QBLTS 0005 S-2015 通化佰龄天寿生物科技有限公司 食用菌纯粉片.pdf

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1、备案号：225314S-2015有效期至：2018年11月19日Q/BLTS通化佰龄天寿生物科技有限公司企业标准Q/BLTS0005S-2015食用菌纯粉片Q/BLTS0006S—2015225314S－201520151120201811192015-09-08发布2015-09-08实施通化佰龄天寿生物科技有限公司发布Q/BLTS0006S-2015食用菌纯粉片1范围本标准适用于以人工栽培或野生的可食用的食用菌为原料，经原料处理、灭菌、超微粉碎、提取、干燥、压片、内包装、外包装、检验入库等主要工艺加工制成的固体饮料食用菌纯粉片。2规范

2、性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.4食品安全国家标准沙门氏菌测定GB4789.10食品安全国家标准金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB50

3、09.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.189银耳中米酵菌酸的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB7101固体饮料卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范本标准GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF1070定量包装商品净含量

4、计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》3技术要求3.1原辅料要求1Q/BLTS0006S-20153.1.1食用菌应符合GB7096的规定。3.1.2生产用水应符合GB5749的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色或黄色、白色、黑色、棕色滋气味具有食用菌应有的滋味，无其它异味将样品50g置于白瓷盘中目测组织形态片状，形状一致，无破裂色泽、形态，口感品尝滋味杂质无肉眼可见外来杂质3.

5、3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分（g/100g）≤5.0GB5009.3总砷（以As计）mg/kg≤0.5GB/T5009.11铅（以Pb计）mg/kg≤1.0GB5009.12米酵菌酸ª/（mg/kg）≤0.25GB/T5009.189ª产品中加入银耳的，检测米酵菌酸3.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标检验方法菌落总数cfu/g≤1000大肠菌群MPN/100g≤40GB/T4789.21霉菌计数cfu/g≤503.5致病菌限量应符合表4的规定。表4致病菌限量致病菌指标采样方案及限量（若非

6、指定，均以25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法3.6净含量按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行，并按照JJF1070的规定检验。4生产加工过程的卫生要求2Q/BLTS0006S-2015应符合GB14881的规定。5检验规则5.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。5.2出厂检验出厂检验项目为：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。5.3型式检验正常生产时每半年进行一

7、次型式检验,有下列情况时也应进行型式检验:a)新产品试制鉴定；b)正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；c)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；d)国家质量监督机构提出要求时。5.4组批同一品种、同一规格、同一班次的产品为一批。5.5抽样方法及数量同一规格、同一批次的合格产品中抽样基数不得少于2kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。5.6判定规则5.6.1出厂检验项目或型式检验项目全部符合本标准判为合格品。5.6.2微生物检验一次检验不合格，则为不合格。5.6.3其它各项检验结果有一项不合格，则加倍取样复检，

8、复检仍不合格，则判为不合格。6标签标签的标注内容应符合GB7718、GB28050和国家质检总局第123号令《食品标识管理规定》的规定。6.1标签样式食品名称：食用菌纯粉片配料表：食用菌净含量