植物油中苯并（a）芘的检测方法比较研究-论文.pdf

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1、2014年第39卷第8期中国油脂91辩搿c*l_枣舔植物油中苯并(a)芘的检测方法比较研究马素换，汪学德，刘兵戈(河南工业大学粮油食品学院，郑州450001)摘要：比较高效液相色谱法和气相色谱一质谱联用法测定植物油中苯并(a)芘含量。结果表明，两种方法均采用中性氧化铝固相萃取柱净化油样，平均回收率均大于75％，相对标准偏差均小于8％，检出限分别为0．12kg和O．40kg，均能满足测定要求。相对来说，高效液相色谱法前处理简便，峰形基线平稳，检出限低，回收率高，更适于植物油中苯并(a)芘含量的测定。关键词：植物油；

2、苯并(a)芘；高效液相色谱；气相色谱一质谱联用中图分类号：TS225．1；TS201．6文献标志码：A文章编号：1003—7969(2014)08—0091—04Comparisonofdeterminingbenzo(a)pyreneinvegetableoilbytwomethodsMASuhuan，WANGXuede，LIUBingge(SchoolofFoodScienceandTechnology，HenanUniversityofTechnology，Zhengzhou450001，China)Abs

3、tract：Thedeterminationsofbenzo(a)pyreneinvegetableoilbyhighperformanceliquidchromatog—raphy(HPLC)andgaschromatography—massspectrometry(GC—MS)werecompared．Theresuhsshowedthatthecommercialneutralaluminasolid——phaseextractioncolumnwasemployedtopurifyoilsamplebyt

4、womethods．Theaveragerecoveryratesandrelativestandarddeviationsoftwomethodswereallabove75％andbelow8％respectively，andthelimitsofdetectionoftwomethodswere0．12g／kgand0．40IXg／kgrespectively，whichcouldsatisfythemeasurementrequirements．Relatively，HPLCmethodhadtheite

5、msofsimplepretreatment，smoothbaselineofpeaks，lowlimitofdetectionandhighrecoveryrate，whichwasmoresuitableforthedeterminationofbenzo(a)pyrenecontentofvegetableoil．Keywords：vegetableoil；benzo(a)pyrene；highperformanceliquidchromatography；gaschromatogra-phy——masss

6、pectrometry苯并(a)芘(B(a)P)是一种由5个苯环构成的稠环芳烃(PAHs)，属于一种常见的高活性间接致癌物H]。植物油加工中，苯并(a)芘因其强亲脂性而收稿日期：2013—11—26易富集在油脂中，通常含量在十亿至万亿分之一数基金项目：国家自然科学基金项目(31271884)；国家重点攻量级，但其对油脂的品质危害却不容忽视。目关项目(CARS一15—1—10)；公益性行业(农业)科研专项前，食品中苯并(a)芘的检测方法主要有高效液相(201303072—2)色谱法-4]、气相色谱一质谱联用法、液相

7、色作者简介：马素换(1989)，女，在读硕士，研究方向为油脂与谱一质谱联用法r卜等，前处理方法也因样品性质植物蛋白工程(E-mail)jiayounuli1988@sina．com。通信作者：汪学德。教授(E—mail)wangxuede1962@126．com。的不同而有差异。本文对比分析高效液相色[5]双金，侯先志，敖力格日玛，等．通辽地区荷斯坦奶牛乳[9]赵玉生，陈翔，王瑛瑶，等．超高效液相色谱法测定油脂脂肪酸组成的季节变化[J]．中国奶牛，2010(7)：15—20．中脂肪酸的组成与分布[J]．中国油脂，

8、2009，34(5)：[6]袁向华，李琳，李冰，等．婴儿配方奶粉中的油脂配料64—68．[J]．中国乳品工业，2009，37(1)：50—57．[1O]喻凤香，林亲录，陈煦，等．米糠油脂肪酸的气相色谱[7]温博贤，邓俭美，王玲玲．不含棕榈油的配方奶粉对大定性及定量方法研究[J]．食品工业，2012，33(11)：便性状影响的研究[J]．当代医学，2010，16(33)：4