食品卫生检查表.doc

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1、食品卫生检查表序号检查项目检查内容检查人员1食品加工人员卫生要求1、有健康证明（每年体检一次）2、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指3、不得在食品加工场所吸烟4、穿整洁的白色工作衣帽，头发应梳洗整齐并置于帽内2食品加工区卫生要求1、厨房配备通风、排烟装置2、厨房有防尘、防蝇设施3、厨房有污水排放和存放废弃物设施4、生、熟食品加工用具，必须标志明显，分开使用5、餐具应该消毒3食品贮存1、贮存食品的场所、设备应当清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂2、仓库应当通风良好3、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品4、食品应当分类

2、、分架、隔墙、离地存放5、无变质或超过保质期限的食品4卫生管理1、冷藏、冷冻及保温设施洁净，能正常运转和使用2、有食品卫生管理制度5其它1、有卫生许可证2、有燃气（液化气）使用安全措施3、有应急预案（燃气泄漏、火灾）