幼儿园厨师岗位职责.doc

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1、幼儿园厨师岗位职责为了使幼儿园全体师生有正常的后勤保障，为了幼儿的一切，为了一切的幼儿为宗旨，特制定岗位职责如下：1、认真执行食堂管理制度，负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，完成伙食保障任务。2、严格执行《食品卫生法》做好日常饮食工作、室内外环境卫生及个人卫生，定期接受检查，保证卫生质量。3、严格按照幼儿园一周食谱要求，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。4、食物贮存应分类、分架、分类隔离存放，定期检查及时处理变质原材料。5、厨房工作人员须在指定时间内到达厨房，安排做好洗菜、配菜的管理工作。6、蔬菜类清洗后要求达到无

2、头发、泥沙、杂质等。7、负责厨房卫生清理工作，案板台面、操作台、水池、门窗、天花板、墙裙玻璃、灶具等无灰尘、水渍等，地沟每周末必须用大水冲擦一次，确保无异味。8、认真做好厨房防尘、防蝇、防鼠工作，消灭四害。9、做好粗处理，剩余原材料的保管。10、节约使用水电，下班前做好安全检查，关闭水电才可离去。11、掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费情况发生。12、每日用餐时，组织好开饭及收尾清洁工作。13、提高安全意识，加强水、电、气等管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。14、协助后勤管理人员定期征求员工及家长对伙食的建议和要求，并及时将情况整改

3、。15、加强业务学习，不断提高工作觉悟和业务技能。16、完成幼儿园交待的临时事务。关防乡中心幼儿园2019年9月1日