资源描述：
《基诺美食-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、基诺美食口余鸣,,,,富只要妇女们付出劳动总是不会几种野菜外他们还搜基诺山地处热带山区气候温于捕食各种昆。,,。,和雨量充沛山上覆盖着茂密的原空手而归时至今日蒸诺族妇女的虫基诺族餐桌上的昆虫宴常常使外,。、、族人惊奇万分令人始森林密林深处栖息着野象飞猴采集仍是家庭经济中不可缺少的一品尝后赞叹不已.,,,:1;双角犀鸟等珍禽异兽地上长着无数环可食的野菜可达40多种主要有的几道菜酸荞蚂蚁蛋汤山蚂蚁,,、、、、,,奇花异草大自然的丰厚赠予使基牛耳朵菜蔗蔗菜水香菜苦刺果蛋大如黄豆酸荞菜是一种野菜两,,。、。诺族人民享有特别的口福芭蕉花青苔等很多虫子也是基诺者都带酸味混在一
2、起煮食变得十,,、分鲜甜这道菜为基诺族待客的实足(食竹)美味族的美味佳肴如竹虫芦草中穿心山珍.,。、、、、,。基诺山的竹类繁多取之不尽虫山蜘蛛飞蚂蚁各种峰蚂蚂蚁佳肴风味最为独特2油炒飞蚂、、,、。,青翠的竹林伴随着基诺族渡过从古蛋知了小河边的夹虫树蜗牛青蚁飞蚂蚁有黄豆大基诺族一般用、、、、。,,,至今的漫长岁月其衣食住行无蛙等纱布网捕捉用清水漂死除去翅膀.。、,。,不与竹息息相关基诺族烹饪野菜昆虫的方法晒干后用油煎吃3油炸花蜘蛛基、、、、、,,竹除了作为基诺族家居用具之有烤炒烧腌煮煎或生吃这里诺山的山蜘蛛个头比蜘蛛大浑身长,。,。、略露几种:水香菜是外当然要数作菜
3、了基诺族与傣族生长在河边的一有白花斑故称花蜘蛛上山时用木,“”,,,种绿叶野菜一般是洗净后酷剁布朗族一样喜食酸味擅长制作酸生棍将花蜘蛛连网裹着带回家来去掉,,、、,,笋每年把新发芽的野竹笋采来切成吃基诺族的剁生以牛肉猪肉鱼肉头脚洗净放人油中煎炸有时也把,,。,条用水漂上一段时间后装进罐内腌为主把肉剁成碎末拌上各种佐料蜘蛛加人佐料春成泥用芭蕉叶包好.,,,。,。酸煮肉食时加人酸笋即为版纳地配上新鲜水香菜其味鲜嫩无比牛放在炭灰中炯烤称烤蜘蛛4草生。:,,区少数民族的一道典型的家常菜另耳朵菜和蔗蔗菜都为采回后用水漂汤在基诺山野生的扫把草很多每,,。年扫把草开花之前在花包
4、里往往寄外基诺族喜食一种生长在竹林的动过炒吃芭蕉在基诺族食谱中不可没,,,,,物竹鼠一般竹鼠约一斤重多有芭蕉晒干后碾碎成粉制成芭蕉生着一条长约3厘米长的虫基诺族—,,,。藏于竹林中基诺人对竹鼠的习性十凉粉吃时加开水调匀放糖可做点可以用这种虫子做汤先把有虫的一,,。,分了解只要看到竹蓬叶子突然萎瘪心和早餐味以藕粉芭蕉花吃法主段草杆剥去外面的老皮留下虫和包,,、,,,,便知道有竹鼠在吃竹根于是带上拌要是包烧把芭蕉花肉各种佐料虫的嫩卷叶及花蕊放人开水中加,,,了辣椒的粗粮牵着猎狗四处去寻洞春碎成饼用芭蕉叶包住放在火塘里人佐料稍煮五分钟即食称为草生.,,,。,。挖鼠挖通洞
5、穴之后用水灌或用火烤熟其味独特可口格里里是一种汤具有很高的营养价值5知了背,,,,:烟熏竹鼠憋闷不住便会自动从深洞野果味酸做法去皮将果肉捣烂加肉馅知了(蝉)肉也是基诺族的美。,,,、,里爬出来让人活活捉去基诺族烹制人佐料是基诺族典型的一种调料味将知了采来后去掉脚翅膀洗净,。,,竹鼠的方法很多一般放人芋头煮吃各种生菜都少不了它苦刺果有樱后用刀从背上划开将拌好佐料的,,,,,,,食芋头属淀粉类出锅后粘调人味桃大小味苦异常一般用于煮牛肉猪肉馅夹进知了体内合拢后用细蔑,,。,,,十分可口另外也喜用竹鼠煮稀饭回味无穷基诺族也吃青苔他们称子扎好放人油锅里煎黄这道菜皮,,。。,
6、,脆肉松滋味清香别有风味是美味的营养佳肴发菜这种青苔生长于河沟里漂浮“,,,“”,山上绿的东西是菜动的东西在水面形如发丝故称发菜吃法”,,皱浴有2是肉多为油炒或晒干后作干菜等吃时,。热带山区四季常绿野生植物丰再用水发开除以上基诺族常采集的口葺族工乍回
