焙烤预处理对光皮树籽油水代法提取工艺的影响.pdf

《焙烤预处理对光皮树籽油水代法提取工艺的影响.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、第8期(总第362期)农产品加工(学刊)No．82014年8月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingAug．文章编号：1671—9646(2014)08b一0028—03焙烤预处理对光皮树籽油水代法提取工艺的影响汪志强，陈安，徐焱，彭阳生，韦斌(江西省粮油科学技术研究所，江西南昌330029)摘要：以焙烤预处理条件作为主要因素，对水代法制取光皮树籽油工艺进行研究。在单因素试验的基础上，通过正交试验探讨焙烤预处理条件对水代法制取光皮树籽油提取率的影响。确定以焙烤条件为主要因

2、素的水代法提取光皮树籽油的最佳工艺条件为液料比5：1，焙烤温度170oC，焙烤时间30min和提取时间150min。在此优化条件下，光皮树籽油提取率可达17．65％。关键词：光皮树籽油；焙烤；水代法中图分类号：TQ644文献标志码：Adoi：10．3969／jissn．1671—9646(X)．2014．08．042EfectofBakingPretreatmentonSwidawilsonianaOilAqueousExtractionTechnologyWANGzhi--qi~g，CHENAn，XUYah，PEN

3、GYang-sheng，WEIBin(JiangxiResearchInstituteofCereals&OilsScienceandTechnology，Nanchang，Jiangxi330029，China)Abstract：Takingthebakingpretreatmentconditionsasthemaininfluencefactors，theefectsofinfluencefactorsonaqueousextractionprocessofSwidawilsonianaseedoilisinv

4、estigated．Withtheoilextractionyieldasindicators，theparametersareoptimizedbymeansofsingle-factortestandorthogonaltestexperiments．Resultshowsthattheoptimumextractionparametersareas~Uows：liquidtosolidratio5：1，bakingtemperature170't2，bakingtime30minandextractiontim

5、e150min．Underoptimumconditions，theextractionyieldcanreach17．65％．Keywords：Swidawilsonianaoil；baking；aqueousextraction理想的保健营养油脂[2_3】。0引言目前，我国对光皮树籽油的提取研究不多。曾光皮树(Swidawilsoniana)属山茱萸科木本植虹燕等人㈣利用超临界CO、超声波和微波3种方法物，是一种理想的多用途油料树种，主要分布在长提取光皮树籽油，结果发现超临界CO萃取法提油江流域至西南各地的石灰岩

6、区域，是石灰岩山地造效果最为理想，萃取的光皮树籽油品质最好、稳定林的理想树种。其果实光皮树籽含油率较高，按生性高、萃取率也最高，但难以将光皮树籽中的亚油物结构可分为果肉层和核仁层，经测定果肉含油酸萃出。温晓等人以石油醚作为溶剂，利用微波辅率52％～55％，核仁含油率14％一17％，全果含油率助提取光皮树籽油，提取得率仅8．11％。申爱荣等33％～36％【”。人利用水酶法提取光皮树籽油的研究发现，纤维近年来，随着对光皮树籽油研究的深入，其优素酶是提取光皮树籽油最重要的一种酶类。这些方良的食用价值被逐渐发掘。研究表明，光

7、皮树籽油法都为光皮树籽油的工业化生产开辟了道路。作为中含不饱和脂肪酸77．68％，其中油酸38．3％，亚油一种安全、营养、绿色的制油技术，水代法制油在酸38．85％，另外还含有B一谷甾醇类物质、B一胡光皮树籽油提取方面的应用研究，尚未见到相关文萝卜素和VE等生物活性物质，食用价值高于豆油和献报道。花生油，经国家粮食部鉴定为一级食用油。长期食本研究从焙烤条件人手，对水代法制取光皮树用有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的籽油的工艺进行了研究，确定了以焙烤条件为主要作用，临床应用研究表明其治疗高血脂症的有效率为因素

8、的水代法提取光皮树籽油的最佳工艺条件，旨93．3％，其中降低胆固醇的有效率为100％，是一种在为光皮树籽油的制取提供新途径。收稿日期：2014—07—03基金项目：江西省科技支撑计划项目(20133BBF60036)。作者简介：汪志强(1987一)，男，硕士，研究方向为食用油脂。2014年第8期汪志强，等：焙烤预处理对光皮树籽油水代法提取工艺的