常吃大豆及豆制品可能有预防乳腺癌的作用-论文.pdf

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1、常吃大豆及豆制品可能有的厕李延斌(济南市第五人民医院副主任医师)乳腺癌是女性健康的头号杀如多食蔬菜、水果、鱼等，但大大豆中含有肌醇六磷酸酶有抑制手。发病率在世界各地差异显著，量的研究表明，在预防乳腺癌的结肠癌发生的作用。美国纽约大美国和北欧为高发地区，亚洲的食品中还是大豆最可靠。学一位学者通过实验，发现大豆发病率最低。然而从20世纪70约翰斯·霍普金斯大学和乔中的蛋白酶抑制素可以抑制皮肤年代起，亚洲的发病率出现上升治敦大学的研究小组，根据对不癌、膀胱癌，对乳腺癌的抑制效趋势。据统计，目前中国妇女每同人群进行研究，发现喜食大豆果更明显，可达50

2、％。年每10万人中有35点5人患乳的白种妇女总体患乳腺癌的概率美国研究人员发现，喜食豆腺癌。其原因之一是我们放弃了相对低14％。类食品的妇女患乳腺癌的风险较以素食为主，少量肉奶蛋的传统大豆是怎样起到预防乳腺癌低，这可能与健康的生活习惯再饮食习惯，而是盲目追求西方高的作用呢?原因就在于大豆蛋白加上直接食用大豆而不是豆类替脂肪、高蛋白及高糖饮食。中含有丰富的异黄酮，体外实验代品有关。约翰斯·霍普金斯大美国夏威夷癌症研究中心的和动物实验均证实，异黄酮具有学的肿瘤学和环境健康学副教授研究报告指出，经常食用大豆将抗氧化、抑制不正常血管的增生、布鲁斯·特

3、罗克说：“我们还使患乳腺癌的风险降低50％。研抑制应激反应和增强免疫力的作应考虑到亚洲妇女有更多的体力究人员指出：日本妇女患乳腺癌用。大豆含有的植物型雌激素能活动，较少饮酒，生育也较早，的几率非常低，但移民到美国的有效地抑制人体内雌激素的作用，而且她们的饮食结构与西方妇女日本妇女患此病的几率就与白种而雌激素过高乃是引发乳腺癌的不同，重要的是要食用豆腐等以的妇女一样了，因为她们放弃了主要原因之一。实验证明，常吃大豆为原料的豆类食品，而不是传统的饮食习惯。豆粉的一组老鼠患乳腺癌比例较经过高度提纯的异黄酮替代品。世界卫生组织的研究指出，未吃者降低7

4、o％。食用经过高度提纯的豆类替代品过去亚洲人罹患乳腺癌几率比较经过长期实验，专家们发现产生的生物学效应与直接食用大低的原因，与常吃大豆有关，过大豆中至少有5种抗癌物质(蛋豆或饮用豆浆有很大不同。”一般去大豆是中国人主要高品质蛋白白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植每天饮用1杯250毫升的豆浆和质的来源。物固醇、皂苷、异黄酮)。大豆皂进食200～300克大豆或豆制品有助于预防癌症的食物很多，苷具有抑制肿瘤细胞生长的作用。即可。▲