不同萃取方法对山楂汁香气成分测定的影响.pdf

《不同萃取方法对山楂汁香气成分测定的影响.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、研究与敷讨农品曩业错技Ko1．35，No．18，2014不同萃取方法对山楂汁香气成分测定的影响田甜甜’，王积武，吴志莲，王洋洋’，牛浩’，赵玉平(1．烟台大学生命科学学院，山东烟台264005；2．绿杰股份有限公司，山东龙口265718)摘要：为研究不同的萃取方法对山楂汁香气成分测定的影响，采用顶空固相微萃取(Hs—sPME)和液液萃取(LLX)对山楂汁中的香气成分进行富集，并结合气相色谱一质谱联用(GC—MS)对其进行定性和半定量分析。结果表明，HS—SPME共检测出21种香气成分，主要是顺一3一己烯醇、0【一萜品醇、顺

2、一乙酸一3～己烯酯、顺一丁酸一3一己烯酯、苯甲醇和甲酸己酯等，其含量分别为79-4、68．1、60．4、60．1、49．9、33．21,zg／L；LLx共检测出20种香气成分，主要是顺一3一己烯醇、顺一乙酸一3一己烯酯、顺一丁酸一3一己烯酯、丁子香酚、丙酮酸乙酯和柠檬酸，其含量分别67．9、63．4、57．4、51．4、34．5、30．31xg／L。通过比较分析可知，不同的方法因工作原理不同，得到的香气成分不同且含量差异较大。关键词：山楂汁，香气成分，顶空固相微萃取(HS—SPME)，液液萃取(LLx)，气相色谱一质谱联用

3、(GC—MS)EffectofdifferentextractionmethodontheidentiflcatiOnOfaromaticcomponentsofhawthornjuiceTIANTian-tian．WANGJi-wuz,WUZhi-lian．WANGYang-yang1,NIUHaoI,ZHAOYu-ping’(1．CollegeofLifeScience，YantaiUniversity，Yantai264005，China；2．LvJieCo．，Ltd．，Longkou265718，China)Abs

4、tract：Tostudytheeffectofdifferentextractionmethodsonthearomaticcomponentsofhawthorniuice．headspacesolidphasemicro-extraction(HS—SPME)andliquid—liquidextraction(LLX)coupledwithgaschromatographymassspectrometry(GC～MS)weredevelopedandappliedforthequalitativeandsemi—q

5、uantitativecharacterjzatjOnofaromacomponentsofhawthornjuice．Theresultsshowedthatatotalof21compoundswereidentifiedbyHS—SPME．(Z)一3一hexen一1一ol，oc—terpineol，(Z)一3一hexenylacetate，(Z)一3一hexenylbutyrate，benzylalcohoIandhexylfOrmatewerethemaincomponents．anditscontentswere

6、79．4．68．1，6O．4，6O1，49．9，33．2#g／L，respectively．ComparedwithHS—SPME．6mainaromacomponentswerefoundbyLLX，suchas(Z)-3-hexen一1-ol，(Z)一3一hexenylacetate，(Z)一3-hexenylbutyrate，eugenol，ethylpyruvateandcitricacid，anditscontentswere67．9，63．4，57．4，514，34l5，3O．3~g／L，respectivel

7、y．Nevertheless，basedondifferentprinciples，thecontentsofaromacomponentswereobviousdiferencesincontentswithdifferentmethods．Keywords：hawthorniuice；aromacomponents；HS—SPME；LLX；GC—MS中图分类号：TS201．1文献标识码：A文章编号：1002—0306(2014)18—0153—04doi：10．13386~．issnl002—0306．2014．18．

8、024山楂作为传统的药食两用植物，其营养成分极少_5_。近年来，朱晓兰等[61采用连续液液萃取技术并结其丰富，且含有黄酮类、酚酸类、有机酸和萜类等合GC—MS收集山楂中的挥发性物质，认为顺一3一己烯物质⋯，具有降血脂、抗癌、抗衰老等功能【1_]]。香气成醇和丁子香酚等是山楂香气的代表一1'2化合物；谢笔