酒店管理培训 酒店员工培训的意义.pdf

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1、酒店管理培训酒店员工培训的意义在当今信息化、全球化的时代背景条件下，酒店面临着更为激烈的市场竞争和更为严峻的挑战。在充满竞争和挑战的环境里，酒店的生存与发展往往取决于两方面的因素：一是用以武装生产和经营管理的技术水平的生计；二是生产和经营管理人员的素质优化。这两方面因素中，后者又是实现前者的条件。酒店界的许多有识之士认为，酒店之间的竞争，是产品的竞争、技术的竞争、质量的竞争、价格的竞争、管理的竞争，但归根到底是人才的竞争，只有高度重视人力资源的开发和人才的培养，才能使一个酒店在激烈的竞争中立于不败之地。

2、如今，许多酒店都已经意识到培训在酒店的生存发展中的重要性。国内外的一些著名的成功酒店几乎无一例外的都十分注重人力资源的培训工作，将培训作为人力资源战略实施中的重要一环，提出了“培训是最为有利可图的投资”，“全员培训”，“终身培训”等培训观念思想。培训在组织中的发展和人力资源管理活动中的重要作用重要包括以下几个方面：1.培训有助于组织内现有人力资源的更好开发利用。组织中现有的工作人员队伍，是组织人力资源的基本所在。酒店人力资源智力资本的增值与再生，除了从组织外部少量地吸收补充紧缺高级人员和人才之外，主要应

3、立足与开发组织内的现有人力资源，培训则是人力资源充分开发利用最为有效的途径。通过对工作人员培训，开发工作人员的潜在智能，提高工作人员的素质，并结合职位晋升和职位调整，使每一位人员在适合自己特长的岗位上人尽其才，使组织现1叶予舜二〇一三年三月二十七日星期三有人力资源得到充分的利用。2.培训有助于员工更快的适应快速变化和不断提高的工作岗位要求。随着科学技术快速发展，知识增长率快速上升，知识陈旧老化的周期日益缩短，新知识、新学科、新工艺层出不穷。这一时代发展的特征同样表现在一个组织以及职位工作中。尤其是知识和

4、技术集约化程度较高的酒店，产品的更新换代、工艺技术的革新、经营管理的现代化的速度明显加快。在这样一种发展背景下，对于组织中的现职人员来说，只有通过“回归教育”方式的培训，不断的更新知识、补充知识，不断掌握新知识、新技术、新技能，学习新的规范与管理方式，熟悉新产品、新市场和新顾客，及时调整改进自己的思想观念、行为习惯，才能更好的适应岗位工作新标准与新要求。3.培训有助于组织成员更好的实现自我发展目标，吸引保留优秀人才。如何能留驻人才一直是困扰酒店主管的难题。诺基亚中国学院曾做过一次调查分析，其结果是在保持

5、留住人才的诸多因素中，培训机会仅列在个人事业发展空间之后，位局第二。由此可见培训对于留住人才的重要性。酒店员工尽管在知识层次、工作岗位上存在差别，但他们大多渴望成才，渴望不断充实完善自己，使自己能够胜任工作，表现出色。他们往往把安排参加培训、安排外出学习、脱产深造、出国进修等当作自我发展提高的大好机会。人力资源管理需考虑组织中团体成员的自我发展目标。工作人员的自我发展目标具有多样性，包括满足志趣、增长知识、增长才干、晋升职位、高薪收入、实现自我价值等。培训是实现工作人员自我发展目标的一种途2叶予舜二〇一

6、三年三月二十七日星期三径。根据组织及个人的不同需求而设计的培训，能一定程度上满足工作人员的职业志趣，增长其知识和才干，并为其日后职务晋级及岗位提升创造有利条件，进而使其在职业生涯中逐步实现自我价值。4.培训有助于改进提高组织成员的组织忠诚度，形成相互信任、共同合作的组织气氛。在组织与其成员之间。组织中的员工与员工之间，由于世界观、价值观、知识和水平的不同，对事物的认识差异以及利益分配，因而相互摩擦和矛盾难免发生。通过教育培训可以提高酒店员工的自身素质，达成共识，形成合力；可以协调集体和个人的利益关系，化

7、解矛盾，沟通思想；从而增强酒店凝聚力和员工自觉性。现代培训观念，不仅注重提高工作人员个体素质与职位工作的动态适应性，而且强调提高工作人员的集体意识和协作能力。因此，培训的内容除了职位工作所要求的知识及技能以外，还要包括组织精神、组织发展目标、组织行为准则、沟通能力、协调能力等。这些软件内容的培训，可使全体人员保持良好的工作态度和精神面貌，把个人的利益与组织的发展联系在一起，认同组织的目标，并在工作中乐于与他人合作，由此提高组织的整体工作效益。3叶予舜二〇一三年三月二十七日星期三酒店员工培训的现状及存在的

8、问题（一）酒店培训部门与被培训部门之间存在的问题提起“龟兔赛跑”的故事，相信大家是再熟悉不过了。但时下有个新版的“龟兔赛跑”不知道大家有没有听说过？话说有好事者为龟兔二将设置了新的比赛路线：一段崎岖不平的山路，一条不深不浅的小河，想看看经过这样一条路线，究竟谁会成为最后的赢家。您猜龟兔二将是怎样完成比赛的？走山路时，兔小弟背着龟大哥；过河时龟大哥驮着兔小弟。这一次，他们采取了“优势互补，合作共赢”的合作策略，以最短的时间到达终点，让等着看笑