餐饮部绩效考核.doc

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1、山水一方酒店绩效薪资实施方案　　一、员工薪资结构　　1、月薪制员工的薪资结构由原来的工资总额分为固定部分、全薪奖、产品提成三部分。　　(1)固定部分占(1300元)　　(2)全薪奖（100元）　　(3)产品提成（根据销售量提出）　　二、考核　　1、月薪制　　(1)固定工资1300元。（基本工资）　　(2)全薪奖100元。（全月没有公休，没有事假、病假）　　(3)产品提成###元。（由卖出的特定商品价值的比例来提取）一、管理层薪资结构　　1、月薪制员工的薪资结构由原来的工资总额分为固定部分、全薪奖、营业额考核、利润考核

2、四部分。(1)固定部分(2)全薪奖(全月没有公休，没有事假、病假)　　(3)营业额考核占(每月根据店完成营业额进行考核)　　(4)利润考核占（每月根据店完成利润进行考核)　　二、考核　　1、月薪制　　(1)固定工资。　　(2)经理营业额考核工资完成当月预算营业额考核工资的100%完成全部营业额100%，经理奖励500元，领班300元完成全部营业额90%，经理奖励300元，领班200元完成全部营业额80%，经理奖励100元，领班50元　　未完成预算营业额按未完成比例扣除。　　(3)利润考核工资完成上月预算利润指标得利润

3、考核工资100%完成全部利润100%，经理奖励500元，领班300元完成全部利润90%，经理奖励300元，领班200元完成全部利润80%，经理奖励100元，领班50元　　未完成预算的按未完成比例扣除