和二氧化碳种子萌发、植株生长到开花结果的整个过程具有重要的等物质。在整个沼气发酵过程中，碳水化合物(纤维素、调控作用。如赤霉素具有催芽和刺激生长的作用；干旱半纤维素、淀粉、多糖等)降解为双糖或单糖，木质素降时，一些核酸可增强植物抗旱能力；低温时，游离氨基解成腐殖质；脂肪降解为脂肪酸和甘油：蛋白质水解成酸、不饱和脂肪酸可使植物免受冻害；在植物生殖期，一多肽和氨基酸，并继续分解成醇、胺、苯酚、硫化氢及些维

5、生素可诱发植物开花，防止落花、落果，提高座果氨等。率等。2沼液、沼渣的主要组成与特性表1沼液的主要营养物嵋沼液、沼渣是指将人畜粪便、农作物秸秆等有机物质投入密封的沼气池内，在厌氧条件下经过多种发酵微生物作用而产生的液态和固态残留物。2．1沼液主要组成与特性·2．2沼渣、主要组成与特性沼气发酵过程由多种菌群共同参与，各菌群分泌不沼气发酵过程中，微生物将发酵原料分解为上百种同的生物酶，形成不同的生物活性物质。在发酵过程蛋白质、氨基酸及维生素、生长素、糖类等物质，这些物质以单体或多体形式游离于发酵液或吸附在固态物质上。因此沼渣基本保持了发酵产物中除

6、气体外的所有作者简介：刘德源(1967一)，男，讲师，工程师，现从事沼气技术应用研究与教学工作Email：gxstdeI爿n2O09@163．CO1TI。成分，同时还有发酵过程中形成的微生物群团及未完全收稿臼期：2O1O～O5—2j分解的纤维素、半纤维素、木质素等，使得沼渣作为肥料212北方园艺2010(18)：212～214·专题综述·表2沼液中氨基酸和B族维生素含量N／I2．3沼渣、沼液的环保性沼肥与化学肥料最明显的区别就在于它具有的环保性能。尿素、碳铵等化学肥料的大量施用往往给土壤带入大量的氮素，这些氮素主要以硝态氮的形式存在，长期使用

7、会改变土壤性状，降低肥力，造成土壤板结以及作物对化肥的依赖性增强，增加作物体内硝酸盐的积累，影响农产品的品质。同时在施用期问短时间内大量释放氮、磷元素会造成地下或地表水的富营养化，危害正常的生态环境。沼肥是厌氧发酵后的残留物，寄生虫卵数量显著减少，同时沼肥中大量的抗生素和维生素也可有效地抑制和杀灭植物病原菌和害虫，减少病虫害的发生，因而能在农产品生产中少施或不施农药。实践表明，沼肥对农田发生的3O种病害具有防治效果，对20多种病害的防治效果达到或超过了现行使用的农药效果，对l9种虫施用具独有的特性。害具有明显的防治效果，对17种农作物病原菌有

8、不同2．2．1营养成分的多样性和供肥的持久性沼渣作程度的抑制效果]。利用沼液防治病虫害还不产生现为厌氧发酵产物，尽管其物质组成和投入原料有较大的行农药的种种副作用，