茶渣栽培杏鲍菇试验研究

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1、2014(2)龟目苗匣曼蒸●茶渣栽培杏鲍菇试验研究曾泽彬刘学锋王一李冬兵赵凯(宜宾市农业科学院，四川宜宾，644600)摘要以茶渣部分或全部替代棉子壳、木屑等栽培杏鲍菇。结1材料与方法果表明：①茶渣是完全可以替代棉子壳、木屑等栽培杏鲍菇，可以作为食用菌栽培的一种新型基质材料；②配方3、4、5可作为1．1供试材料①供试杏鲍菇菌株：杏鲍菇3号，由宜宾市杏鲍菇栽培配方，其中以配方4最优；③茶渣配方3、4、5栽培杏农科院保存。②栽培原料：棉子壳、杂木屑、茶渣、玉米芯、玉鲍菇育菇期短。产量、蛋白质含量高，脂肪含量低，并含有茶多米粉、麸皮、石灰。除石灰外的供试栽培原料均为新鲜、干酚成分，具有

2、很高的推广价值。燥、无霉变的原料。关键词茶渣杏鲍菇栽培配方茶多酚1．2试验方法文章编号1000—8357(2014)02—003卜021．2．1培养料配方以茶渣部分替代或全部替代对照中的棉杏鲍菇(P~urotuse~ngii)又名刺芹侧耳、雪茸(日本)、干子壳、杂木屑和玉米芯栽培杏鲍菇，具体配方的比例见表1。贝菇⋯，是一种优质大型肉质伞菌。杏鲍菇孢子少，保鲜期表1供试栽培料配方(％)长，质地脆嫩、风味独特，具有特殊的杏仁香味。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇因具相当高

3、的营养价值、药用价值、经济价值及非常广阔的国内外市场，食用菌中佼佼者，备受广大消费者的青睐和食用菌工作人员的高度关注。目前，国内外栽培杏鲍菇原料以棉子壳、玉米芯、木屑、1．2．2栽培方法将不同配方的培养料分别混合均匀，含水甘蔗渣、稻草、作物秸秆等为主⋯。四川宜宾地区盛产茶量65％左右，人工装袋，每袋装料量300g(干料)。每组配方为一叶，每年提取茶多酚后的茶叶残渣1．7万余t，仅少量用作饲个处理，共设6个处理，每个处理3次重复，每次重复60袋。拌料、养添加剂，大部分未利用，既造成大量的资源浪费又污染了装袋、灭菌、接种、发菌(温度20～25℃，空气湿度65％一75％，二环境。经分析

4、，提取茶多酚后的茶渣纤维素含量30．8％，蛋白氧化碳浓度2500l，L～3500L，L，培养45d)和出菇管理(温质20．7％，脂肪3．2％。碳水化合物33．0％。是一种理想的食用度15～l8℃，空气湿度80％一95％，二氧化碳浓度1500L，L一菌栽培原料。熊何建等噌进行了茶末残渣栽培金针菇试3500UL)等采用杏鲍菇袋料传统栽培常规方法。验．并获得初步成功。孙冬梅等在2000年利用茶多酚生产1．3试验观测指标观测记载菌丝生长速度、生长势、长满厂的下脚料废茶渣栽培猴头菇试验，结果表明废茶渣替代棉菌袋天数、杂菌污染情况、产量(采收1次)、出菇子实体经济子壳的处理菌丝长势好，发菌快

5、，产量较棉子壳提高8．4％。性状等。而利用茶渣栽培杏鲍菇尚未见报道。为此，笔者进行茶渣栽1．4数据处理数据分析采用DPS软件完成，处理间差异培杏鲍菇试验，现将试验结果报告如下。采用Duncan多重比较法。收稿日期：2013—09—10作者介绍：曾泽彬．硕士研究生，农艺师．研究方向为土壤一植物2结果与分析营养与施肥。联系电话：18283190484。·通讯作者：刘学锋．从事食用菌育种、栽培等研究。2．1不同配方杏鲍菇菌丝生长情况比较由表2可知，配方单宁14．13％，营养成分丰富，特别是含氮量较高，同时板栗蒲3小结与讨论粉吸水性好，为高产提供基础；但板栗蒲单宁含有较多，影响试验中的废

6、木糠为香菇的杂菌棒经打碎后晒干的木屑，了菌丝生长，而经过堆制发酵后，可以降低其影响，产量明显试验结果表明配方中加入一定量的板栗蒲栽培金福菇是可提高，且原料成本比对照下降16．0％，节本增收效益显著。行的，而油茶蒲栽培效果不如对照。试验中配方⑥虽然经过发酵处理，但由于板栗蒲的含量在试验中，板栗蒲占33％比例的配方菌丝发菌良好，产过高，栽培料中的单宁浓度高，同时板栗蒲吸水后软化，使培量也较高，特别是配方⑤，经过发酵处理，产量比对照提高了养基通气性变差，影响金福菇菌丝生长，对产量产生负面影41．7％，比未经发酵处理的相同配方产量提高29．5％。板栗响。所以利用板栗蒲栽培金福菇时，用量为

7、33％左右，同时蒲含有粗蛋白8．78％，碳39．04％，氮1．348％，碳氮比为29：1，应经过堆制发酵处理为好。o31豳龟同苗2014(2)3、4、5的菌丝生长速度较快，以配方4最快，达9．44mm／d，配2．2．3不同配方杏鲍菇子实体营养成分由表5可知，配方方5次之，与CK、配方1、配方2差异极显著，而配方1菌丝生1~6杏鲍菇子实体粗蛋白含量均高于CK，其中以配方5最长最慢，仅5．42mm／d，与CK差异极显著，与配方2差异不明高，达3．33％，配方4次之；而脂肪含量均低于C