猪舍转产杏鲍菇--秀珍菇栽培技术研究

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1、上海蔬菜SHANGHAIvEGETABLES2010(1)：77-79·食用菌·淌金书产套鲍菇一秀玲菇裁难文求唧琵钱长根沈永根沈铭姚金林陆海华(浙江省嘉兴职业技术学院314036)(嘉兴市南湖区新丰镇农业服务中心)(浙江中法生物工程有限公司)杏鲍菇又名刺芹侧耳、杏香鲍鱼菇，属担子菌亚有限公司等单位合作，开展利用猪舍转产杏鲍菇一门伞菌目侧耳科侧耳属，其菇肉肥厚、质地脆嫩爽秀珍菇复种技术的探索研究，经过3年试验示范，已口、有特殊的杏仁香味和鲍鱼口感，是一种高蛋白、掌握了猪舍转产杏鲍菇一秀珍菇复种关键技术，现低脂肪、营养丰富的珍稀食用菌。秀珍菇又名印度鲍将其总结如下。鱼菇、味精菇等，

2、属担子菌亚门层菌纲伞菌目侧耳科1杏鲍菇一秀珍菇的栽培条件要求侧耳属，其菇肉绵脆、美味可口，蛋白质含量高于平1．1杏鲍菇栽培条件要求菇和草菇，并含有人体必需的8种氨基酸，具有降低1_1．1温度菌丝生长适宜温度为20—28℃、最适人体胆固醇和血脂的功效。温度24-26~C，原基形成与子实体生长适宜温度为嘉兴市南湖区新丰镇为调整和优化农业产业结10-18oC、最适温度l2—16℃。构，发展新型、生态高效农业产业，于2006年起与嘉1．1．2湿度菌丝生长最适空气相对湿度为60％～兴职业技术学院、南湖区农经局、浙江中法生物工程70％，培养料最适含水量为60％-65％，原基形成与联系电话：

3、0573-82751267，E-mail：609326700@qq．corn。出菇最适空气相对湿度为90％～95％，子实体生长最■r妇譬妇jj●}jjrjjr盥j‘}j盘·jrj·j}jj0}jrj0}jrj，jj·覃-j■j，j0}0}j-j·1_j0}骨骼细胞正常分化和保持皮肤、呼吸道、泌尿及生殖的吸收。因此，做菜时应先将此类蔬菜放在开水中烫系统等上皮细胞完整性的必需营养成分。可以说，几1-2rain，让草酸溶解在开水中，然后再将已除去草酸乎每类蔬菜都有其独特的保健价值。的菠菜捞起，配以其它菜继续烹饪。(3)芥菜类蔬菜，2蔬菜的食用方法如大头菜等。它们含有的硫代葡萄糖甙经水

4、解后能产蔬菜的营养保健价值能否最大的发挥出来与人生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。(4)豆类们的日常烹饪习惯和方法有着密切的关系。一般按蔬菜中的刀豆、扁豆等。由于本身含毒，这些蔬菜必须食用方式大致可分为生食和熟食两种。经加热烧煮后才能破坏其中的毒素。(5)马齿览等野2．1生食菜。炒一下能彻底去除尘土和小虫，又可防止过敏。生食蔬菜可以最大限度地保留维生素和微量元另外，做菜前应将蔬菜先洗后切，这样不会造成素。蔬菜中木质素、胡萝卜素以及挥发油等物质可以营养素大量流失。但吃卷心菜时，可先切开，放在清激发人体的抵抗力，提高免疫细胞的吞噬能力，达到水中浸泡1~2h，再用清水冲洗，以清

5、除残附的农药。防病、抗病的功效。蔬菜生食的方法包括：直接食用、蔬菜烧煮的时间不宜太长，避免维生素C遇热氧化榨蔬菜汁、凉拌及发酵等。可生吃的蔬菜主要有胡萝分解，在急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。生吃最少，如果烧lOmin，维生素可以减少60％或更多。炒好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。菜时加油要适量，每人每天吃油25g、不超过30g，如2．2熟食果摄入太多可引起肥胖或因热量摄入过多而致高血熟食蔬菜有利于胡萝卜素的吸收，许多蔬菜热烹脂、糖尿病、心血管疾病等“富贵病”。后可以改善味道，并且加热具有消毒的作用，食用更我国对蔬菜的保健价值的

6、研究历史悠久，近年加卫生、安全。熟食的蔬菜主要有以下几类：(1)十字来对蔬菜的营养和保健功能的探讨工作也在不断深花科蔬菜，如西兰花、菜花等这些营养丰富的蔬菜炒入，但是真正了解蔬菜相关知识和营养保健功效的过后不仅I：1感更好，而且其中的纤维素也更易消化。人并不多。因此，加大宣传力度，积极引导大众了解(2)含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、菱白等。草酸在蔬菜的营养和保健价值、掌握合理的蔬菜烹饪方法肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙就成为蔬菜工作者当前的主要工作之一。一77—上海蔬菜SHANGHAIVEGETABLES2010(1)：78-79适空气相对湿度为85％一90％。

7、3猪舍转产杏鲍菇一秀珍菇栽培技术1．1．3空气充足的氧气、适量的二氧化碳有利于3．1猪舍清理与消毒及舍内覆膜与搭架菌丝生长；原基形成需氧气较多，二氧化碳浓度应低3．1．1猪舍清理与消毒栽培菌袋进棚前7~10d，及于0．1％；子实体生长喜氧，应及时通风，保持空气新时清理、打扫猪舍及其周边环境，清除杂草杂物等。鲜，并使二氧化碳浓度低于0．2％。用生石灰进行地面消毒，用甲醛、敌敌畏进行闷棚熏1．1．4光照菌丝生长不需要光照，子实体形成及其蒸灭菌杀虫，清除猪舍及其周边环境的杂菌及害虫。生长发育需适量