新奇的天麻药膳-论文.pdf

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1、函p9EDIp旦IS美味菜肴SUPERBCUISINES火)炖1．5时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜下胡椒粉、绍酒，再把三七粉撒在鸡脯上，盖片，喝汤食肉。好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时功效：温中，补血，散寒。加味精调味即可。12．构杞三七鸡功效：补虚益血(其性温和，老年人及久病配料：枸杞子15g，三七10g，母鸡1只，体虚，月经、产后血虚者均可食用)。姜20g，葱30g，绍酒30g，胡椒、味精适量。13．牛奶粥做法：活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗配料：牛奶半斤，粳米100g。净，三七4g研末，6g润软切片，生

2、姜切大片，做法：粳米淘洗干净，放入锅内倒入清水，葱切段备用，鸡人沸水锅内焯去血水，捞出淋大火煮沸后，改用文火煮至六成熟，加入牛干水分，然后把枸杞子、i七片、姜片、葱段塞奶，继续煮至成粥。人鸡腹内，把鸡放入气锅内，注人少量清汤，功效：润肺通肠，补虚养血。文，郭振东2、将留下的大鱼去骨去皮，把净鱼肉绞成茸，加川盐，蛋清豆粉、味精、白胡椒粉搅新奇的成鱼糁，入沸水锅中煮至8成熟，捞超用冷水透凉装盘。天麻药膳3．将鱼头、鱼皮、鱼骨洗净，人沸水锅中焯水后，用清水微洗一下，放人大砂锅内，加鲜汤、天麻、生姜片、葱子，烧沸后打净浮沫

3、，放胡椒粉煮至汤味鲜浓，用净纱布沥去渣杂物，将天麻拣出成片放回锅中，加盐。另配上油碟和备好的原料一同上桌，由客人自已取烫(煮)食。特点：食用方便、汤鲜味美、营养丰富。如果有喜吃辣昧的食者，可另配香辣酱碟、红油味碟。效用分析：天麻性味甘、平，入肝经，含原料一：尾天有麻82050gg，鲜)、蘑黄菇腊丁20鱼0g1，3水00发g(粉其皮中天麻素、维生素A、粘液质等，有镇静、抗惊500g，四季豆250g，豆角150g，蛋清豆粉厥、抗癫痫、促进胆汁分泌的作用。另传还100g，土豆200g，蒜泥油碟、川盐、味精、白促使已经形成

4、的癌细胞转化为正常细胞等胡椒粉、净生姜、净葱子、听装玉米笋、净绿作用。《木草新编》记载，它“能止昏眩，疗风叶菜、鲜汤各适量。去痛⋯⋯通血脉，开窍”，黄腊丁鱼性平，有制作：1、将各种素原料初加工好后，装利小便，消水肿，除瘰疬之功效。二者配合入盘内；黄腊丁鱼留一尾大的，其余初加工主治头昏，眼花，神经衰弱，便秘，水肿，风好装盘。寒湿痹，小儿惊风，风邪等症。