猴头菌栽培材料选取及栽培技术.doc

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1、猴头菌栽培技术在自然条件下，猴头菌生长要•-年时间，而在人工栽培条件适宜的情况下.整个周期却只要30天左右。（一）猴头菌在生育过程中，所需要的生活条件有以下几方面：mi度是猴头菌生长的主导因索。菌丝的生长址然要求的温度范围较宽,但以25〜28°C最适宜。2•湿度湿度对菌丝生长和子实体的形成长大以及质量等也起着很重要的作用。这里湿度是指培养料的含水最和空气相对湿度。空气相对湿度保持85%〜95%时.子实体生长迅速.颜色清口。但空气相对湿度髙于95%时则菌刺过长，同时影响通气，易污染杂菌和产生畸形猴头菌，也明显影响产量和质昴。3•空气猴头菌是一种好气性真菌，依靠氧化和分解现成的有机物作为自身的养

2、料.只有在通气良好的情况下，才能促进菌丝体的生长和子实体的形成。4•光照猴头菌属于好光性菌类，但菌丝体生长阶段对光照条件的要求不很严格。其至能在完全黑暗屮生长。5•酸緘度猴头菌属宫酸性菌类，菌丝屮的晦系要在偏酸条件卜•才能分解有机质。因此.只有在偏酸性培养基屮.獗头菌才能正常生长发育。一般在PH3〜7的范围内菌丝都能正常生长，但以PH4〜6最适。栽培技术（瓶栽法）用瓶子栽培猴头菌是冃前比较普遍应用的一种方法,管理方便，成功率高，质最也好。其栽培方法是:1•栽培季节应根据猴头菌的生育特性和当地的气候条件确定，-•般从当年九月至次年五月为栽培獗头菌的适宜季节。选择气温在25〜270并经一个月后气

3、温会下降到22C以下时•即可进行栽培。冬季和春季气温一般都不会超过20J故随时都可进行栽培，但菌丝生长阶段要求温度较高，应进行保温培养。利用地下室.地道、防空洞等作栽培场所.还可适当延长栽培期。如果有调温调湿设备，可进行周年生长。2•室内培育猴头菇室内培冇猴头菇的方法有瓶栽和开放式等种.培养料有钮木屑，棉籽皮等：猴头菇菌丝体生长的适宜温度是22〜22子实体生长的适宜温度是18〜22C温度过低则子实体生长速度缓慢。菌丝体对湿度的要求为60%,子实体对湿度的要求为85〜95%。菌种分高培育猴头菇首先要进行菌种分离。菌种分离有他子分离和组织分离两种方法。總子分离是在无菌的条件下采集猴头菇成熟后将散

4、放的砲子，作为培冇菌丝的原料。纽织分离是取新鲜幼嫩的子实体，放入接种箱，在无菌的条件下切开菇体.取屮间充实、肉质较好的一块组织，约米粒大小，放入试管中的斜面培养基上。培养基用去皮的马铃薯和洋菜，荷萄糖拌匀做成•比例为200：20：20,加水1000克，将pH值调至5・5〜6,然后分别装入玻璃试管，不要装满，经高压消毒灭菌并使之形成倾斜面。经接种后将试管放入25°C的恒温箱培养3天,接种块即开始萌发菌丝；20〜25天时丝茵长满培养基表面,即可挑选生长良好，无杂菌的培养，待菌丝长满试管培养基的斜面，即可开始培养栽培种。3•菌种选取猴头菌菌号：猴杰2号或常994培养料的配制常用二级菌种制作配方：木

5、屑73%左右，秋子18%,玉米面1%,豆粉2%,石膏1%；含水最达到55%—65%,pH值在6.0,即可装瓶或装袋。装锅灭菌。常用三级种的配方有以下几种：（1）木屑培养料：杂木屑78%米糠或麦皮20%裁糖1%石膏粉1%水适量（2）卄蔗渣培养料:碎廉渣78%米糠或麦皮20%黄豆粉1%石膏粉1%水适量（3）金刚刺酒渣培养料：金刚刺酒渣78%饼粉10%麦皮10%石膏粉1%廉糖1%水适最（4）棉籽壳培养料：棉籽壳78%米糠或麦皮20%戏糖1%石膏粉1%水适就（5）酒糟培养料：鲜酒糟78%麦皮10%米糠9%石膏粉1%蔗糖1%硫酸钱0.7%磷酸二氢钾0.2%硫酸镁0」％水适量（6）蔗渣豆腐渣培养料：碎臆

6、渣73%豆腐渣10%〜15%米糠或麦皮10%〜15%裁糖1%石膏粉1%水适最按上述各配方的比例称取各原料混合一起，加水拌匀。酸碱度调至PH5.5〜6,含水量为65%〜70%。然后逐一分装在菌种瓶中，边装边压实，装至瓶肩处压平，洗挣瓶壁和瓶口，用布擦干，塞上棉花，包好瓶头即可装入高压锅或蒸笼.土消毒灶灭菌。高压锅加压达1・5公斤/厘米2,保持一小时;蒸笼或土消毒灶在蒸汽上升后保持六小时。5.接种灭菌后待料温降到22C以下时，将料瓶搬入无菌室或接种箱屮，经密闭消毒后，按无菌操作接入一小匙菌种，铺盖瓶面，塞上棉花即可。6•培养管理（】）菌丝培养接种后立即搬到25〜2LC条件下培养，管理上主要调节好

7、适宜的温度，保持环境干燥和通风条件，发现杂菌感染及时处理，约经一个月左右菌丝长满全瓶，再移进栽培室。（2）降温催蕾菌丝长满后及时搬进栽培室，开始竖放栽培架上，温度控制在15〜20°C以内，以低温刺激菌蕾形成。若遇室温过高；可采用空间喷水或早晩、夜间开窗通风降温。（3）子实体阶段管理降温催蕾培养一周后，子实体开始形成，应及时拔去棉塞，并将菌瓶一排排卧放在栽培架上。温度控制在22C以内，最高不超过24°C,空气相