资源描述：
《酒店管理会所 第六章 旅馆事业开发作业流程与组织.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、叶予舜汇编旅馆事业开发作业流程与组织旅馆事业筹建作业是一种互动关系的观念,因为整体旅馆具有一座小型都市的功能,其精密的分工与管理设施的关系极其密切,所以若以软件接口主导的角度切入,则软件规划及指导者必须兼有硬件设施规划概念,例如：理性空间的关系安排、设备器具的选择；感性包装主题与市场定位关系的提示或指导,相关概念的修养与沟通能力等。相同的,站在硬件接口切入的角度来说,基本上是依据软件观念之市场定位概念,来规划硬件设施的规模与容量,感性包装的主题建议和检讨,然后按照初步检讨的结论来执行旅馆建筑的概念规划（Conc
2、eptSchematicPhase）。旅馆事业开发作业之软件接口,基本上为「人」的因素,这里所指的是广义的软件。而「人」对旅馆事业开发的经验与「人」对经营管理经验是不同层次的。旅馆事业开发是从无到有,从无的市场空间设定出未来的经营定位,从混乱多样的市场中确定「原创性」的形象及主题,然后为这个被开创出来的旅馆事业,建立出一套未来经营管理的政策及方法。所以开创性的经验,当然必须具备旅馆营运的丰富经验,及人力资源开发的组织能力和方法,这是旅馆事业开发所必须具备的基本经验。旅馆经营管理是从已经设定好的模式和指导政策的原
3、则下,执行各项工作计划及细则再进入后续的经营及管理阶段工作。旅馆经营管理依照经验,大致可分成两个阶段：接续旅馆事业开发作业阶段依据事业开发的政策及方法来执行各项工作计划,作业准则及流程,一直到旅馆顺利开幕营运的第一段稳定期。也有人将此阶段并入旅馆开发阶段作业范围,这需按照旅馆开1叶予舜汇编发「人」的质量与经验来决定。稳定营运阶段接续前一段的营运作业持续运作,每年依据前一年所提出的年度经营计划及策略,提报损益预估及成长率预估,经董事会同意后执行营运管理。旅馆事业开发作业流程依据第二篇的事业开发各阶段内容,和经验作
4、业顺序,做出下列开发作业流程表：可行性分析与研究FeasibilityStudy综合事业开发计划MasterPlan旅馆事业开发计划MasterPlan政府管制作业建筑及设备规划与设计建筑经理与融资UnderGovernment’sPlanning＆DesignConstructionSurveillanceManagement＆Credit实现作业2叶予舜汇编Realization工程营建与管理旅馆筹备作业EngineeringPre-OpeningPreparation旅馆完工交接Connecting旅馆试
5、行营运Soft-Opening旅馆正式开幕营运GrandOpening可行性分析与研究（FeasibilityStudy）这是一个事业投资作业中,最初的分析与研究,从客观的分析报告中找出事业投资评估的支点,作为投资作业的进行与否,若确定可行的话,才进入事业开发计划阶段作业。亦有既设的市场条件已经肯定,可以省略本阶段的评估,直接进入开发计划作业阶段。本阶段作业大纲：一.概念Concept-市场情况与定位（MarketingPlan）二.产品Product-硬件：设施（Accommodation）需求与说明-软件：
6、经营管理（Management）的构想三.财务分析Finance3叶予舜汇编旅馆事业开发计划（MasterPlan）事业开发计划是整体旅馆从市场、设施、概算、筹备、财务等,一系列总体运作概念成败的关键（Key）。一.概念Concept-基地引力（Attraction）-自然环境资缘-人文环境资源-市场定位（MarketingPlan）-市场情况及定位二.硬件PhysicalElement-营业设施配置规划（Floor-客房、餐饮、其他等Plan）（In-sideOut）-生财设备（F.F.E）-建筑规划-小生财
7、器具（S.O.E）（Bio-Architecture）-功能配置及感性气氛计划三.软件HumanElement-经营管理（Management）-经营及形象概念-员工（Rank＆File）-训练（Training）-旅馆筹备作业计划-工作方法与进度-公共关系与形象推广-开幕计划四财务预算Budget-资金来源-投资回收-损益预估-现金流量预估建筑及设备规划与设计（Planning＆Design）4叶予舜汇编以上的计划都经过检讨确定后,正式进入具体的工作实施计划。实施计划中又分为：硬件与软件两个部份,本项说明是硬
8、件设施的各项细部规划和设计。一.建筑设计-建筑与装修设计-法规研究与结构检讨-建筑设计-装修设计-各项机电空调系统设计1.生财设备及器具-生财设备设计-生财器具选样及设计2.各项设计工作协调-协调与进度查核实现作业（Realization）旅馆事业投资公司同意各项硬件的设计图说和施工规范后,依据图说进行各项工程发包与设备采购的作业工作,以便将整个旅馆计划具体的实现出来。在本阶段的工作中
