‘山梨’果实和叶片发育期有机酸含量的变化及其相关性研究

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1、·研究简报·北方园艺2014(04)：26～30‘山梨’果实和叶片发育期有机酸含量的变化及其相关性研究常立儒(国有建平县白山林场，辽宁朝阳122400)摘要：以‘山梨’果实和叶片为试材，测定分析了其发育过程中主要有机酸含量变化及二者有机酸含量变化间的关系。结果表明：果实发育过程中，苹果酸、草酸和乳酸总体呈增加趋势，奎尼酸、莽草酸、柠檬酸、乙酸、琥珀酸和有机酸总量总体呈下降趋势；叶片发育过程中，苹果酸、奎尼酸、乳酸、琥珀酸和有机酸总量总体呈增加趋势，草酸和柠檬酸总体呈下降趋势，莽草酸和乙酸变化极小；果实和叶片发育过程中

2、有机酸含量变化的相关性分析表明，二者在苹果酸之间、奎尼酸之间、草酸之间、莽草酸之间以及乳酸之间的含量变化都呈正相关，柠檬酸之间以及琥珀酸之间、有机酸总量之间含量变化都呈负相关，但相关性都没有达到显著水平；说明果实和叶片中7种有机酸以及有机酸总量的积累机制不同。关键词：山梨；果实；叶片；发育；有机酸中图分类号：S661．2文献标识码：B文章编号：1001—0009(2014)04一O026一O5有机酸是影响果实品质的重要因素之一【l刈。有机果酸、奎尼酸、草酸、莽草酸、柠檬酸、乳酸、乙酸和琥珀酸含量极高的梨品种，无论糖含

3、量多少，果实品质均不酸，由Sigma—Aldrich公司提供。佳。果实中有苹果酸、奎尼酸、草酸、莽草酸、柠檬酸、乳1．2试验方法酸、乙酸和琥珀酸等多种有机酸Iu】，不同品种中有机酸于‘山梨’盛花期后每15d取样1次，分别随机取树种类和含量都不同，使不同梨品种果实的风味千差万势基本一致的植株树冠外围中上部和结果枝中上部，每别。近年来国内外学者对有机酸的研究不断深入，在次采5个果和20片叶，取样时间为上午10时；采样后迅有机酸的组分、含量及相关酶方面做了大量研究工速回实验室，取果肉和叶片各10g用液氮处理后保存于作【。。

4、。但以往只注重于果实有机酸方面的研究，对一7O℃待用。于叶片内有机酸的报道很少。叶片内也含有一定量的1．3项目测定有机酸，这些有机酸与果实内有机酸的积累是否存在有机酸含量测定参考Nisperos—Carriedo等u的方相同机制，目前尚鲜见相关报道。该试验以‘山梨’法。准确称取梨果肉1．00g(叶片0．5Og)，用5mI(PyrusussuriensisMaxim)果实和叶片为试材，分析了梨0．2的偏磷酸冰浴研磨，10000g离心15n-fin，残渣加果实和叶片发育过程中有机酸含量的动态变化以及二入4m10．2的偏磷

5、酸再提取，合并上清液，定容至者有机酸含量变化间的关系，对于全面了解有机酸在梨10ml，经0．45m滤膜过滤后待测。每个样品重复3果实发育过程中积累的特点，为进一步阐明梨果实有机次。使用仪器为戴安U一3000高效液相色谱仪，配有酸的代谢调控机制提供重要的参考价值。uv／vis检测器，色谱柱为XB-G8(4．6mmX250ram)；1材料与方法流动相为0．2偏磷酸水溶液；流速1mI／min．柱温1．1试验材料35℃．进样量10．0L，检测波长是210nm。供试材料为‘山梨’，取材于辽宁省国有建平县白山1．4数据分析林场，

6、用于取样的‘山梨’植株为93株。试验数据均采用Excel和SPSS软件进行统计所用试剂为分析纯偏磷酸，色谱纯级标准样品：苹分析。2结果与分析作者简介：常立儒(1971一)，男，辽宁朝阳人，本科．现主要从事林业2．1果实和叶片发育过程中不同类型有机酸含量的生产与林木育种等研究工作。E-mail：chssf@163．com．变化收稿日期：2O13—1O一222．1．1苹果酸含量的变化由图卜A可知，果实和口t-片26北方园艺eo14(o4)：26～30·研究简报·发育过程中苹果酸含量总体嚣呈uH，喜缓如慢髓联增粹加趋势。盛

7、∞花^f，善期如镒抖称为1．44nag／g，略高于果实中含量，盛花期后45d下降到后15d，果实中苹果酸含量为1．19mg／g，盛花期后45d整个发育期的最低值0．64mg／g，盛花期后120d，叶片下降到整个发育期的最低值0．36mg／g，盛花期后75d，苹果酸积累到整个发育期最大值1．92mg／g，到165d时果实苹果酸迅速积累到1．44mg／g，到果实成熟时缓慢缓慢下降到1．64rag／g。果实与叶片发育期苹果酸含量增加到1．55mg／g~叶片中苹果酸含量，在盛花期后15d从整体上看二者间呈正相关关系。+果实—

8、口一叶片75Ol25兰6．001O04．500753O0O5O1．500250O00O053O4560759O105120135150165l53O456075901051201351501651530456O7590105120l35150165盛花期后天d盛花期后天助d盛花期后天黝d20O015器2．400．12商l80宴009警】20寸Ⅱ