超声波法辅助提取香蕉皮中黄酮的工艺研究-论文.pdf

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1、食品研究与开发2014年2月分离提取FoodResearchAndDevelopment第35卷第4期33==IDOI：10．3969／j．issn．1005-6521．2014．04．008超声波法辅助提取香蕉皮中黄酮的工艺研究翟硕莉(衡水学院生命科学系，河北衡水053000)摘要：以乙醇为提取剂，采用超声波辅助法研究香蕉皮中总黄酮的提取工艺。通过单因素和正交试验研究，结果表明，影响总黄酮提取效果的主要因素是乙醇浓度，其次是提取温度和料液比，最佳提取工艺条件为：乙醇浓度为60％，超声功率为400W，超声温度60

2、oC，料液比1：30(g／mL)，超声时间30min。关键词：香蕉皮；超声波提取；总黄酮StudyonExtractionTechnologyofFlavonoidsfromBananaSkinZHAIShuo—li(Depa~mentofBiology，HengshuiUniversity，Hengshui053000，Hebei，China)Abstract：Theexperimentstudiedectractionofflavonoidsofbananaskin，whichusedethano1asext

3、ractingsolwentandemployultrasonic-assistedextraction．Theresultsshowedthatethanolconcengtrationwasthemaininfluencingfactor，nextwasultrasonictemperatureandratioofsolidtoliquid．Theoptimumextractingconditionswereethanolconcentration60％，uhrasonicpower400W，ratioofs

4、olidtoliquid1：30(g／mL)，ultrasonictemperature60oC，ultrasonictime30min．Keywords：bananaskin；extractiontechnology；flavonoids香蕉是我国的四大水果(苹果、香蕉、梨、柑桔)之1．2仪器一，香蕉皮占香蕉重量的35％41％_l】，香蕉皮中富含TU1901型紫外可见分光光度计：北京普析通用膳食纤维、蛋白质、糖类、矿物质、多种维生素等营养设备有限公司；DL一102A电热鼓风干燥箱：江苏东台成分以及总黄酮类化合物

5、、多酚氧化酶、挥发油等多县电器厂；FA1004N电子天平：石家庄金凌仪表化玻种活性成分[2-3]，具有较高的营养价值和保健作用。一有限公司；KQ一250D超声波仪：昆山市超声波仪器有直以来，在水果加工和鲜食的过程中，水果果皮都未限公司。被重视。鲜食或深加工后的果皮几乎都被丢弃，即污1-3方法染环境又浪费资源。目前对香蕉皮的深加工利用主要1．3．1原料预处理是主要集中于果胶和多酚类物质提取以及饲料的生香蕉皮切片，烘干，粉碎过40目筛，备用。产，有关香蕉皮中总黄酮类物质的提取的报道极少。1．3．2芦丁标准曲线的制备因

6、此本实验主要采用超声波辅助法对香蕉皮中的总精确称取芦丁标准品10mg，置于50mL量瓶中，黄酮类物质作了研究，以期对香蕉皮的综合利用提供加60％vol乙醇溶解并稀释至刻度，摇匀，即得芦丁标参考数据。准溶液。采用硝酸铝络合分光光度法测定总黄酮[41，得到芦丁浓度与吸光度关系的回归方程为：y=10．922x一1材料与方法0．0014，R=O．9993。1．1材料1-3．3方法香蕉：市售；芦丁：中国药品生物制品检定所；无总黄酮的提取方法：待测样品，加石油醚脱脂，待水乙醇、亚硝酸钠、硝酸铝、氢氧化钠均为分析纯。溶剂挥发完

7、后，精密称取2g脱脂样品于50mL锥形作者简介：翟硕莉(1982一)，女(汉)，讲师，硕士，研究方向：食品分析瓶中，加入一定浓度的乙醇溶液，超声波辅助提取一及食品微生物。定时间，趁热过滤，用相应浓度的乙醇定容至100mL，翟硕莉：超声波法辅助提取香蕉皮中黄酮的工艺研究分离提取—=3摇匀。制得马齿苋总黄酮提取液，待测。由图2可知，料液比越大，提取率越大，当料液比总黄酮的测定方法：取1mL总黄酮提取液于超过1：30(g／mL)时，提取率的增加趋缓。10mL容量瓶中，余下的步骤与芦丁标准曲线的制备2．1-3超声温度对总

8、黄酮提取效果的影响方法相同。测得吸光值，代入标准曲线的回归方程，得称取香蕉皮2g，置于圆底烧瓶中超声波提取，选定到总黄酮的含量。乙醇浓度70％，超声功率为500W，超声时间为30min，总黄酮最佳工艺条件的确定：选取乙醇浓度、超料液比1：20(g／mL)，考察超声温度在30℃～80c【=之间声功率、超声温度、料液比、超声时间为研究因素进行时，总黄酮提取率的变化情况，试验结