QBSZP 0006 S-2015 白城市孙志鹏餐饮有限公司 香辣红油.pdf

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1、备案号：226028-2015有效期至：2018年11月19日Q/BSZP白城市孙志鹏餐饮有限公司企业标准Q/BSZP0006S-2015香辣红油Q/BSZP0006S-2015226028S-201520151120201811192015-11-01发布2015-11-01实施白城市孙志鹏餐饮有限公司发布Q/BSZP0006S-2015前言本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而编辑的。本标准由白城市孙志鹏餐饮有限公司提出。本标准起草单位：白城市孙

2、志鹏餐饮有限公司。本标准主要起草人：孙志鹏。IQ/BSZP0006S-2015香辣红油1范围本标准适用于以菜籽油、色拉油为主要原料，辣椒粉、白芝麻、八角、草果、桂皮为辅料，经选料、加热、炸料、冷却、灌装而成的香辛料调味油香辣红油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1536菜籽油GB2716食用植物油卫生标准GB2762食品安全国家标准

3、食品中污染物限量GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5528动植物油脂水分及挥发物含量测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8955食用植物油厂卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB/T17374食用植物油销售包装GB/T17756色拉油通用技术条件GB/T23183辣椒粉GB23

4、350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T2111绿色食品调味油JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质检总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1菜籽油应符合GB1536的规定。3.1.2色拉油应符合GB/T17756的规定。1Q/BSZP0006S-20153.1.

5、3辣椒粉应符合GB/T23183的规定。3.1.4芝麻、八角、草果、桂皮应符合GB/T15691的规定。3.1.5加工用水应符合GB5749的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽红色透明度澄清透明GB/T5009.37滋、气味具有本产品应有滋、气味，无焦臭、酸败及其他异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分及挥发物，%≤0.8GB/T5528酸价（KOH），mg/g≤3.0过氧化值，g/100g≤0.25GB/T5009

6、.37浸出油溶剂残留，mg/kg≤503.4污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg≤3.0GB5009.12总砷（以As计），mg/kg≤0.1GB/T5009.114净含量应符合国家质检总局令第75号（2005）的规定，并按照JJF1070规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合GB8955的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、水分及挥发物。2Q/BSZP000

7、6S-20156.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：⑴更换设备或长期停产再恢复生产时；⑵原辅料质量出现大的波动时；⑶出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；⑷国家质量监督机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从每批产品中随机抽取，抽样基数为一个批次，抽样数量为2000mL，将抽取的样品分成2份，1份检验，1份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则

8、判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不符合要求，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。任何一项卫生(安全)指标不合格时则判该批产品不合格。7标签应符合GB7718、GB28050和国家质检总局令第123号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：香辣红油调味油配料表（原料）：菜籽油、色拉油、辣椒粉、白芝麻、八角、草果、桂皮净含量/规格：500g/桶、1kg/桶、5kg/桶、1