酒店管理培训 培训的概述.pdf

《酒店管理培训 培训的概述.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、酒店管理培训培训的概述经济全球化的到来，使酒店业竞争越来越激烈，各种变化越来越迅速，于是，变化成为酒店发展的永恒主题。适应这种变化的环境则是酒店生存和发展的首要任务，日新月异的现代社会要求人们的素质、能力、知识、技能、思维方式与方法、工作方式与习惯等都要随之更新。一个酒店或者一个人才，即使今天如日中天，也无法保证明天能够继续获得成功，而培训正在成为酒店增强应变能力的必要手段。培训将不是一项奢侈的开支，而是酒店或者个人所必需的战略性投资。培训作为人力资本投资的重要形式，必将在酒店发展和人才发展之上占据日益重要的地位。（一）我国酒店员工培训的含义目前

2、，对于培训的含义众说不一，主要观点有以下几点：1.培训是给新员工或现有员工传授利于其完成本职工作所必须的基本技能的过程（加里.德斯勒）。2.员工培训是人力资源管理运作的内在组成部分，是对人的一种投资。英国培训工业局提出了“系统化培训”，其特点是从明确员工的培训需求入手，通过脱产培训，使员工获得利于令工作更加出色所需掌握的工作态度、知识、技能与行为（基普）。3.阿姆斯特朗1992年提出计划培训的概念，强调培训是一种经过设计的、要为提高岗位业绩进行必要学习的干扰行为。4.培训是酒店与员工个人的共同投入，是人们获得有助于促进实现酒店目标和个人目标的技术

3、或者知识的学习训练过程。培训使员1叶予舜二〇一三年三月二十七日星期三工获得既可以用于当前工作又为未来职业生涯所需的知识和技能（罗伯特.L.马西斯）。5.培训的实质是对学习过程的管理，即为保证员工和团体有效率地工作，对其工作、知识、技能、观点加以提高和丰富的过程（乔治.威斯特）。6.员工培训是指在组织创造的一种学习环境中、使员工价值观、工作态度和行为得以改变，从而使他们能在现在或未来的工作岗位上的表现达到组织的要求，并为组织创造更多的利益（刘彩凤）。7.员工培训是通过一定的科学方法、促使员工在知识、技能、能力和态度四个方面的行为方式得到提高，以保证

4、员工能够按照预期的标准或水平完成所承担的或将要承担的工作和任务（徐汪奇）。8.培训是指酒店有计划地实施有助于雇员学习与工作的相关能力的活动、这些能力包括知识、技能或对工作绩效起关键作用的行为。培训的目的终于让雇员掌握培训项目中强调的知识、技能和行为，并且让他们可以将其应用于日常工作中（雷蒙德.A.诺伊）。从上述各种定义的内容，我们可以归结上述定义中的共同点：1.培训组织：政府主管部门、酒店、酒店所有者、酒店管理者。2.培训对象：酒店全体员工、部分外部利益相关者。3.培训目的：首先使员工获得当前本职工作需要和未来职业生涯需要的知识、技能、态度、行为

5、；进而提高学习效应——即通过培训学习使员工个人提高工作灵活性和解决问题的能力，并使有关组织团队通过工作与业务流程的改进与优化获得学习效应，能够协调的、高效率、低消耗的2叶予舜二〇一三年三月二十七日星期三会做、快做、做好工作，实现成本领先；确保提高员工工作效率和工作绩效，并满足员工个人发展需要；全面提高员工素质，构建酒店核心竞争力和战略优势，实现酒店发展目标。以上四个培训目的在层次上是递进关系。4.培训性质：培训是一种战略性人力资本投资和创造智力资本的过程，是对员工素质发展与学习活动的干预行为、管理活动、优化活动，是人力资源管理的内在组成部分，具有

6、开发的属性。从上述归纳，我们得出培训的定义：培训是由某个机构或个人，根据某一部分人员在某一时期的工作需要，通过书面、口头传达和沟通或者其他沟通方式，对这些员工进行教育和示范，以达到更新他们知识、理念，提高他们的综合素质，影响和改变他们的行为方式，增进其绩效，更好的实现组织目标系统化的战略性人力资本投资活动过程。（二）我国酒店员工培训的特点1.计划性。培训必须以酒店发展战略为指导，以人力资源计划为依据，认真、详实地编制培训计划，按计划实施。切忌盲目性、随意性和简单应付。如爱立信酒店宣布，未来5年内，在中国用于人力资源培训开发的投资将从目前的2.9亿

7、美元增加到5.72亿美元。2.系统性。培训是人力资源计划中的一项子系统，要遵照系统工程理论与方法进行培训设计、规划、实施，产生系统效应，高效率、低成本地实现酒店目标。要协调酒店各方面的力量，充分发挥他们角色职能作用。如中国银行的培训体系包括：以业务、管理流程整合为契机，全面整合人力资源管理与开发平台，解决选拔、培养与使用脱节的问题；为各级3叶予舜二〇一三年三月二十七日星期三各类员工提供个性化培训方案，作到培训留人；采取有效措施，提高培训资源使用效率；建立健全科学、透明、规范的培训管理机制与体制。3.目的性。其目的包括：一是实现酒店目标，包括近期赢

8、利目标和长期发展目标。二是实现员工个人目标，包括提高员工的岗位工作绩效、提高工作效率、增加收入；提高个体素质，以利未来发展与成功。为此，