坚果分装关键质量控制点作业指导书.doc

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1、湖南省人人家味业有限公司坚果分装关键质量控制点作业指导书1、原料控制坚果制品的质量：对每批原料进行检验或索证。严格控制原料质量及卫生指标，防止不合格原料进入生产车间。2、包装材料的消毒控制根据加工计划，原料、包装前一天领料到消毒间，用紫外线杀菌八小时。包装膜上机后用乙醇溶液喷射消毒。3、振动筛选：解包时先去掉外层包装，留内层塑料包装剪口，将坚果制品原料倒入周转桶内，将周转桶内原料到处分选台进行霉变、烤焦、等异物分选。选出原料装入周转桶入振动筛筛选小粒、碎粒、杂粒。4、包装控制用已消毒的专用周转桶将以分选好的坚果

2、制品倒入包装机中，启动包装机，校正包装物料重量。装袋时先将产品检验合格证放入袋中，根据包装上行的标示重量计数装入。车间卫生及设备的清洗消毒启动封口机器，调整封口机的工作状态，要求封口线垂直平整，结合紧密牢靠，装箱摆放整齐，纸箱封口紧密美观。湖南省人人家味业有限公司水果制品分装关键质量控制点作业指导书1、原料控制坚果制品的质量：对每批原料进行检验或索证。严格控制原料质量及卫生指标，防止不合格原料进入生产车间。2、包装材料的消毒控制根据加工计划，原料、包装前一天领料到消毒间，用紫外线杀菌八小时。包装膜上机后用乙醇溶

3、液喷射消毒。3、振动筛选：解包时先去掉外层包装，留内层塑料包装剪口，将坚果制品原料倒入周转桶内，将周转桶内原料到处分选台进行霉变、烤焦、等异物分选。选出原料装入周转桶入振动筛筛选小粒、碎粒、杂粒。4、包装控制用已消毒的专用周转桶将以分选好的坚果制品倒入包装机中，启动包装机，校正包装物料重量。装袋时先将产品检验合格证放入袋中，根据包装上行的标示重量计数装入。车间卫生及设备的清洗消毒启动封口机器，调整封口机的工作状态，要求封口线垂直平整，结合紧密牢靠，装箱摆放整齐，纸箱封口紧密美观。