姜山中学(园)食堂食品卫生安全检查表

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5、防网。是8地面、设施、墙壁、天花板干净整洁。是9洗手消毒设施运转正常。是10消毒的餐具存放在清洁卫生的保洁设施内，并做好消毒记录。是11学校食堂所需的米、面、油、肉、调料、蔬菜等食品原材料按规定从招标准入企业采购。是12原材料采购索证、索票并建立采购登记台账、查验记录。是13食品添加剂的使用符合规定要求。是14有相应的保鲜留样冰箱（柜），留样48小时并做好留样记录。是15有专用肉食类清洗池、蔬菜清洗池，并有明显标志。是类别序号内容检查情况存在问题整改措施食堂管理基本要求16分设肉类和蔬菜专用加工操作台及刀具、砧板，并有明显分区标志。是17粗加工过程中动

6、物性食品与植物性食品分开。是18成品、半成品、原料的加工、不存在交叉污染。是19餐具、食品或已盛装食品的容器不直接置于地上。是20餐厅、操作间配有加盖污物桶。是21冷藏（冷冻）设施运转正常，原料、半成品、成品无堆积、挤压或混放。是22烹调后的熟食品存放符合卫生要求。是23有足够的食品存放货架。是24主食库、副食库、杂品库分别独立设置，货物离地离墙上架分类码放，标识清楚。是25食品库房整洁，不与非食品、有毒有害物品混放。是26无过期或腐败变质的食品及原料。是27有符合卫生标准的生活水源，有满足师生饮开水或温开水的设备。是检查人签字：分管领导签字：校长（教

7、委主任）签字：附件4中小学（园）商店食品卫生安全检查表单位：2012年10月25日类别序号内容检查情况存在问题整改措施　商店管理基本要求1有工商营业执照、卫生许可证并在有效期内是2在经营范围内经营是3无转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为是4商店室内、室外定期清洁,保持良好是5从业人员持有有效的健康合格证明上岗是6进货渠道正规是7建立索证、索票台账是8无出售“三无”食品是9商品明码标价是10库存食品未超过保质期限，符合相关要求是11无销售饭菜、玩具、烟酒行为是12无教职工向学生托售商品行为是13无在校园内擅自摆摊设点经营。是14不准设置音响进行广告

8、宣传和发放经营广告是15不准赊欠商品给学生是检查人签字：分管领导签字：校长（教委主任）签字：溢