酶与酶促反应.pptx

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1、第3课时影响酶促反应速率的因素第四章第一节ATP和酶酶促反应在酶促反应中，酶对化学反应的催化效率称为酶活性。1.概念：由酶催化的化学反应。2.酶活性：许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件催化化学反应。酶起催化作用需要怎样的条件呢？影响酶促反应速率的因素资料一:实验证明用加酶洗衣粉时，温水的洗涤效果要比冷水好。资料二:唾液的PH为6.2—7.4胃液的PH为0.9—1.5小肠液的PH为7.61、酶的催化效率可能受温度影响。2、酶的催化效率可能受PH值的影响。并且不同的酶需要不同的PH条件。阅读上述材料，得出什么？

2、探究：影响酶活性的条件科学探究的一般过程：提出问题作出假设制定计划实施计划观察现象得出结论【推荐器材】探究温度对酶活性的影响淀粉溶液、唾液、冰水混合物、37℃温水、沸水、试管、碘液等。探究提出问题：温度会不会影响酶的活性？作出假设：温度对酶的活性有影响。设计实验：1取3组试管编号并加等量淀粉溶液1号2mL2号2mL3号2mL2另取3组试管分别编号并加等量唾液1`号2mL2`号2mL3`号2mL3将6组试管控制在不同温度条件0℃（5min）37℃（5min）100℃（5min）4唾液与淀粉溶液混合并继续控制不同温度l`

3、→10℃（5min）2`→237℃（5min）3`→3100℃（5min）5加入等量碘液1滴1滴1滴6观察实验现象不变蓝变蓝变蓝【实验步骤】温度酶促反应速率最适温度1、温度高温：失去活性低温:活性降低酶的空间结构遭到破坏O（可恢复）活性↓活性↑思考：1、冬天用加酶洗衣粉（含脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等）洗衣服的时候要用温水，为什么？2、感冒发烧的时候，人为什么感觉没有力气？1、胃蛋白酶催化反应速率的适宜PH是多少？2、胰蛋白酶催化反应速率的适宜PH是多少？3、PH对酶促反应速率有无影响？探究PH对酶活性的影响探究提

4、出问题：PH会不会影响酶的活性？作出假设：PH对酶的活性有影响。设计实验：【推荐器材】PH为5、7、9的过氧化氢溶液、酵母菌液、滤纸、烧杯等。实施实验：（1）过氧化氢溶液（PH为5）过氧化氢溶液（PH为7）过氧化氢溶液（PH为9）（2）酵母菌液晾干小滤纸片（1cm2）过氧化氢酶123（3）记录滤纸片从烧杯的底部到浮出液面所用的时间（t）。分析证据得出结论：时间tPH实验次数579132平均值534123345酶的活性需要适宜的PH，过酸或过碱都会影响酶的活性。442（秒）1/tPH（酶促反应速率）3579110

5、.250.5OPH酶促反应速率最适PH2、PH过碱：失去活性过酸：失去活性酶的空间结构遭到破坏O活性↓活性↓研究证明酶促反应的速率除与温度、PH有关外还与酶的浓度和底物的浓度等有密切关系。通过上述实验，我们知道温度和PH会通过影响酶的活性来影响酶促反应的速率，那除了温度和PH外还有哪些因素能影响酶促反应的速率呢？思考3、酶的浓度4、底物浓度（底物浓度无限大）（酶浓度一定）（底物浓度一定）1酶的浓度酶促反应速率O底物浓度酶促反应速率O影响酶促反应速率的因素：温度、PH、酶的浓度和底物的浓度最适PH最适温度PH值过低或过

6、高，酶的空间结构遭到破坏，酶失活。温度过高，酶的空间结构遭到破坏，酶失活；温度过低，酶活性受到抑制，恢复适宜温度，可提高酶活性。归纳总结1、下图为PH对胃蛋白酶酶促反应速率的影响，在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到1的过程中，胃蛋白酶的活性将（）BA．不断上升B．没有变化C．先升后降D．先降后升12345678910反应速度课堂练习2、下图表示酶活性与温度的关系。下列相关叙述正确的是（）A.当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降B.当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C.酶活性在t2时比t1高，故t

7、2时更适合酶的保存D.酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重BO酶活性温度/℃t1t23、（08年江苏卷）下图表示在最适温度下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。有关说法正确的是（）A．在A点增加反应物浓度，反应速率将加快B．在C点增加反应物浓度，反应速率将加快C．若在A点提高反应温度，反应速率会加快D．若在B点增加酶的浓度，反应速率会减慢A4、（09年南京卷）下图为不同条件下酶促反应的速率变化曲线，相关叙述错误的是（）A．在c点增加酶的浓度，反应速率将加快B．Ⅱ比I反应速率慢的原因是温度

8、低使酶活性降低C．bc段影响反应速率的主要限制因子是底物浓度D．在a点增加底物浓度，反应速率将加快C5、下图中A、B、C表示酶浓度一定时，反应速度与底物浓度、温度、pH的关系。请据图回答下列问题：(1)图A中，底物浓度达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是_________________________。(2)图B中，a点对应的温度称为酶