影响大豆蛋白质形成和积累的因素研究现状-论文.pdf

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1、综述一中图分类号：$565．1文献标志码：A文章编号：l674—3547(2O14)03一o014—06影响大豆蛋白质形成和积累的因素研究现状水高凤菊(山东省德州市农业科学研究院。山东德州253015)摘要：大豆籽粒蛋白质含量主要由品种的遗传特性决定，但同时又受生态环境和栽培措施的影响。综述了品种、生态环境、栽培措施等因素影响蛋白质形成和积累的研究现状。关键词：大豆；蛋白质；积累；品种；生态环境；栽培措施ProgressonFactorsInfluencingProteinFormationandAccumulationinSoybeanGaoFengj

2、u(DezhouAcademyofAgriculturalSciences，Dezhou253015，Shandong，China)Abstract：TheproteincontentofsoybeaRseedismainlydeterminedbythegeneticcharacteristicsofvarieties，andisalsoinfluencedbytheecologicalenvironmentandcultivationpractices．Thispaperreviewstherecentprogressofinfluencingfac

3、torsonsoybeanproteinformationandaccumulationfromtheaspectsofvariety，ecologicalenvironmentandcultivationpractices．Keywords：Soybean；Protein；Accumulation；Cuhivar；Ecoenvironment；Cultivationmeasures大豆是重要的粮食和油料作物，大豆籽粒中一定程度上的负相关，通过栽培措施同步提高产蛋白质含量约为40％，主要由品种的遗传特性决量和品质存在一定难度[31。但在一定的基因型条件定

4、，同时又受生态环境和栽培措施的影响Ⅲ。环境下，通过适宜的栽培措施，可以使品种的优良特对品质的影响随环境变化的大小和品种不同而有性得到最大发挥。国内学者对蛋白质的形成和积所不同，蛋白质含量越高的品种，变化幅度越累进行了大量的探索研究，发现高蛋白品种的蛋大；环境差异越大，蛋白质含量变异幅度越大圆。白质形成呈双峰曲线变化，在籽粒形成前期，蛋大豆生产追求产量和品质，但产量和品质问存在白质呈先上升后下降的趋势；在籽粒形成中后收稿日期：2014—02—28；修回日期：2014—03—30第一作者：高凤菊，硕士，高级农艺师，主要从事大豆及杂粮杂豆的栽培育种工作，E-m

5、aihsfJ1970@126．com基金项目：德州市科技攻关项目“高蛋白丰产大豆新品种(系)选育及推广”(2010020)■综述期，蛋白质的变化趋于平稳，蛋白质合成以籽粒2．5温度形成的中后期为主。高蛋白始终是大豆育种的主大豆种子发育期的生长温度影响成熟籽粒的蛋攻方向。因此，综合分析影响蛋白质形成和积累白质含量蠲。大豆蛋白质含量随温度的升高而增的因素，旨在为探讨提高大豆蛋白质含量的栽培加幽。在温度超过28c【=时，仍会随着温度的提高而措施奠定理论基础。直线上升I26]，但超过35℃时蛋白质含量下降。成熟1品种籽粒中的高蛋白质含量是在高温(31℃)条件下获

6、得高蛋白大豆品种的品质主要由遗传基础决定，的，而种子发育过程中快速的蛋白质积累是在中温高蛋白特性的表达程度同时又受生态环境和栽培条(24℃)条件下获得的。24c【=是蛋白质积累的最佳温件的影响。对于大豆蛋白质含量影响最大的因素是度闭。而蛋白质合成的最低温度是25—28℃。品种n01，品种的遗传性对大豆蛋白质含量的影响占2．6气象因子70％80％，而环境条件的影响占20％～30％”。因此气温闷热、雨量充沛、湿度较大、日照较少、确定适宜的品种，选择适当播期，对增加大豆蛋白成熟期昼夜温差小，有利于大豆蛋白质的形成与含产量有较大作用㈣。目前优质高蛋白大豆的蛋白质

7、量的提高。大豆蛋白质含量与气象因子(总积温、含量在45％以上。总日照时数、总降水量、日均温差、日均相对湿度)2生态环境显著或极显著相关，但气象因子在营养生长期和生2．1纬度殖生长期对蛋白质含量的影响存在差异[291。同一品大豆蛋白质含量与地理纬度呈负相关即原产于种在不同的气象条件和栽培措施下，蛋白质含量相低纬度地区的品种蛋白质含量较商41。从南到北，地差可达2％以上[3Ol。蛋白质含量与日照时数呈正相理纬度每增加1。，蛋白r~NcN,5,"o．1552，高蛋白关，与活动积温呈负相关，与降雨量呈负相关含量的大豆区域分布在南、北纬11o_12。59之间。2．

8、7年份地点2．2海拔大豆蛋白质含量在地点间有极显著差异溯，年大豆蛋白质含量与海拔