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《酒店管理-旅馆事业开发作业流程与组织》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、第六章旅館事業開發作業流程與組織旅館事業籌建作業是一種互動關係的觀念,因為整體旅館具有一座小型都市的功能,其精密的分工與管理設施的關係極其密切,所以若以軟體介面主導的角度切入,則軟體規劃及指導者必須兼有硬體設施規劃概念,例如：理性空間的關係安排、設備器具的選擇；感性包裝主題與市場定位關係的提示或指導,相關概念的修養與溝通能力等。相同的,站在硬體介面切入的角度來說,基本上是依據軟體觀念之市場定位概念,來規劃硬體設施的規模與容量,感性包裝的主題建議和檢討,然後按照初步檢討的結論來執行旅館建築的概念規劃（ConceptSch
2、ematicPhase）。旅館事業開發作業之軟體介面,基本上為「人」的因素,這裡所指的是廣義的軟體。而「人」對旅館事業開發的經驗與「人」對經營管理經驗是不同層次的。旅館事業開發是從無到有,從無的市場空間設定出未來的經營定位,從混亂多樣的市場中確定「原創性」的形象及主題,然後為這個被開創出來的旅館事業,建立出一套未來經營管理的政策及方法。所以開創性的經驗,當然必須具備旅館營運的豐富經驗,及人力資源開發的組織能力和方法,這是旅館事業開發所必須具備的基本經驗。旅館經營管理是從已經設定好的模式和指導政策的原則下,執行各項工作計
3、劃及細則再進入後續的經營及管理階段工作。旅館經營管理依照經驗,大致可分成兩個階段：接續旅館事業開發作業階段依據事業開發的政策及方法來執行各項工作計劃,作業準則及流程,一直到旅館順利開幕營運的第一段穩定期。也有人將此階段併入旅館開發階段作業範圍,這需按照旅館開發「人」的品質與經驗來決定。穩定營運階段接續前一段的營運作業持續運作,每年依據前一年所提出的年度經營計劃及策略,提報損益預估及成長率預估,經董事會同意後執行營運管理。1旅館事業開發作業流程依據第二篇的事業開發各階段內容,和經驗作業順序,做出下列開發作業流程表：可行性
4、分析與研究FeasibilityStudy綜合事業開發計劃MasterPlan旅館事業開發計劃MasterPlan政府管制作業建築及設備規劃與設計建築經理與融資UnderGovernment’sPlanning＆DesignConstructionSurveillanceManagement＆Credit實現作業Realization工程營建與管理旅館籌備作業EngineeringPre-OpeningPreparation旅館完工交接Connecting旅館試行營運Soft-Opening旅館正式開幕營運GrandO
5、pening2可行性分析與研究（FeasibilityStudy）這是一個事業投資作業中,最初的分析與研究,從客觀的分析報告中找出事業投資評估的支點,作為投資作業的進行與否,若確定可行的話,才進入事業開發計劃階段作業。亦有既設的市場條件已經肯定,可以省略本階段的評估,直接進入開發計劃作業階段。本階段作業大綱：一.概念Concept-市場情況與定位（MarketingPlan）二.產品Product-硬體：設施（Accommodation）需求與說明-軟體：經營管理（Management）的構想三.財務分析Finance
6、旅館事業開發計劃（MasterPlan）事業開發計劃是整體旅館從市場、設施、概算、籌備、財務等,一系列總體運作概念成敗的關鍵（Key）。一.概念Concept-基地引力（Attraction）-自然環境資緣-人文環境資源-市場定位（MarketingPlan）-市場情況及定位二.硬體PhysicalElement-營業設施配置規劃（FloorPlan）-客房、餐飲、其他等（In-sideOut）-生財設備（F.F.E）-建築規劃（Bio-Architecture）-小生財器具（S.O.E）-功能配置及感性氣氛計劃三.軟
7、體HumanElement-經營管理（Management）-經營及形象概念-員工（Rank＆File）-訓練（Training）-旅館籌備作業計劃-工作方法與進度-公共關係與形象推廣-開幕計劃四財務預算Budget-資金來源-投資回收-損益預估-現金流量預估建築及設備規劃與設計（Planning＆Design）以上的計劃都經過檢討確定後,正式進入具體的工作實施計劃。實施計劃中又分為：硬體與軟體兩個部份,本項說明是硬體設施的各項細部規劃和設計。3一.建築設計-建築與裝修設計-法規研究與結構檢討-建築設計-裝修設計-各項
8、機電空調系統設計1.生財設備及器具-生財設備設計-生財器具選樣及設計2.各項設計工作協調-協調與進度查核實現作業（Realization）旅館事業投資公司同意各項硬體的設計圖說和施工規範後,依據圖說進行各項工程發包與設備採購的作業工作,以便將整個旅館計劃具體的實現出來。在本階段的工作中,為配合旅館事業的融資,通常融資銀行都會來「建
