桑椹的化学成分及药理作用.pdf

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1、2004年第41卷第4期广西蚕业GuangxiSericultureVol.41No.4,2004研究综述桑椹的化学成分及药理作用梁明芝，孙日彦，杜建勋，王照红，李智峰（山东省蚕业研究所，烟台264002）[中图分类号]S888．329；[文献标识码]B；[文章编号]1006－1657（2004）04－0039－3自古以来，桑椹就作为中药材应用，我国许多中医名著如《本草纲目》、《中药大辞典》、《中药志》等都有桑椹入药的记载。中医认为：桑椹味甘性寒，归心、肝、肾经，具有滋阴补血、生津止渴、润肠通便等功效。园艺学家把桑椹（野生的灌木果类）列为第三代水果之一，在德国、巴基斯

2、坦等国把桑椹列入“重要的热带、亚热带水果”，桑椹的营养成分可谓果品之冠，已被我国卫生部列入“既是食品又是药品”的名单中。本文就人们对桑椹化学成分、药理作用等方面的研究进展综述如下。1化学成分鲜桑椹中含有大量水分（77%～85%），此外含总糖（12%～15%，其中转化糖为9.19%）、游离酸（0.3%～1.86%）、维生素B（0.053%）、维生素B（0.02%）、维生12素C(1.02%、22～39mg/100g)、粗纤维(0.91%)、粗蛋白（0.8%～1.8%，其中蛋白质为0.36%）、胡萝卜素、芦丁、杨梅酮、桑色素、芸香甙、鞣质、花青素（主要为矢车菊素）、挥发油

3、（主要为桉叶素和香叶醇）、磷脂（主要有磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺等）、矿物质(铁20～30mg/100g、钙30～140mg/100g、钾、磷等)等成分。种子中主要含脂类和多种氨基酸，脂类中主要的脂肪酸有亚油酸(79.37%)、棕榈酸(8.57%)、油酸(7.45%)、硬脂酸(3.96%)、亚麻酸(0.61%)、肉豆蔻酸、棕榈油酸等[1]。氨基酸含量为0.8%～1.5%，其种类为天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸等18种。2药理作用2.1增强免疫功能桑椹水煎液对正常小鼠胸腺重量及血清碳粒廓清速率无明显影响，可增加脾脏重量,显著增加氢化可的松诱导免

4、疫功能低下小鼠的体重、脾脏和胸腺重量及血清碳粒廓清速率，还可增加血清溶血水平。桑椹水煎液可以提高小鼠巨噬细胞百分率和吞噬指数，并能防止地塞米松对白细胞和吞噬细胞非特异性免疫功能的抑制。桑椹水煎液还可促进淋巴细胞转化和T细胞介导的免疫功能。新鲜桑果汁也可以显著增强氢化可的松所致免疫低下小鼠的免疫功能，使之恢复正常[2]。2.2促进造血细胞生长[收稿日期]2004－10－28；[修订日期]2004－11－19392004年第41卷第4期广西蚕业GuangxiSericultureVol.41No.4,2004麻柔等以体内扩散盒方法(CFU-D)测试了桑椹对小鼠粒系组细胞的

5、作用。结果表明：桑椹能使CFU-D产率明显增加，对粒系组细胞的生长有促进作用。他们还发现由桑椹等中药组成的补肾活血方剂对CFU-GM（粒单系组细胞）、CFU-E（红系组细胞）等有明显的促进作用]。褚伟[3]等发现桑椹水煎液可使注射乙酰苯肼后小鼠下降的红细胞和血红蛋白在5d内恢复正常，同时改善小鼠的血虚状态，说明桑椹可促进造血功能的恢复。孙伟正[4]等采用造血细胞培养和流式细胞仪技术研究了以桑椹为主药的补髓生血胶囊治疗再生障碍性贫血的理论依据，发现该品具有恢复造血干/祖细胞膜IL-3，IL-6，IL-11受体的作用，表明以桑椹为主药的补髓生血胶囊是通过患者体内调控因子使

6、造血干细胞膜受体改变而起治疗作用。2.3防癌抗突变桑椹中含有一种叫“白藜芦醇”的物质，能刺激人体内某些基因发挥作用，抑制癌细胞的生长。桑椹还可阻止致癌物质引起的细胞突变，使细胞内的溶酶体破裂放出水解酶，这种酶可使癌变细胞溶解死亡。2.4抗诱变姜声扬[5]等用小鼠骨髓细胞微核试验方法和小鼠骨髓细胞染色体畸变试验方法，观察了新鲜桑椹汁对环磷酰胺（CY）诱发小鼠骨髓嗜多染红细胞微核和染色体畸变的抑制作用。结果发现新鲜桑椹具有明显的抑制CY诱发骨髓细胞微核率和染色体畸变率升高的作用，且有明显的剂量反应关系，表明新鲜桑椹具有一定的抗诱变作用，对一些外来诱变剂的诱变作用可能具有一

7、定的预防效果。郭伟[6]等用Ames试验、小鼠骨髓微核试验、SOS显色反应等方法进行了桑椹水溶性提取液的诱变与抗诱变研究，发现桑椹水溶性提取液没有诱变性，而且具有明显的抗诱变作用。2.5抗衰老张晓云[2]等研究了桑椹果汁延缓衰老的作用。发现桑椹汁能显著降低大鼠红细胞和肝脏中丙二醛（MDA）含量，说明桑椹汁能有效地清除氧自由基，抗脂质过氧化。这一功能可能与桑椹汁含丰富的天然抗氧化成分如Vc、胡萝卜素、类黄酮等有关。2.6降血糖胡觉民[7]等利用桑椹等药食两用中药材研制了“降糖颐寿饮”，动物试验表明该保健饮品能对抗四氧嘧啶和肾上腺素引起的高血糖。2.7降