杏鲍菇栽培技术研究.pdf

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1、第2期总第212期农业科技与装备NO．2ToralNO．2122012年2月culturdScience&Technolo~vandEquipmentFeb．2012杏鲍菇栽培技术研究刘芳(沈阳市农业检测中心，沈阳110034)摘要：杏鲍菇是珍稀的食用菌品种之一，具有很高的营养价值和开发前景，栽培杏鲍菇可以获得较高的经济收益。总结杏鲍菇栽培技术要点，详细介绍出菇前后各阶段管理及采收的方法，以期为杏鲍菇的规模化生产提供技术上的支持。关键词：杏鲍菇；栽培；技术要点；出菇管理中图分类号：$646．1+4文献标识码：A文章编号：1674

2、—1161(2012)02—0004—02杏鲍菇是珍稀食用菌品种，属侧耳科。目前在我只能在早春、晚秋出菇。因此，沈阳地区在9—10月制国栽培面积较小，市场价格较贵。从形态上看，杏鲍菇袋、发菌，11—12月开始出菇；或冬季室内发菌，3-一4为棒状，主体是柄，菌柄占菇体的90％以上，柄长12月出菇。15cm、粗34cm，基部略膨大，菌柄洁白、粗壮、组织3．2培养料配方致密；菌盖肉厚，直径3～5cm，浅棕色，不易开伞。杏栽培杏鲍菇的适宜培养料为棉籽壳、杂木屑、玉鲍菇El感滑嫩，味似鲍鱼，并有淡淡的杏仁味，可以烹米芯、甘蔗渣、豆秸秆等。

3、木屑必须过筛、秸秆类必须调出美味佳肴。其保鲜期长，在4℃条件下可保存7d粉碎，以防止扎破栽培袋和便于拌料装袋(瓶)。辅料不变色、不变味。杏鲍菇是最有开发前景的食用菌品可添加麦麸、米糠、玉米粉、碳酸钙、白糖、轻质碳酸钙种之一。等。具体配方设计为：1)棉籽壳37％，木屑37％，麦麸1杏鲍菇的营养价值22％，蔗糖1％，过磷酸钙2％，轻质碳酸钙1％，料水杏鲍菇的营养成分十分丰富。干菇中的植物蛋白比1．0：1．5；2)棉籽壳37％，玉米芯37％，麦麸18％，质含量高达25．4％；含有18种人体必需的氨基酸，其玉米粉4％，蔗糖1％，过磷酸钙

4、2％，轻质碳酸钙1％，中谷氨酸、精氨酸含量更高；含多种维生素，其中VC料水比1．0：1．5。含量7．6ms／100g；含多种矿物质，其中铁34mg／kg、选定配方后的拌料、装袋、灭菌、接种、培养等步钙16mg／kg、磷870mg／kg；含有大量寡糖，其含量是骤，与一般食用菌的栽培方法基本相同。灰树花中的l5倍、金针菇中的3．5倍，具有很好的美3．3菌袋后熟容作用：富含多糖，具有提高人体免疫力及抗癌作用。杏鲍菇发菌温度一般为2O～25℃。从制袋到菌丝2栽培杏鲍菇的经济效益发满约35—40d，这时可以直接出菇，但产量不高，生沈阳市杏

5、鲍菇市场零售价格为20～30元／kg，价物学效率可达60％。大量试验表明，杏鲍菇发满袋后。继续培养10～20d后再开始出菇，即进行菌袋后格一直较稳定。春、秋季是杏鲍菇主产季节，价格约熟，可提高产量20％，生物学效率可达80％，有利于20元／kg，而夏季、春节前后约30元／kg。从市场供应量看。杏鲍菇比金针菇略少，约5～10t／d，主要集中在保证菌菇高产、质优。大型农贸市场和早市。随着人们对杏鲍菇营养价值认3．4出菇管理杏鲍菇一般可出2茬菇。其出菇方式有墙式出菇识加深，其销量将迅速提高。和覆土出菇2种。每667Inz大棚最少可栽培

6、杏鲍菇2万袋，每袋3．4．1墙式出菇法成本1．5元，需投入3．0万元；每袋装干料0．5kg，一1)码垛方法。在菇房地面上直接码袋出菇。两头般产菇0．3～0．4kg；批发价8元／kg，按照1．0kg料出出菇的菌袋可一层一层地重叠堆码垛，形成一排菌菇0．6kg计算，经济效益为1．8万元／667Ill。。墙，每垛6—7层菌袋。每排菌袋之间相距60-70cm，3杏鲍菇栽培技术两侧用砖或木桩固定。一头出菇的菌袋可采取双排堆3．1栽培季节码，即菌袋封口一端对顶排列。杏鲍菇的出菇温度为8～20℃，自然条件下大棚2)催蕾管理。温度在l0一l8℃

7、条件下均可形成菇蕾；低于8℃难以形成菇蕾；高于20cI=则不宜进行收稿日期：2012—02—03出菇，且木霉、细菌等杂菌会从袋口浸染。湿度必须达作者简介：刘芳(1971一)，女，农艺师，从事农业检测方面的到90％～95％(催蕾阶段湿度管理最为重要)，早中晚工作。2012年第2期刘芳：杏鲍菇栽培技术研究5向地面浇3遍水。温度低，原基易成球状，不易分化成质量稍差。菇蕾，温度越低，球状越大，应尽量避免低温；当温度3．4．2覆土出菇法在l012℃时，l015d形成原基；当温度在12—15袋栽杏鲍菇由于受其本身基质营养、水分、菌丝℃时，7

8、～8d形成原基；当温度在16～18cI=时，4—5d代谢及环境条件的限制，往往在1～2潮菇能有较高产形成原基：要注意温度不能超过18c【=。原基发生后，量和上乘质量；但2潮菇后，由于其营养不足、失水、经过2～3d就可以分化成菇蕾。杏鲍菇的原基为白色菌丝老化和病虫