酶与酶促反应.pptx

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1、今天的你还是昨天的你吗？是不是我？细胞每时每刻都进行着许多复杂而有序的化学反应，统称为细胞代谢聚焦概念概念2细胞的生存需要能量和营养物质，并通过分裂实现增殖2.2细胞的功能绝大多数基于化学反应，这些反应发生在细胞的特定区域2.2.1说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素（如pH和温度等）的影响第四章第一节——酶与酶促反应H2O+O22H2O22催化剂资料1：Fe3+、MnO2、Cu2+、ZnO等，均能催化H2O2分解。资料2：某些生物体细胞内存在过氧化氢酶，也能催化H2O2分解。探究实验

2、的流程活动一：合作探究酶的催化作用和高效性阅读课本P64-66以及学案P4材料索引1.深入了解酶和酶促反应的概念及酶的特性2.继续完善实验方案实验材料：H2O2溶液、蒸馏水、FeCl3溶液、新鲜肝脏研磨液、土豆组织块、胡萝卜组织块、白菜块茎、活化的酵母菌液、卫生香等。友情提醒：H2O2是强氧化剂，小心实验。次序操作试管1#2#1注入H2O2溶液2mL2滴入新鲜的肝脏研磨液溶液2滴3滴入蒸馏水（对照）4观察并记录实验结果气泡量卫生香复燃情况结论1#和2#比较说明酶具有无关变量自变量因变量对照实验实验组对照组剧

3、烈不复燃有无2mL2滴催化作用活动一：探究酶的催化作用步骤操作试管1#2#3#4#1注入H2O2溶液2mL2\3滴入FeCl3溶液\4滴入新鲜的酵母菌溶液\5观察并记录实验结果气泡量少卫生香复燃情况结论1#和2#比较说明酶的催化作用具有的特点。2滴若干组织块2mL2mL多剧烈多高效性如何控制无关变量滴入新鲜的鸡肝研磨液2滴活动一：合作探究酶的高效性剧烈？2mL2滴多剧烈？活动一：探究酶的高效性思辨反馈过氧化氢酶能催化所有物质分解吗？与酶有关的图表、曲线解读1.右图表示酶的高效性的曲线(1)酶催化作用的

4、实质是降低化学反应的，使反应在较低能量水平上进行，从而使化学反应加速。(2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间，（能/不能）改变化学反应的平衡点。学案P2即练即评不能活化能次序操作试管5#6#1注入可溶性淀粉溶液2注入蔗糖溶液2mL3注入新鲜的a-淀粉酶溶液2mL460℃左右水浴加热min5加斐林试剂（7#试管中配置）2mL665℃水浴加热3min左右7观察实验结果有沉淀无沉淀结论淀粉酶只能催化淀粉水解，说明酶的催化作用具有的特点活动一：合作探究酶的专一性2mL2mL32mL一、二、三小组次序操作试管5#6#1

5、注入可溶性淀粉溶液2注入蔗糖溶液2mL3注入新鲜的唾液淀粉酶溶液2mL4℃左右手握加热min5加斐林试剂（7#试管中配置）2mL665℃水浴加热3min左右7观察实验结果有沉淀无沉淀结论淀粉酶只能催化淀粉水解，说明酶的催化作用具有的特点活动一：合作探究酶的专一性2mL2mL32mL四、五、六小组37次序操作试管5#6#1注入可溶性淀粉溶液2注入蔗糖溶液2mL3注入新鲜的a-淀粉酶溶液2mL460℃左右水浴加热min5加斐林试剂（7#试管中配置）2mL665℃水浴加热3min左右7观察实验结果有沉淀无沉淀

6、结论淀粉酶只能催化淀粉水解，说明酶的催化作用具有的特点活动一：合作探究酶的专一性2mL2mL32mL一、二、三小组砖红色砖红色专一性次序操作试管5#6#1注入可溶性淀粉溶液2注入蔗糖溶液2mL3注入新鲜的唾液淀粉酶溶液2mL4℃左右手握加热min5加斐林试剂（7#试管中配置）2mL665℃水浴加热3min左右7观察实验结果有沉淀无沉淀结论淀粉酶只能催化淀粉水解，说明酶的催化作用具有的特点活动一：合作探究酶的专一性2mL2mL32mL四、五、六小组37砖红色砖红色专一性底物CBA活性部位学案P3即练即评思辨反

7、馈如图表示酶专一性的图解①图中表示酶，表示被催化的反应物。②如果反应物是植物二糖，则反应物是，产物分别是和。每一种酶只能催化一种或一类化学反应。BA果糖蔗糖葡萄糖●实验过程：意大利科学家斯巴兰让尼将肉块放入小金属笼内让鹰吞下小笼。●实验结果：经过10个小时后拿出小金属笼，发现肉块消逝了。●实验结论：鹰的胃液中一定含有消化肉块的物质，从而证明胃液具有化学性消化作用。┃“酶”的发现过程1783年斯巴兰让尼实验德国科学家施旺从胃液中提取出消化蛋白质的物质，后人证明是胃蛋白酶1836年美国科学家从刀豆种子中提取出脲酶，

8、也被证实是一种蛋白质1926年科学家们相继提取出多种酶的蛋白质结晶，指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质20世纪30年代20世纪80年代科学家们发现少数RNA也是具有催化作用的酶斯巴兰让尼LazzaroSpallanzani1729—1799意大利著名博物学家、生理学家和实验生理学家。绝大多数为蛋白质少数为RNA活动二：酶的概念和本质来源功能化学成分催化作用酶是活细胞产生的具有催化作用